肉驢生長(zhǎng)發(fā)育快，12～15月齡性成熟，2.5歲開始配種。1歲駒體高、體長(zhǎng)為成年驢的85%以上。作為肉用驢飼養(yǎng)屠宰率可高達(dá)53%，出肉率較高。驢的抗病力強(qiáng)、耐粗飼、易飼養(yǎng)、好管理、繁殖快，放養(yǎng)、圈養(yǎng)均可，且投資小，很適合農(nóng)戶小規(guī)模飼養(yǎng)。

一、選擇優(yōu)良品種我國(guó)良種驢有大、中、小型三類，其中關(guān)中驢和德州驢是我國(guó)著名的大型良種驢。關(guān)中驢主要產(chǎn)于陜西省關(guān)中平原地區(qū)，以咸陽(yáng)、平關(guān)、武功等市縣為中心產(chǎn)區(qū)。該品種體形高大，體高130厘米，體重達(dá)250-290公斤。德州驢以山東省德州市惠縣等及渤海海岸各縣為中心產(chǎn)區(qū)，又名“渤海驢”，體高130厘米，體重260公斤左右。

二、肉驢科學(xué)飼養(yǎng)原則飼養(yǎng)肉用驢首先要根據(jù)驢的齡、性別、體況、體重等進(jìn)行分槽飼養(yǎng)。要固定槽位，拴短韁繩，每天按早、中、晚、夜4次喂料（役肉兼用型），夏天天氣長(zhǎng)，白天可多喂1次，冬天白天可少喂1次。粗料要鍘短切細(xì)，做到“7厘米草鍘三刀”；精料要有選擇地用粉碎、壓扁、浸泡、發(fā)酵、炒焙等方式加工，以提高其適口性和采食量，促進(jìn)消化吸收。要喂全價(jià)配合飼料，因?yàn)轶H胃容積小，喂時(shí)要少喂勤添，夜間給予補(bǔ)飼。驢吃干草時(shí)需要大量消化液，要保證供足清潔飲水和適量的食鹽。鹽能增進(jìn)食欲和促進(jìn)消化吸收。每天要按時(shí)刷試驢體肌膚，以促進(jìn)血液循環(huán)和新陳代謝，并可保持驢體清潔，促進(jìn)驢的生長(zhǎng)發(fā)育。

三、幼驢的飼養(yǎng)初生幼駒首先要讓其盡快吃足初乳，以增加抗病能力，加快生長(zhǎng)發(fā)育。除按正常管理外，應(yīng)在幼驢15日齡時(shí)訓(xùn)練其吃精料，可將玉米、小麥、小米等磨成粉，熬成稀粥后加入少許食糖誘其采食。開始時(shí)，幼驢每天每頭喂精料10-20克，數(shù)日后每日喂80-100克，一個(gè)月后每頭喂100-200克，2個(gè)月后每日喂500-1000克，以后逐漸增加，到9個(gè)月后以每日喂3.5公斤為宜，全期育肥共用精料500公斤。

四、成驢育肥方法新從外地購(gòu)進(jìn)的驢，要先喂一些青草、麩皮等易消化的飼料，并要少喂勤添，每次喂6-7成飽即可。經(jīng)過(guò)幾天待其吃草正常后進(jìn)入引喂期。這時(shí)期的混合粗飼料主要以谷草、豆秸粉、玉米秸粉為主，混合精料包括：豆餅50%、玉米面30%、麩皮20%。剛從外地購(gòu)進(jìn)的育肥驢可能對(duì)以上飼料不愛吃或根本不食，可以先進(jìn)行馴食，經(jīng)7天后即可自動(dòng)采食。專門買進(jìn)的育肥驢1天可喂2次，喂8成飽即可，經(jīng)過(guò)2個(gè)月的飼養(yǎng)之后，要根據(jù)驢的膘情和市場(chǎng)價(jià)格適時(shí)宰殺或出售。此外，成年驢催膘期用的精、精飼料也要根據(jù)當(dāng)?shù)刈匀毁Y源和市場(chǎng)行情因地制宜地加以選擇，加粗飼料可用棉籽皮、谷草、豆秸粉、玉米秸粉等，精料可用豆粕、花生餅、豆餅，或用煮熟的高梁，或用大豆磨粉拌草飼喂。總之，要就地取材，進(jìn)行成本核算。育肥期要限制驢的運(yùn)動(dòng)，供足清潔飲水，適量給鹽，經(jīng)常刷拭驢的體膚，保持圈舍和環(huán)境清潔、干燥、衛(wèi)生。