野豬又稱山豬，豬屬動(dòng)物。野豬分為歐洲野豬和亞洲野豬，在全世界有27個(gè)亞種，亞種間和亞種內(nèi)核型都有一些差異，但彼此間沒有繁殖障礙。可以生育后代，它們廣為分布在世界上，不過由于人類獵殺與生存環(huán)境空間急劇減縮等因素，數(shù)量已急劇減少，并已經(jīng)被許多國(guó)家列為瀕危物種。野豬是雜食性的，只要能吃的東西都吃。

現(xiàn)今人類肉品食物主要來源之一的家豬，也是于8000年前由野豬所馴化而成。野豬不僅與家豬外貌極為不同，成長(zhǎng)速度也遠(yuǎn)比家豬慢得多，體重亦較重。

野豬肉用價(jià)值高，堅(jiān)韌粗糙的野豬肉有取代肥瘦相間的家豬肉的趨勢(shì)。

野豬主食青草、玉米秸稈、紅薯等青綠飼料，成本極低，僅家豬的三分之一，而且肉質(zhì)特別鮮嫩香醇、瘦肉率高達(dá)85%，是真正的放心肉和綠色滋補(bǔ)食品，在市場(chǎng)極為暢銷，每公斤30～40元仍供不應(yīng)求。一只野豬年產(chǎn)仔約20頭，可獲利0.5～0.9萬元，效益是家豬的十幾倍。另外由于它長(zhǎng)期生存于自然界，其抗病力、成活率都比家豬強(qiáng)，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)較小。

2016養(yǎng)野豬賺錢嗎？

野豬毛重批發(fā)價(jià)30-40元/公斤，是家豬價(jià)格的6-8倍。國(guó)外養(yǎng)殖戶也開始從我國(guó)引進(jìn)活野豬。有關(guān)專家指出，在今后的幾年內(nèi)，野豬養(yǎng)殖將成為特種養(yǎng)殖的火爆行業(yè)之一。

野豬出欄最好把體重控制在180斤以內(nèi)，否則影響肉質(zhì)，市場(chǎng)開發(fā)方面需要自己去跑，別指望回收，因?yàn)閮r(jià)格很低，沒利潤(rùn)的。自己開專賣店銷售，可以和肉販合作銷售，以點(diǎn)帶面，配合高檔飯店和山莊，銷路基本可以慢慢打開，只要你的豬肉質(zhì)量好，市場(chǎng)會(huì)慢慢認(rèn)可。老百姓們的消費(fèi)觀念不再是吃到肉，而是吃到綠色安全的高品質(zhì)的豬肉。后期可以考慮做具有本土特色的香腸和臘肉，進(jìn)一步提升產(chǎn)品利潤(rùn)。

需注意前期的市場(chǎng)考察摸底，了解當(dāng)?shù)氐南M(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)水平在做進(jìn)一步的安排。

2016野豬養(yǎng)殖前景及市場(chǎng)價(jià)格行情分析

當(dāng)前野豬商品化養(yǎng)殖還是一個(gè)新興的熱門項(xiàng)目，目前全國(guó)每年供應(yīng)市場(chǎng)的商品野豬大約在200萬頭左右。而我國(guó)人口眾多，是一個(gè)以豬肉為主要肉食的大國(guó)，年消費(fèi)家豬量在4.8億頭，所以即使按家豬銷量的1/10計(jì)算，年需求野豬也在4800萬頭，缺口巨大。

面對(duì)如今多元化的市場(chǎng)，人們的消費(fèi)需求在不斷的提升，口味也在不斷的改變，特種野豬肉逐漸成為人們追求的新保健食品，具有降低血脂，防治動(dòng)脈硬化等功效。目前，特種野豬肉在國(guó)內(nèi)的部分城市具有良好的銷售勢(shì)頭，養(yǎng)殖戶們逐漸了解特種野豬養(yǎng)殖的良好市場(chǎng)前景，特種野豬的養(yǎng)殖已經(jīng)成為了農(nóng)民致富的一個(gè)好項(xiàng)目。

用野豬肉加工成的野豬火腿腸暢銷國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，分割下來的野豬其他肉體部分可進(jìn)行真空包裝，加工成野豬風(fēng)味臘肉條、野豬肉香腸，野豬骨頭可制藥，食用野豬皮可消除高度疲勞和兒童發(fā)育不良等癥狀。由于野豬形成了一定的消費(fèi)市場(chǎng)，在上海、廣州、深圳等地區(qū)，人們需求野味量大，野豬肉常常是有價(jià)無貨，因此野豬養(yǎng)殖發(fā)展前景十分廣闊 。

養(yǎng)野豬的三個(gè)誤區(qū)

很多野豬養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖中就發(fā)現(xiàn)，野豬養(yǎng)殖并不像想象得那樣容易。由于野豬養(yǎng)殖在全國(guó)是起步階段，各養(yǎng)殖場(chǎng)也是各養(yǎng)各的，沒有成熟的養(yǎng)殖管理技術(shù)，一切都要靠自己去摸索。

隨著野豬養(yǎng)殖的發(fā)展，許多養(yǎng)殖戶逐漸摸出規(guī)律，純種野豬和雜交一代野豬野性大，很難圈養(yǎng)，生長(zhǎng)速度慢，產(chǎn)仔率低，這樣養(yǎng)下去成本高，且賺不到錢。

經(jīng)過一些養(yǎng)殖戶的實(shí)踐，許多人放棄了雜交一代野豬的大規(guī)模飼養(yǎng)。開始飼養(yǎng)起二代、三代的雜交野豬。

凡是養(yǎng)過野豬的人都清楚，市場(chǎng)上炒得轟轟烈烈的野豬養(yǎng)殖，并非將野外純種野豬進(jìn)行大規(guī)模繁殖馴化，而只是養(yǎng)殖二代、三代的雜交豬，只是宣傳上還叫做野豬養(yǎng)殖罷了。

