小鵪鶉出殼后就入籠中飼養，用有排煙管的煤爐升溫，一日齡時舍溫32℃，以后每日下降0.5℃，至20日齡氣溫20℃以上時脫溫。
小鵪鶉用肉小雞料（粗蛋白質含量不少于22％），直到產1個蛋時，再換用粗蛋白質不少于18％的蛋雞料90％加10％豆粕飼喂。到產蛋率達到40％時，用80％蛋雞料加20％豆粕，這樣粗蛋白水平就分別為20.5％和23％。每天保持23個小時槽內有飼料，14～15時應“盡槽”（讓鵪鶉把槽內的飼料吃干凈后再加料）。盡槽時，每籠放入10克左右綠豆大洗凈的石灰石砂粒。有條件時放入切碎的胡蘿卜、葛芭、紫云英、蕹菜、莧菜、紅薯葉，每只約2克。須注意的是，青飼料一旦開始喂就要常年堅持，不要間斷。時斷時續會影響產蛋。
保持鵪鶉舍的安靜，嚴禁外人進入。
鵪鶉的免疫、保健程序，老曹也有自己的一套：接雛后用雞用多維電解質飲水。次日起用鹽酸林可霉素加壯觀霉素的可溶性粉飲水，連用3～5天，以防治大腸桿菌、白痢、葡萄球菌、鏈球菌病。7日齡用雞新城疫Ⅳ系——傳染性支氣管炎H120飲水免疫。保溫階段如有腹瀉，可用硫酸丁胺卡那霉素飲水。30日齡前后，用禽流感—雞新城疫Ⅰ系重組二聯滅活苗飲水或點眼、滴鼻。
此外，產蛋期如遇拉稀（禽霍亂或大腸桿菌病等），可用強力霉素加新霉素的復方制劑，飲水二三天，不至于引起產蛋率下降。熱天，鵪鶉熱應激較多見，可在每100公斤飲水中加入維生素C50克。
