鷓鴣外形似雞，大小如肉鴿，稍大于鵪鶉而小于雉雞（山雞）。成年公鴣體重０·６—０·８５千克，母鴣０·５５—０·６５千克。母鴣一般在３０周齡（１８０—２１０天）時(shí)達(dá)到性成熟，而公鴣則比母鴣遲３—４周方能達(dá)到性成熟，因此對公鴣應(yīng)提前增加營養(yǎng)和光照。鷓鴣一年四季均可產(chǎn)蛋，但以春秋兩季產(chǎn)蛋較多。商品鴣一般飼養(yǎng)８０—９０天，體重可達(dá)０·５—０·７千克，肉料比約為１∶３—３·５。鷓鴣生長迅速，飼養(yǎng)期短，生產(chǎn)性能高，繁殖力和飼料轉(zhuǎn)化率均較高，因而具有較高的飼養(yǎng)價(jià)值而受到人們的歡迎。

繁殖技術(shù)１、繁殖特性。后備鷓鴣長到２８周齡，轉(zhuǎn)入種用飼養(yǎng)階段。約２１４日齡—２４５日齡，母鷓鴣開產(chǎn)。但由于公鷓鴣比母鷓鴣性成熟遲３周—４周，因此必須對公鷓鴣提前增加營養(yǎng)和增加光照。公母比例平養(yǎng)時(shí)１：３，籠養(yǎng)時(shí)１：４。一般飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，年平均產(chǎn)蛋８０枚。產(chǎn)蛋量高低除受親本遺傳因子的影響外，還受環(huán)境條件影響。條件好時(shí)，鷓鴣利用年限為３年，產(chǎn)蛋量第二個(gè)產(chǎn)蛋年為最高。在產(chǎn)蛋期沒有十分特殊的情況，但不允許移動或抓捕鷓鴣，否則產(chǎn)蛋量會顯著下降，甚至停產(chǎn)。種蛋受精率９２％—９６％，孵化率達(dá)８４％—９１％。２、孵化。種蛋保存、消毒、選擇、運(yùn)輸?shù)仍瓌t上與雞同。孵化時(shí)，孵化器內(nèi)溫度必須穩(wěn)定在３７℃—３８℃，否則孵化率就會降低。孵化第１天—７天相對濕度為５５％—６０％，第８天—１８天相對濕度為５０％—５５％，第１９天—２４天相對濕度為６０％—７０％，這樣有利于雛鴣出殼。孵化第３天后，胚胎需氧量逐漸增加，需打開孵化器進(jìn)氣孔不斷補(bǔ)充新鮮空氣。特別在出殼時(shí)，更需足夠的新鮮空氣。入孵初２０天，必須每隔２小時(shí)翻一次蛋，２０天后不再翻蛋。一般蛋溫３２℃—３３℃。孵化中后期，每次晾蛋１０分鐘—１５分鐘，第２３天—２４天不再晾蛋。鷓鴣蛋入孵后第７天—８天照頭照蛋，第２０天—２１天照二照蛋，其方法與山雞相同。二照后把發(fā)育正常的蛋轉(zhuǎn)入出雛器，繼續(xù)孵化至出殼。３、出雛與育雛。種蛋孵化２３天—２４天后出殼，有的２５天才出殼。此時(shí)把絨毛已干的雛撿出，盛雛箱墊上草或軟紙，以５０只—１００只放１箱為好。對剛出的雛要注意加溫、透氣，防止悶死。對已啄殼但無力出殼的胚雛可進(jìn)行人工助產(chǎn)。助產(chǎn)要待雛的尿囊血管枯萎后方可進(jìn)行，否則容易出血造成死亡。若孵化到２６天仍不出殼的，一律舍棄。目前，先進(jìn)的育雛熱源是紅外線燈。燈掛在離地面３０厘米的高處，隨雛鷓日齡增加逐步提高，一只２５０瓦的紅外線燈，可照３００只—４００只雛鷓。育雛舍在入雛前打掃干凈，進(jìn)行消毒，在地上先鋪一層熟石灰，然后鋪８厘米— １０厘米厚的墊草，約２周后再補(bǔ)充墊草，到厚度２０厘米為止。育雛的溫度應(yīng)隨周齡增加而降低。剛出殼至１周齡，育雛溫度為３５℃—３６℃，每周降低１℃，直到２４℃—２５℃可以穩(wěn)定下來；育雛１周齡內(nèi)育雛室內(nèi)相對濕度為６０％—７０％，１周齡以后降為５５％—６０％。