泥鰍營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，其蛋白質(zhì)含量達(dá)21%，藥用功效顯著，因此泥鰍作為一種滋補(bǔ)食品，越來越為人們喜愛。由于捕撈過量及棲息場(chǎng)所的日益惡化，泥鰍資源遭到了破壞，自然產(chǎn)量大為減少。人工養(yǎng)殖已成為市場(chǎng)供應(yīng)的主渠道，養(yǎng)殖區(qū)域在省內(nèi)外迅速發(fā)展。為了規(guī)范泥鰍無公害養(yǎng)殖的生產(chǎn)環(huán)境，推廣泥鰍的養(yǎng)殖技術(shù)，保障產(chǎn)品的質(zhì)量安全，特制定本標(biāo)準(zhǔn)。


1　范圍

本部分規(guī)定了泥鰍(Misgurnusanguillicaudtus)無公害養(yǎng)殖的環(huán)境要求、鰍苗培育、鰍種培育、食用鰍飼養(yǎng)和病害防治技術(shù)。
本部分適用于泥鰍的池塘養(yǎng)殖和稻田養(yǎng)殖。

2　規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本部分的引用而成為本部分的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本部分，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本部分達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本部分。

GB11607漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)
GB/T18407.4農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求
NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則
NY5051無公害食品淡水養(yǎng)殖水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)
NY5071無公害食品漁用藥物使用準(zhǔn)則
NY5072無公害食品漁用配合飼料安全限量

3　環(huán)境要求

3.1　場(chǎng)地選擇

水質(zhì)清新，水量充足，周圍沒有污染源。養(yǎng)殖池環(huán)境和底質(zhì)應(yīng)符合GB/T18407.4的規(guī)定。

3.2　水質(zhì)

水源水質(zhì)應(yīng)符合GB11607的規(guī)定，養(yǎng)殖用水水質(zhì)應(yīng)符合NY5051的規(guī)定。

3.3　養(yǎng)殖池

應(yīng)選擇或建造條件良好的池塘，以水泥池或三合土池為好，水泥池底部要求鋪有15cm～20cm的壤土為佳，土池底質(zhì)不宜為沙質(zhì)土，池塘四周用水泥或塑料板圍造，池壁高80cm～100cm，進(jìn)出水口要用鐵絲網(wǎng)或尼龍篩絹圍住，篩絹網(wǎng)目為0.15mm(20目)。

4　鰍苗培育

4.1　池塘清整消毒

鰍苗下池前10d～15d，進(jìn)行清塘消毒。先將池水排干，檢查有無漏洞，然后用生石灰清塘，池水深7cm～10cm時(shí)，每667M2用生石灰量75kg～150kg（加水溶化，趁熱全池潑灑）。如果池水無法排干，用20mg/L的漂白粉用量進(jìn)行清塘（將漂白粉加水溶化后，立即遍灑全池）。清塘后一個(gè)星期注入新水。注入的新水要過濾。

4.2　餌料培養(yǎng)

4.2.1　豆?jié){培育法。

鰍苗下塘后，每天須潑灑2次豆?jié){（每100m2水面共需干黃豆0.5kg左右）。下塘5天后，每天的黃豆用量可增加至每100m2水面共需干黃豆0.75kg左右。潑漿時(shí)間為上午8時(shí)～9時(shí)、下午4時(shí)～5時(shí)各一次。

4.2.2　肥水培育法。

施經(jīng)腐熟發(fā)酵過的有機(jī)肥，最好是雞鴨糞，用量為每667m2用100kg～200kg。水色以黃綠色為宜。肥料使用應(yīng)符合NY/T394的規(guī)定。

4.3　鰍苗放養(yǎng)

4.3.1　鰍苗來源

來源于國(guó)家級(jí)、省級(jí)良種場(chǎng)或?qū)I(yè)性魚類繁育場(chǎng)。外購(gòu)鰍苗應(yīng)檢疫合格。

4.3.2　放養(yǎng)

鰍苗放養(yǎng)前，須先在同池網(wǎng)箱中內(nèi)暫養(yǎng)半天，并喂1只～2只蛋黃漿。向網(wǎng)箱內(nèi)放入鰍苗時(shí)，溫差不超過3℃，并須在網(wǎng)箱的上風(fēng)頭輕輕放入。經(jīng)過暫養(yǎng)的鰍苗方可放入池塘，以提高放養(yǎng)的成活率。放養(yǎng)密度為750尾/m2～1000尾/m2。有半流水條件的（如孵化池、孵化槽等）可放養(yǎng)1500尾/m2～2000尾/m2。

4.4　水質(zhì)管理

鰍苗下塘?xí)r，池水以50cm為宜。鰍苗經(jīng)過若干天飼養(yǎng)后，應(yīng)適當(dāng)加注新水，提高池塘水位。注水的數(shù)量和次數(shù)，應(yīng)根據(jù)具體情況靈活掌握，一般每隔1周注水一次，每次注水15cm左右。保持透明度20cm～30cm.

