奶山羊是一種小型草食奶畜，每胎泌乳期8～10個月，平均泌乳量500～600千克，乳脂率為3.9%，每胎產仔1～3只。奶山羊性情活潑，食草廣泛，野草、樹葉、藤蔓、菜葉、瓜豆、雜糧等均可飼喂。繁殖快，抗病力強，既可房前屋后舍養，又可放牧。投資少，見效快，節省草料，管理方便，是增加鮮奶供求的好途徑。現將奶山羊養殖[1]  技術的關鍵點介紹如下：

（1）品種的選擇

品種及個體不同，產奶量差異很大，因此，要選擇產奶量高的薩能品種、嘮山品種或其后代。體形外貌要求頭長、頸長、軀干長、腿長、體高，行動敏捷，活潑健壯。

（2）幼羊的飼養

新生羔羊要求吃足初乳，初乳營養價值高，易消化吸收且具有免疫抗病力，同時對羔羊的生長發育、生產性能產生一定影響。從出生到4日齡的羔羊，全奶是主要飼料，每天4次。40～80日齡可將奶汁、草料并重飼喂，并添加少量食鹽、骨湯、草料要適口性強、品質好、易消化。80～120日齡的以草料為主，少量補飼奶汁。120日齡斷奶后的羊只主要以飼草養殖，少量補、飼精料。

（3）繁殖

山羊的繁殖是有季節性的，以秋季最為集中，一般生長到12～14月齡時就可配種，妊娠期為114～159天，平均150天。

（4）泌乳母羊的詞養

泌乳初期母羊的飼料要以優質飼草為主，可任其自由采食。在此基礎上，可根據體況肥瘦、乳房膨脹程度、食欲變化等，靈活掌握精料和多汁飼料喂量。奶山羊在產后30～40天達到產乳盛期，在泌乳量不斷上升階段，體內貯存的各種養分不斷付出，體重不斷減輕。此時應充分滿足日糧需求量，除每天喂給占體重1%～1.5%的優質干草和一定數量的精料外，應盡量多喂給青草、青貯飼料和部分塊莖塊根類飼料。在泌乳量下降時，應視膘情逐漸減少精料。奶山羊的整個飼養過程要保證充足的飲水和補鹽，可采用鹽槽讓其自由舔食。

（5）擠奶

每次擠奶前，要用熱水將乳房擦洗干凈。擠奶次數應根據乳量多少而定，日產乳3千克以下擠奶2次，產乳5千克擠奶3次。

（6）適時干乳

奶山羊在泌乳近10個月時產奶量琢漸下降，這時就必須進行干乳，以使母羊能較好地恢復體況，保障母羊體內胎兒發育和下一個泌乳期的產奶量，增加羔羊出生重量。可通過減少精料、青綠多汁飼料、飲水及擠奶次數達到干乳的目的。

（7）創造適宜的生活環境

羊舍要求冬暖夏涼、空氣清新、清潔干燥，要經常刷拭羊體，促進血液循環，提高泌乳能力并保持乳品衛生。舍飼養羊每天要保證3小時的戶外運動，對變形蹄要進行修整。羊舍附近防止噪聲，夏季要防暑降溫，冬季注意保暖防寒。