在保證溫濕度的前提下，應(yīng)注意通風(fēng)透氣保證室內(nèi)空氣新鮮。育雛密度，１日—１０日齡每平方米８０只，１０日齡—４周齡每平方米５０只，４周齡—１３周齡每平方米２５只。育雛室光照條件為：出殼２０小時(shí)至１周內(nèi)，實(shí)行全日光照，強(qiáng)度為每平方米４瓦；１周齡后為１６小時(shí)光照，強(qiáng)度為每平方米２瓦。光照太強(qiáng)會引起啄羽、啄趾、啄肛等惡癖。鷓鴣出殼后２４小時(shí)內(nèi)應(yīng)先飲水，不要斷水和缺水。鷓鴣第一次吃食叫“開食”。飲水后就可以開食。飲水、開食在２４小時(shí)內(nèi)完成。開食時(shí)可將飼料撒在厚紙板上或盤上，讓雛鴣尋食。水槽與食槽要錯(cuò)開放，相距約１米。３日齡每天保持不斷料，每只每日喂熟小米８克，３日齡—１０日齡，每晝夜喂６次。１０日齡至４周齡每天喂５次。育雛期管理

鷓鴣０—８周齡可以成功地在多層籠內(nèi)育雛或平面育雛。大部分商品雞籠只要將籠底、食槽、飲水器略作改進(jìn)即可。為減少足踝受傷，可在底部鋪上０·６　厘米厚的網(wǎng)眼塑料網(wǎng)墊。至６周齡時(shí)應(yīng)移入育成籠內(nèi)或欄內(nèi)進(jìn)行飼養(yǎng)。管理技術(shù)基本同雛家雞。為防啄癖，在６—９日齡斷喙，至６周齡再斷喙１次。采用斷喙機(jī)斷去上喙１／４—１／３。如不斷喙，也可穿戴特制塑料鼻環(huán)。育成期管理雛鷓鴣?zhàn)钸t于９周齡轉(zhuǎn)入育成舍，可實(shí)行平養(yǎng)、網(wǎng)養(yǎng)與籠養(yǎng)，為防治黑頭病、球蟲病及寄生蟲病，建議實(shí)行網(wǎng)養(yǎng)與籠養(yǎng)。鑒于鷓鴣有較強(qiáng)的飛翔能力，可在舍外設(shè)置飛翔欄。飼養(yǎng)密度：４—６周齡每只０·０３平方米，或均養(yǎng)３５只／平方米，６— １０周齡每只０·０６　平方米，或均養(yǎng)１５只／平方米。光照為每晝夜１４—１６小時(shí)（低強(qiáng)度），采用０·５—１瓦／平方米。紅光效果好。每天喂料３—４次，飲水不可中斷，注意環(huán)境衛(wèi)生，加強(qiáng)觀察護(hù)理。對于肉用仔鴣，從一開始到上市固定光照２０個(gè)小時(shí)，至１６周齡時(shí)可達(dá)到成年體重的９２％，公仔鴣達(dá)到０·６公斤，母仔鴣平均０·５公斤，即可上市。飼料轉(zhuǎn)化率約為２·０４：１。飼養(yǎng)藥用鷓鴣，應(yīng)在１６—２０周齡時(shí)上市，在經(jīng)濟(jì)上效益較高。疾病防治一般來說，鷓鴣對疾病的抵抗力較強(qiáng)，但對許多疾病也有易感性，特別在管理不善、衛(wèi)生水平低下和飼養(yǎng)環(huán)境惡劣、生物安全性措施不力的情況下，更易發(fā)生，甚至引起嚴(yán)重的損失。鷓鴣的常見疾病主要有新城疫、傳染性支氣管炎、傳染性法氏囊病以及一些真菌性和寄生蟲性疾病等。現(xiàn)將鷓鴣新城疫及支氣管炎的防治介紹于下：１、鷓鴣新城疫。鷓鴣新城疫是由副粘病毒屬中的新城疫病毒引起的一種高度接觸性傳染病。一年四季均可發(fā)生，但以冬春季節(jié)多見，多由家禽，特別是由雞傳播而來。本病的發(fā)病率和死亡率與鴣群的免疫水平、飼養(yǎng)管理水平和生物安全性措施有密切關(guān)系。臨床癥狀和病理變化。鷓鴣新城疫的癥狀和病變與雞新城疫相似。