4.5　日常管理

鰍苗培育期間，堅(jiān)持每天早、中、晚巡塘3次。第一次巡塘應(yīng)在凌晨。如發(fā)現(xiàn)鰍苗群集在水池側(cè)壁下部，并沿側(cè)壁游到中上層（很少游到水面），這是池中缺氧的信號(hào)，應(yīng)立即換水。午后的巡塘工作主要是查看鰍苗活動(dòng)的情況、勤除池埂雜草；傍晚查水質(zhì)，并作記錄。此外還應(yīng)注意隨時(shí)消滅池中的有害昆蟲和蛙，經(jīng)常檢查有無魚病。

5　鰍種培育

5.1　培育池準(zhǔn)備

5.1.1　清塘消毒

清塘消毒同4.1。

5.1.2　餌料培養(yǎng)

鰍種培育應(yīng)采用肥水培育的方法。在飼養(yǎng)期間，可用麻袋或飼料袋裝上有機(jī)肥，浸于池中作為追肥。有機(jī)肥的用量為0.5kg/m2左右。

5.2　鰍種放養(yǎng)

5.2.1　鰍種質(zhì)量

放養(yǎng)的夏花要求規(guī)格整齊，體質(zhì)健壯，無病無畸形，體長(zhǎng)3cm以上。外購(gòu)泥鰍夏花應(yīng)檢疫合格。

5.2.2　放養(yǎng)

基肥施放后7天即可放養(yǎng)。一般放養(yǎng)密度為200尾/m2～300尾/m2泥鰍夏花，還可少量放養(yǎng)濾食性魚類，如鰱、鳙。有流水條件的，放養(yǎng)密度可加倍。

5.3　飼養(yǎng)管理

5.3.1　飼料

除用施肥的方法增加天然餌料外，還應(yīng)投喂如魚粉、魚漿、動(dòng)物內(nèi)臟、蠶蛹、豬血（粉）等動(dòng)物性飼料及谷物、米糠、大豆粉、麩皮、蔬菜、豆腐渣、醬油粕等植物性飼料，以促進(jìn)泥鰍生長(zhǎng)。

在飼料中逐步增加配合飼料的比重，使之完全過度到適應(yīng)人工配合飼料，配合飼料蛋白含量為30%，配合飼料安全限量應(yīng)符合NY5072的規(guī)定。人工配合飼料中動(dòng)物性和植物性原料的比例為3：2，用豆餅、菜餅、魚粉（或蠶蛹粉）和血粉配成。水溫升高到25℃以上，飼料中動(dòng)物性原料可提高到80%。

5.3.2　投飼量

水溫25℃以下時(shí)，飼料的日投量為魚體重的2%～5%；25℃～30℃為5%～10%；30℃以上，則不喂或少喂，每天上、下午各一次，上午喂30%、下午喂70%。經(jīng)常觀察泥鰍
吃食情況，以1h～2h內(nèi)吃完為好。另外，還要根據(jù)天氣變化情況及水質(zhì)條件酌情投喂。

5.3.3　投飼方法

將餌料攪拌成軟塊狀，投放到離池底3cm～5cm處的食臺(tái)上。切忌散投。

5.3.4　日常管理

經(jīng)常清除池邊雜草，檢查防逃設(shè)施有無損壞，發(fā)現(xiàn)漏洞及時(shí)搶修。每日觀察泥鰍吃食情況及活動(dòng)情況，發(fā)現(xiàn)魚病及時(shí)治療。定期測(cè)量池水透明度，通過加注新水或施追肥調(diào)節(jié)，保持透明度15cm～25cm。定期潑灑生石灰，使池水成5mg/L～lOmg/L的濃度。

6　食用鰍飼養(yǎng)

6.1　池塘養(yǎng)殖

6.1.1　養(yǎng)殖池準(zhǔn)備

選擇面積為667m2～2000m2的池塘，在食場(chǎng)上搭一個(gè)遮陰棚。清塘消毒、餌料培養(yǎng)同5.1。

6.1.2　鰍種放養(yǎng)

放養(yǎng)規(guī)格為5cm以上，要求大小整齊、行動(dòng)活潑、體質(zhì)強(qiáng)壯、無病無畸形。放養(yǎng)量為放0.75萬尾/100m2～1.0萬尾/100m2。放養(yǎng)前用4%～5%食鹽水消毒，在水溫10℃～15℃時(shí)，浸洗20min～30min。

6.1.3　水質(zhì)管理

池水以黃綠色為宜，透明度以20cm～25cm為宜，酸堿度為中性或弱酸性。當(dāng)水色變?yōu)椴韬稚⒑诤稚蛩腥苎趿?mg/L以下時(shí)，要及時(shí)注入新水。定期潑灑濃度為5mg/L～lOmg/L的生石灰，經(jīng)常使用有益微生物制劑。

