臺(tái)灣泥鰍是雜食性魚類，飼料和肥料來源廣。動(dòng)物性飼料有蠶蛹、蚯蚓、螺螄、河蚌、小魚及動(dòng)物內(nèi)臟等；植物性飼料有米糠、麥麩、豆渣、豆餅以及其他農(nóng)產(chǎn)品加工廢棄物；還有水生的天然餌料，如水蚤、絲蚯蚓、小昆蟲等。小規(guī)模養(yǎng)鰍，可在附近的大水面比如湖泊、水庫(kù)、河溝撈取。

無論采用哪一種飼養(yǎng)方法飼養(yǎng)臺(tái)灣泥鰍，都離不開日常管理工作。

一、投餌施肥

1．餌料和肥料的種類
臺(tái)灣泥鰍是雜食性魚類，飼料和肥料來源廣。動(dòng)物性飼料有蠶蛹、蚯蚓、螺螄、河蚌、小魚及動(dòng)物內(nèi)臟等；植物性飼料有米糠、麥麩、豆渣、豆餅以及其他農(nóng)產(chǎn)品加工廢棄物；還有水生的天然餌料，如水蚤、絲蚯蚓、小昆蟲等。小規(guī)模養(yǎng)鰍，可在附近的大水面比如湖泊、水庫(kù)、河溝撈取。若是較大規(guī)模養(yǎng)殖臺(tái)灣泥鰍，可自己利用田邊地角培育活餌料。

2．施肥投餌
與飼養(yǎng)其它魚類一樣，施肥的主要目的，也是為了培養(yǎng)水中的浮游生物，以作臺(tái)灣泥鰍天然餌料。肥料主要有人畜糞便(有機(jī)肥料)或化肥(無機(jī)肥料)。投餌主要是人工制作的配合料。另外，據(jù)養(yǎng)鰍者反映，蠶蛹是臺(tái)灣泥鰍最理想的食物，用蠶蛹養(yǎng)出的臺(tái)灣泥鰍，個(gè)體肥短、肉厚、含脂量高、骨胳較軟、食用價(jià)值高。可購(gòu)蠶蛹，再輔以其它餌料，具體要根據(jù)臺(tái)灣泥鰍的需要配以其它適宜餌料。在漁一畜一農(nóng)綜合經(jīng)營(yíng)措施中結(jié)合來養(yǎng)臺(tái)灣泥鰍，可多渠道自給自足地解決餌料和肥料問題。

3．投餌施肥的方法
投餌是將餌料與腐植土混合成粘性團(tuán)狀進(jìn)行投喂，餌料投在固定的食場(chǎng)。要注意不同生長(zhǎng)階段和不同水溫時(shí)，臺(tái)灣泥鰍對(duì)餌料的不同要求，以調(diào)整餌料的種類及投喂量。水溫在20℃以下時(shí)，植物性餌料約占60％～70％，動(dòng)物性餌料占30％～40％；水溫20℃以上時(shí)，逐漸調(diào)整為以動(dòng)物性餌料為主。具體是：水溫在20～24℃，動(dòng)物和植物性餌料各占50％；水溫25～27℃時(shí)，動(dòng)物性餌料調(diào)到60％～70％，植物性餌料降到30％～40％；水溫在28～30℃時(shí)動(dòng)物性餌料又降到50％或更低。投餌量也要隨著水溫的變化而調(diào)整，一般每天投餌量為：3月份，投餌量為臺(tái)灣泥鰍總重的1％～2％；4-6月份，投餌量為臺(tái)灣泥鰍總重的3％～5％；7-8月份，投餌量可增加至臺(tái)灣泥鰍總重的10％～15％；到9月份，投餌量則逐漸下降至臺(tái)灣泥鰍總重的4％。當(dāng)水溫高于30℃或低于IO℃時(shí)要減少投餌量或不再投餌。水溫適宜時(shí)每天分早、中、晚投喂三次，讓臺(tái)灣泥鰍“少吃多餐”，水溫較低時(shí)每天只分上下午投喂二次。

施肥要根據(jù)水體中的餌料生物的豐欠情況來決定，餌料生物少時(shí)，在池水邊角處施堆肥。操作方法參照堆肥培育法。

二、防逃、防缺氧

遇梅雨季節(jié)或暴風(fēng)雨，要做好防汛防洪工作。要檢查防逃設(shè)施的安全，進(jìn)出水口的柵欄是否通暢。防止臺(tái)灣泥鰍在溢水時(shí)逃跑或從漏洞逃跑。夏季高溫陰雨天要注意防止臺(tái)灣泥鰍浮頭，特別是靜水養(yǎng)殖，要不時(shí)加注新水，若發(fā)現(xiàn)浮頭，應(yīng)及時(shí)加注新水或采取增氧措施。