典型病例表現(xiàn)精神沉郁，呆立昏睡，羽松垂翅，呼吸困難，食欲減退或廢絕，嗉囊積液，間或可見排黃白色或黃綠色稀糞。后期可見運(yùn)動失調(diào)、翅麻痹、轉(zhuǎn)圈、歪頭等神經(jīng)癥狀。眼觀病變包括氣管內(nèi)粘液明顯增多，粘膜充血和點(diǎn)狀出血；腺胃粘膜水腫，乳頭、肌胃角質(zhì)層下和心冠脂肪小點(diǎn)狀出血；肺淤血水腫；腸炎，盲腸扁桃體腫脹、點(diǎn)狀出血，泄殖腔小點(diǎn)狀出血。由于目前鴣群多進(jìn)行新城疫疫苗的免疫接種，因此典型病例已很少見，僅表現(xiàn)為精神不振，羽毛松亂，食欲減少，以及一些呼吸道癥狀和消化道癥狀。種鴣產(chǎn)蛋減少，死亡率較低。剖栓通常缺乏明顯的典型病變，但多剖檢一些病例，仍可獲得新城疫的印象。防治方法。迄今尚無特效藥物可供治療用，早期應(yīng)用高免抗新城疫血清或蛋黃勻漿有相當(dāng)?shù)闹委熀皖A(yù)防作用。預(yù)防本癥在于加強(qiáng)飼養(yǎng)和衛(wèi)生管理，以及采取嚴(yán)格的生物安全性綜合措施，嚴(yán)防病原的傳入及感染。與此同時(shí)，進(jìn)行有計(jì)劃的疫苗免疫。免疫程序一般是７—１０日齡和２８—３５日齡用新城疫Ⅱ系或Ⅳ系疫苗點(diǎn)眼滴鼻或飲水免疫，種鴣在開產(chǎn)前１０—１５天用新城疫Ⅰ系疫苗１只份和新城疫滅活油佐劑疫苗１只份分點(diǎn)注射免疫，以后每個(gè)休產(chǎn)期均加強(qiáng)免疫１次。２、鷓鴣傳染性支氣管炎。一般認(rèn)為，雞是傳染性支氣管炎的唯一自然宿主，并可引起臨床發(fā)病和死亡。但據(jù)報(bào)道，廣東湛江某場飼養(yǎng)的１９８０只１１日齡鷓鴣發(fā)生本病，３天內(nèi)發(fā)病率達(dá)９０％以上，死亡率達(dá)２１％。因此，在鷓鴣飼養(yǎng)中應(yīng)注意本病的預(yù)防。

臨床癥狀和病理變化。病初僅見輕微呼吸道癥狀及排少量白色糞便。隨著病情的發(fā)展，迅速波及全群，病鴣表現(xiàn)精神不振，怕冷集堆，食欲下降或絕食，但飲欲增強(qiáng)，羽松垂翅，呼吸困難，可見喘氣。有米湯樣腹瀉，迅速消瘦，最后因嚴(yán)重衰竭而死亡。眼觀病變包括氣管、支氣管內(nèi)粘液增多，支氣管分叉處有粘稠至干酪樣物堵塞，氣囊較渾濁，腎蒼白，顯著腫脹，因腎小管充斥白色尿酸鹽而使之呈蛛網(wǎng)狀外觀，輸尿管亦因尿酸鹽蓄積而呈白色粗索狀，泄殖腔內(nèi)有含大量白色尿酸鹽的稀糞。

防治方法。本病尚缺乏特異性有效治療藥物。發(fā)病后可試用中草藥復(fù)方制劑咳喘消（０·５—１毫升／只·天）結(jié)合腎腫解毒藥（０·２５％混飲），連用３—５天。同時(shí)增加維生素Ａ和復(fù)合維生素的添加量，加強(qiáng)帶鴣空氣消毒，常可獲良好的效果。由于本病主要通過空氣傳播，經(jīng)呼吸道感染，預(yù)防的最好方法是在加強(qiáng)日常飼養(yǎng)管理和清潔衛(wèi)生的基礎(chǔ)上，進(jìn)行有計(jì)劃的傳染性支氣管炎疫苗接種。新支二聯(lián)苗可同時(shí)預(yù)防新城疫和傳染性支氣管炎，其免疫程序和接種時(shí)間可參照新城疫，但應(yīng)注意新城疫疫苗和傳染性支氣管炎疫苗之間有相互干擾作用，因此在接種弱毒活疫苗時(shí)，應(yīng)間隔７—１０天。如商品性傳染性支氣管炎疫苗的免疫保護(hù)效果不理想，可采用本場分離物制備滅活疫苗接種。