河豚在我國資源甚為豐富，年產量約達3～4萬噸，沿海一帶幾乎全年均可捕獲。在長江、珠江則在春、夏之間出現汛期，為沿海及江河中下游的主要漁業對象之一。在我國，從遼寧至廣東沿海共生活著30多種河鲀，其中的暗色東方鲀進入長江、珠江等水系的中、下游。

河豚具有眾所皆知的圓滾滾身軀，一般體長在100～300mm左右，大的可達630mm以上。大部分生活在海中，但在淡水及海、淡水匯合處也可發現。它們在水中吹動水和空氣，使泥沙飛起，然后捕食躲在沙中的生物。因為牙齒和頜骨很堅硬，所以連極硬的貝殼也能咬碎。

2017養河豚賺錢嗎？

2016年4月13日農業部、衛計委、食藥監總局、行業協會等召開《關于有條件放開養殖河豚生產經營的通知》聽證會。

《關于有條件放開養殖河鲀生產經營的通知》，中國漁業協會則公開表示，我國將有條件放開養殖河豚的生產經營。26年河豚禁令要松綁，對于相關的養殖、加工企業來說無疑是利好消息。

據了解，過去26年里，在國內市場無明確政策支撐的情況下，北方養殖企業為避開政策風險主攻日韓餐飲市場，南方養殖企業則被迫采用“地下”方式向國內供貨。尤其是近年來隨著禁食政策與出口環境的變化，河豚產業屢受沖擊。海外市場日趨飽和，收購商屢屢壓價，價格遭遇腰斬。國內市場波動頻繁，一紙文件讓餐飲企業全面停止收購河豚，幾近讓國內市場全面崩盤。

目前，南北兩大產區已經帶動起一條年產值超百億的河豚產業鏈。全國每年河豚產量在3萬-5萬噸，年產值100億元，直接從業人員達20萬人左右。

新政讓整個河豚產業看到了希望，不少企業選擇擴充產能轉攻國內市場，甚至進軍上游餐飲供應鏈。業內預計，行業再次爆發加之備案條件約束，意味著河豚市場將迎來規模性洗牌。

2017河豚養殖前景及市場價格行情分析

伴隨著養殖業的發展，河鲀加工取得突破，開發了凍河鲀、魚餃、魚丸、魚干、魚罐頭、膠原肽酒、魚皮低聚肽、精白低聚肽和化妝品等河鲀系列產品。

河豚魚作為長江水域最名貴的魚類，其巨大的市場價值除口味無比鮮美外，主要體現在毒素提取和生物制藥兩個方面。

河豚魚特有的毒素(ttx)是極其珍貴的生物藥品原料，可用來替代現行通用的最佳麻醉藥品，且無任何副作用，高度稀釋后的河豚毒素滴液用于吸毒人群的戒毒，已取得滿意的臨床效果，河豚毒素在治療癌癥腫瘤方面也正在進行有益的嘗試，提毒之后的河豚肉、口服液等，其市場潛力不可估量。

河豚魚安全食用應具備哪些條件？

1、河豚魚養殖基地

①產地環境水質符合漁業用水標準

②養殖品種必須是衛生部允許可食的品種

③有成熟的控毒健康養殖技術

④年產量達到20萬尾以上的養殖能力

⑤商品魚達到低毒、無公害的檢測要求

2、試食餐館

①加工用河豚魚必須來源于指定的河豚魚養殖基地

②有專門的加工場所、設施并取得營業執照

③有經專門培訓的河豚魚加工專職廚師

④所有河豚魚安全加工操作規范及制度，實施haccp管理

3、衛生行政部門

①經常進行監督管理，進行河豚毒素檢測

②加強安全食用知識培訓和科學宣傳

養河豚致富案例——河北黃驊“海達”試養河豚成功

脾氣暴躁、難“伺候”，生起氣來圓滾滾的河豚讓人又愛又恨，它給養殖戶帶來風險的同時，也創造了可觀的效益。日前，黃驊市海達水產專業合作社負責人蔡林在盤點河豚銷售情況的時候，不禁喜上眉梢：“2萬多條河豚一周全部銷售完，銷售額達120多萬元。”

這家合作社從2014年開始人工試養中華紅鰭豚。中華紅鰭豚是國內允許養殖的兩個河豚品種之一，有較高的營養價值；河豚食雜，蝦是它食譜中的一個重要角色。為此，他們將河豚與日本對蝦混養，降低了養殖成本和風險。前兩年試養并不成功，主要是投放密度不合理，出池時河豚互相撕咬、體表受傷影響賣相。今年合作社積累了經驗和教訓，共養殖2.3萬條中華紅鰭豚，收獲時出池率在95%以上，產量喜人，較傳統蝦蟹混養經濟價值高出一倍。

黃驊海達水產專業合作社人工試養河豚喜獲成功，為其他漁民探索出了一條致富的新途徑。如今，海達水產專業合作也有了更加長遠的打算。蔡林說，下一步要繼續擴大養殖面積，建設暫養棚，帶動更多的社員增收致富。