香豬又名“迷你豬”，以體小，早熟，肉味鮮，聞名全國。香豬皮薄肉細，胴體瘦肉多，肌肉鮮紅，清香甘甜，營養豐富，烹調時不添加任何佐料也香氣撲鼻，其肉蛋白質含量高達21.8%，高于普通豬31.1%～70%；脂肪低，僅占普通豬的18.86%～28.10%，熱量也較低，是普通豬的60.85%～76.1%。

另外，還富含人體必需的氨基酸和微量元素等。所以，香豬肉即使售價很高，還是很受人們歡迎。特別是用干撒式發酵床養出的豬，肉質更好，口味更濃香，更受人們青睞。經天津益菌生豬養殖合作社的負責人介紹，自從他們合作社用上了干撒式發酵床養殖技術，不但養豬更省力更賺錢，而且還更生態更環保。具體干撒式發酵床養黑香豬的好處表現在以下幾個方面：1、除臭環保零排放 香豬糞尿在功能菌的作用下，一部分降解為無臭氣體被排放掉，例如：水蒸氣和CO2；另一部分轉化為粗蛋白、菌體蛋白和維生素等營養物質。從源頭上消除了糞尿對生態環境的污染，使圈舍無臭味，達到零排放。2、節能省糧投入少 發酵床發酵產生的熱量，不管冬夏表層溫度均保持在20幾度，能節省煤電一半以上。糞尿及墊料在有益菌的作用下，降解形成菌體蛋白及多種有益物質被香豬拱食，既滿足了香豬愛拱食的習性，也滿足了香豬多吃粗飼料的要求，廢物循環利用，可節省飼料20-30%左右。3、抗病促長豬健康 發酵床墊料通過物理吸 附、化學中和以及發酵過程的生物化學作用消除了糞尿中的臭味物質，香豬長期生活在大量的有益菌環境中，而且圈舍內環境清新，明顯提高豬的抗病能力，很少生 ?。ㄈ纾喊l酵床上養的香豬，基本無口蹄疫或偶有感染也會很快痊愈，不像水泥圈那樣繼續惡性傳染），生長健康，每頭豬可節省醫藥費5-8元，生長順利，還能 提前出欄。4、節水省工人輕松 干撒式發酵床養香豬，糞便已經被金寶有益菌分解轉化，所以，不用清糞，也不用沖圈，可節水90%以上，原來三人干的活，現在一個人很輕松的就能完成，省時省力。5、提高品質售價高 干撒式發酵 床養香豬，讓香豬住上了柔軟舒適的“床”上，消除了香豬在水泥地面的緊張情緒，生長活潑健康，用藥少，或幾乎不用藥，可大幅減少甚至消除藥物殘留，使香豬 的肉質品質更優，口感更好，售價也更高。