一、臺灣大泥鰍的基本習性

1.水溫
適養水溫15-30℃；隨著水溫上升生長加速；最適水溫25-28℃（生長最快）；休眠水溫5℃以下或32℃以上（會鉆泥進入休眠狀態以抗避寒暑）。

2.食性
在天然環境中，攝食小型甲殼動物、浮游動物、絲蚯蚓、植物莖芽、雜草種子綠藻、碎屑、微生物；攝食常在夜間。在養殖條件下，能攝食各類食品工業的副產品以及人工配合飼料（浮性、沉性皆可，但必須適口）；經馴食可白天攝食，攝食方式為輕啄吸入式。

3.習性
具有多重呼吸器官，鰓、皮膚、腸壁；適應性很強，喜好偏酸性環境，可忍缺氧、缺水，能耐密集；適合池塘高密度養殖，也適合循環水集約化養殖。

4.生長
臺灣大泥鰍的生長速度快慢主要取決于種源、環境、密度、飼喂、管理等多方面因素；但總體而言，遠快于其他泥鰍品種。
水花（剛孵出的鰍苗，體長約4毫米左右）、寸苗（體長3-5厘米，個體重1500-2000尾/斤）當年均能養成100克左右的商品鰍。
養成時間6個月左右即可；從寸苗長到成鰍，體重可增長300倍左右。

二、臺灣大泥鰍的養殖關鍵

1.創建適宜的環境條件
·建池
面積3-5畝到10畝左右；池深1.2-1.5米；塘埂坡比1：2-3；要求池底平坦，便于拉網捕撈。
·清池
參照常規養殖（但需兼顧泥鰍底棲的特殊性，做好底質改良尤為關鍵）——排干池水→翻動底土→曝曬池底。
·消毒
養前10天，按常規法用漂白粉潑灑消毒；以徹底清除池內及水中各類敵害生物為原則。
·注水
注新水60-80厘米，漸加至1米（進水須用120目篩絹過濾；不要直沖池底；注意：養殖過程中池塘水位可視氣溫變化相應升降）。
·做水
通過施肥培好水質，是提高放養初期成活率的重要關鍵，尤其是直接放養水花。一般每畝可潑灑農家肥250-300kg（肥料須事先發酵；并在其中撒漂白粉或生石灰殺滅病菌；不要直接使用新鮮糞肥，以免氨氮及亞硝酸鹽拉升！最好選用優質有機堆肥，以鵪鶉糞、小雞糞為佳，并可追加活菌）。
·罩網
用目大5厘米左右的網片覆蓋整個池面，以防鳥害（防鳥是泥鰍養殖中提高成活率、獲取高產重要關鍵之一）。

2.確定合理的放養密度
·放養密度關乎養殖產量；確定放養密度應參考池塘條件、放養時間、苗種規格、生長周期、預期產量、技術水平等綜合因素（一定要適合自己的條件）。
·在池塘條件、放養規格既定的情況下，放養密度的確定主要取決于放養時間、預期產量和技術水平。養殖方式可專塘養殖，魚塘套養，蝦塘輪養等。
·參考放養密度——
①放養規格<水花>畝放8萬-10萬尾（當年養成規格1兩半左右）；
②放養規格<寸片>畝放3萬-5萬尾（當年養成規格2兩左右）。
·寸片放養時，可用常規藥物常規方法浸泡消毒，以避免感染及帶入病菌；無論水花，還是寸片，入池時一定要注意水溫差異（以溫差不超過2℃為宜）。

3.做好細致的飼養管理
·重視放養初期
①創安養殖環境必須安全舒適（通過清塘除害、改善底質、培育水質可以實現）。安全：沒有敵害生物（特別是放苗10天左右后，要注意水蜈蚣等敵害滋生）；舒適：水質符合要求，適口的天然餌料生物豐富。
②引食水花初期能攝食水中的小型浮游動物，但依賴天然餌料數量難以滿足，需要補充投喂人工飼料——初期可用鰻魚粉料引食，日投喂量可掌控在每10萬尾50-100克，并逐漸遞增；寸片可投喂適口的配合飼料，日投喂量宜為總體重的3%左右。
·重視日常管理
①管水池水以肥為宜，透明度30厘米左右為好。日常可視水質及透明度變化，適時施放腐熟糞肥和微生物制劑，并適量補充新水進行調節（使用光合菌、益生菌等微生物制劑，有利改善底質和調節水質）<底質好必然水質好；水質底質好用藥自然少>。
②喂食
飼料應選優質，視泥鰍規格大小及池水肥瘦，飼料粗蛋白宜為40%→30%；不宜為省錢選用劣質飼料；優質飼料，利于泥鰍生理健康，加速生長，且產生廢物少，對水質負面影響小。日投喂次數可隨池鰍規格宜分4-3次→3-2次，在可能的情況下盡量少量多次（因為泥鰍是直腸子，一次性過量投喂，不僅不利于消化吸收，引發腸炎，而且會產生過多的廢棄物，敗壞水質）。飼料最好選用膨化顆粒，便于觀察攝食和調節喂量。管理到位，飼料系數通常為1.5左右。
③分養
水花2個月、寸片1個月后，泥鰍群體會因吃食不勻而出現個體差異；為確保整體生長，提高產量，應每月進行一次分養；后期可采取捕大留小，每2周輪捕1次，做到均衡上市。
④防病
以防為主，以維持良好的水質、投喂適宜的飼料、潑灑適量的微生物制劑為重點手段，盡量不使用化學物品和藥物！