三、水質(zhì)管理

靜水飼養(yǎng)臺(tái)灣泥鰍，水質(zhì)要清新。水質(zhì)以黃綠色為好，透明度20～25cm；當(dāng)水色開始變成茶褐色或黑褐色時(shí)，必需換水，以免夜間溶氧不足。流水養(yǎng)臺(tái)灣泥鰍時(shí)，以微流水為主，流速、流量均不宜過大，水流過大過急，不僅使餌、肥流失，最不利的是使臺(tái)灣泥鰍體能消耗過大，增重較慢。

四、消毒防病

養(yǎng)殖用的水體在放養(yǎng)臺(tái)灣泥鰍種苗以前，要嚴(yán)格用生石灰清塘消毒。在日常養(yǎng)殖管理中，要將食臺(tái)上的殘餌及池中的死亡個(gè)體撈出，以防水質(zhì)惡化和疾病傳染。在發(fā)病季節(jié)，應(yīng)定期用生石灰按每平方米30～50g的量，化水潑灑。

五、防止敵害

在飼養(yǎng)地四周清除害獸易潛伏之地，并撒上殺鼠劑或安放捕鼠器具；要有驅(qū)趕鳥獸的設(shè)備；同時(shí)防止野雜魚，特別是肉食性魚類進(jìn)入池內(nèi)。

六、臺(tái)灣泥鰍的越冬管理

臺(tái)灣泥鰍對(duì)水溫的變化相當(dāng)敏感，除我國(guó)南方終年水溫不低于15℃地區(qū)，可常年飼養(yǎng)臺(tái)灣泥鰍不必考慮低溫越冬措施以外，其他地區(qū)一年中臺(tái)灣泥鰍的飼養(yǎng)期7～8個(gè)月不等，有2～5個(gè)月的低溫越冬期。此間需做好以下工作：
1.挑選體質(zhì)健壯、無疾病的臺(tái)灣泥鰍作為留種親鰍，越冬時(shí)成活率高。
2.越冬池先要用生石灰消毒，后撒入適量農(nóng)家肥料，鋪上20～30cm的軟泥。泥以上有l(wèi)O～20cm凈水深。在結(jié)冰地區(qū)，冰下水深需加深至20～30cm。水溫要保持在2℃以上。
3．稻田臺(tái)灣泥鰍越冬，將臺(tái)灣泥鰍集中于魚溜中，并在魚溜里鋪設(shè)和加蓋稻草，讓臺(tái)灣泥鰍鉆進(jìn)魚溜底部淤泥和稻草中避寒。
4．越冬池放養(yǎng)的臺(tái)灣泥鰍密度，高于飼養(yǎng)密度的2～3倍。
5．采用人工設(shè)置越冬箱的方法，效果很好；越冬箱為木質(zhì)材料，其規(guī)格為lOOcmx30cm×20cm，每只箱放6～7kg臺(tái)灣泥鰍。裝箱方法是：箱底鋪上3cm左右厚度的細(xì)土，再裝2kg臺(tái)灣泥鰍。后又裝好3cm厚的細(xì)土，再裝2kg臺(tái)灣泥鰍。如此三層，最后裝滿細(xì)土。細(xì)土在用前拌好適量的農(nóng)家肥料。釘好箱蓋，并在箱蓋上打若干個(gè)洞，在背風(fēng)向陽(yáng)的水面沉入水底即可。
6．越冬的臺(tái)灣泥鰍，除了要有好體質(zhì)外，還需要一個(gè)良好的環(huán)境條件。因此，對(duì)越冬場(chǎng)所要進(jìn)行修整，清除污染雜質(zhì)，特別對(duì)食場(chǎng)更要進(jìn)行重點(diǎn)清理，以防殘?jiān)纸猓难鯕猓懦鲇泻怏w。越冬的場(chǎng)地要預(yù)先進(jìn)行消毒，或經(jīng)太陽(yáng)曝曬，并做好注排水口的加固工作，以免逃魚。在氣候暖和的地方，越冬池可在食場(chǎng)的基礎(chǔ)上加深30cm以上。
7．越冬池應(yīng)保持較高的水位，一般在2m左右。在越冬期間，要經(jīng)常測(cè)定池底泥土溫度，如果泥土溫度接近5℃，就要引進(jìn)溫度較高的地下水或采取其他有效措施，使水溫升高，保持池水溫度在5～6℃以上。
8．稻田臺(tái)灣泥鰍越冬。要將臺(tái)灣泥鰍集中于魚溜中，并在魚溜里鋪設(shè)和加蓋稻草，讓臺(tái)灣泥鰍鉆進(jìn)魚溜底部淤泥和稻草中避寒。