6.1.4　飼養(yǎng)管理

6.1.4.1　飼料種類

泥鰍為雜食性魚類。泥鰍的飼料組成與水溫有關(guān)，25℃以下以植物性飼料為主，25℃以上以動(dòng)物性飼料為主。養(yǎng)殖時(shí)除了施肥培育天然餌料外，應(yīng)投喂魚粉、動(dòng)物肝臟、蠶蛹、豬血（粉）等動(dòng)物性餌料及谷物、米糠、大豆粉、麩皮、蔬菜、豆腐渣等植物性飼料。

6.1.4.2　投飼量

泥鰍通常在水溫15℃時(shí)開始攝食，攝食量為魚體重的2%。當(dāng)水溫達(dá)到20℃～28℃時(shí)，投餌量增至魚體重的10%～15%。一天分三次投喂。若水溫高于30℃或低于10℃時(shí)，投餌量減少。

6.1.4.3　投飼方法

飼料做成團(tuán)狀或塊狀的粘性餌，置于盤中沉到離池底3cm～5cm處的食臺(tái)上

6.1.5　日常管理

做好巡塘工作。每天早、中、晚巡塘3次，密切注意池水的水色變化和泥鰍的活動(dòng)情況；及時(shí)觀察餌料投喂后的攝食狀況；防止逃逸。

6.2　稻田養(yǎng)殖

6.2.1　稻田選擇

選擇弱酸性，降雨時(shí)不溢水的稻田，田埂高出稻田水面20cm—30cm，或設(shè)置高出水面20cm～30cm的圍墻，或在田四周加插石板、木板等，以防泥鰍潛逃。進(jìn)出口要設(shè)攔網(wǎng)。在田中開挖魚溝、魚溜和魚坑，面積占稻田面積的10%。

6.2.2　天然餌料培養(yǎng)

在溝、溜內(nèi)施放雞、牛、豬糞等肥料，讓其大量繁殖天然浮游生物，以后還要根據(jù)具體情況適當(dāng)追肥。

6.2.3　放養(yǎng)

在放養(yǎng)時(shí)間上要求做到“早插秧，早放養(yǎng)”。一般在早、中稻插秧后10天左右，再放夏花或鰍種。規(guī)格為3cm米左右的夏花，5厘米左右的鰍種，放養(yǎng)量為2萬尾/667m2～3萬尾/667m2，放養(yǎng)量為2萬尾/667m2。

6.2.4　投飼管理
養(yǎng)殖泥鰍不影響稻田正常施肥。飼料可以投喂魚粉、豆餅粉、玉米粉、麥麩、米糠、畜禽加工下腳料等，可將飼料加水捏成團(tuán)投喂；鰍種放養(yǎng)第一周先不用投餌。一周后，每隔3d～4d喂一次。開始投喂時(shí)，餌料撤在魚溝和田面上，以后逐漸縮小范圍，集中在魚溝內(nèi)投喂；一個(gè)月后，泥鰍正常吃食時(shí)，每天喂2次：日投喂量占魚總重量的3％～8％，每次投喂的飼料量，以兩小時(shí)內(nèi)吃完為宜。超過兩小時(shí)應(yīng)減少投喂量。

當(dāng)天然餌料不足時(shí)，要投喂魚粉、動(dòng)物肝臟、魚類廢棄物等動(dòng)物性飼料及米糠、蔬菜等植物性餌料。

6.2.5　日常管理

降雨量大時(shí)，將田內(nèi)過量的水及時(shí)排出，以防泥鰍逃逸。經(jīng)常整修加固田埂。注意檢查進(jìn)排水田攔魚設(shè)施，有損壞要及時(shí)修補(bǔ)。當(dāng)水溫超過30℃時(shí)，要經(jīng)常換清水，并增加水的深度，嚴(yán)防被農(nóng)藥污染的水入田。如泥鰍時(shí)常游到水面”換氣”或在水面游動(dòng)，表明要注入新水，停止施肥。

在養(yǎng)鰍稻田防病治蟲時(shí)，要正確選用對(duì)癥農(nóng)藥，掌握放藥濃度、時(shí)間和方法，使用高效低毒、低殘留的農(nóng)藥，盡量將藥液噴在稻葉上，放藥后及時(shí)換水。

6.2.6　收獲時(shí)間

在當(dāng)年年底至第二年6月前捕獲。

7　病害防治

7.1　病害預(yù)防

病害預(yù)防常采取以下措施：

――放養(yǎng)前對(duì)養(yǎng)殖池進(jìn)行清整消毒；

――鰍苗(種)放養(yǎng)前嚴(yán)格消毒；

――控制水質(zhì)，投喂新鮮飼料；

――經(jīng)常使用有益微生物