專家提醒，養(yǎng)殖特種野豬千萬不要被廣告宣傳所迷惑，它只是特種生豬養(yǎng)殖的一部分，購買種豬一定要搞清它的雜交代系。而且這一產(chǎn)業(yè)從養(yǎng)殖、屠宰到加工，目前國(guó)家并沒有統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

市場(chǎng)接受有過程

許多農(nóng)戶以為會(huì)養(yǎng)豬就能養(yǎng)野豬，盲目上馬，但由于規(guī)模太小打不開市場(chǎng)，最后只能以家豬的價(jià)格賣掉。

很多養(yǎng)殖戶總結(jié)了經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，發(fā)現(xiàn)野豬養(yǎng)殖存在前期投入高、管理技術(shù)難度大等問題。于是不再自己大規(guī)模養(yǎng)殖，而是成立養(yǎng)殖公司，采用“公司+農(nóng)戶”的形式，自己只提供種豬，農(nóng)戶養(yǎng)殖，不僅解決了養(yǎng)殖野豬需要大場(chǎng)地的問題，還有效分擔(dān)了養(yǎng)殖成本，降低了風(fēng)險(xiǎn)。

從“炒種”到?jīng)]有養(yǎng)殖檢疫標(biāo)準(zhǔn)，再到所謂的“特種野豬肉”，野豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展可謂一波三折。在消費(fèi)環(huán)節(jié)，它的市場(chǎng)空間又怎么樣呢?

大多數(shù)購買者都帶著重重疑問來到柜臺(tái)前，經(jīng)過銷售人員的全面介紹，很多顧客還是購買了野豬肉，嘗嘗鮮和探究的心理占了主導(dǎo)因素。

“剛開始銷售時(shí)顧客都會(huì)覺得價(jià)位過高，但是我們產(chǎn)品的品系、飼養(yǎng)過程的全綠色無公害使得成品野豬的價(jià)格下不去，但森林野豬的肉質(zhì)有別于一般豬肉，其野嫩香、高蛋白、高氨基酸、高亞油酸、低脂、低膽固醇、低熱量等優(yōu)勢(shì)所帶來的高價(jià)格應(yīng)該是比較合理的。顧客接受新產(chǎn)品都有一個(gè)過程，一段時(shí)間的適應(yīng)期后應(yīng)該會(huì)受歡迎的，到時(shí)候脫銷也不一定哦。”某品牌野豬銷售人員介紹。

盡管特種野豬肉和一般人們所理解的野豬肉不完全一樣，但是其產(chǎn)品依然很受歡迎。大多數(shù)消費(fèi)者并不熱衷吃野味，而只是想買一種肉質(zhì)好、口感香、綠色健康的肉制品。而在山林放養(yǎng)的特種野豬肉的出現(xiàn)，正好滿足了人們這一心理需求。

產(chǎn)業(yè)培育須重視

雖然目前看起來野豬養(yǎng)殖市場(chǎng)前景不錯(cuò)，但它投資大、成本高，對(duì)環(huán)境有一定的要求，所以，發(fā)展特種野豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)也需要因地制宜、理性投資。

目前，在野豬養(yǎng)殖快速發(fā)展的同時(shí)，一些矛盾和問題日益凸顯。

首先是養(yǎng)殖方式落后。小規(guī)模散養(yǎng)戶仍是以青綠飼料放養(yǎng)為主，專用飼料缺乏，飼養(yǎng)方式粗放，飼養(yǎng)周期過長(zhǎng)，大多散戶都在一年或一年半以上;品質(zhì)參差不齊;每個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)的品種純度存在差異，且飼養(yǎng)條件、管理水平落后，業(yè)內(nèi)沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)可供參考等因素導(dǎo)致肉質(zhì)過肥、過老等現(xiàn)象;由于規(guī)模不大，難以滿足一些大型企業(yè)持續(xù)的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)。由于飼養(yǎng)周期過長(zhǎng)，淡季銷路不暢、旺季價(jià)格被壓，為搶市場(chǎng)，價(jià)格戰(zhàn)不乏，一些養(yǎng)殖戶夸大其養(yǎng)殖的規(guī)模和數(shù)量，欺騙誤導(dǎo)合作者。

其次是飼料原料的來源不穩(wěn)定、不合理。同時(shí)管理技術(shù)的落后、知識(shí)上的盲點(diǎn)等，使得豬場(chǎng)存在繁殖困難、成活率低等現(xiàn)象。

此外，消費(fèi)市場(chǎng)培育滯后。科學(xué)消費(fèi)的觀念和習(xí)慣尚未形成。

因此，特種野豬養(yǎng)殖正處于從數(shù)量擴(kuò)張向整體優(yōu)化、全面提高產(chǎn)業(yè)素質(zhì)轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵時(shí)期，應(yīng)有很大的發(fā)展空間和潛力。

野豬養(yǎng)殖三誤區(qū)

特種野豬養(yǎng)殖中，養(yǎng)殖技術(shù)和銷售渠道有存在風(fēng)險(xiǎn)的因素。

如果養(yǎng)殖技術(shù)不到位，養(yǎng)殖成本就會(huì)提高，風(fēng)險(xiǎn)相應(yīng)增大。同時(shí)，銷售渠道風(fēng)險(xiǎn)大，產(chǎn)品沒有銷路，談何賺錢。所以養(yǎng)殖前，要了解當(dāng)?shù)鼗蛑苓呄M(fèi)市場(chǎng)，多對(duì)城里的餐飲進(jìn)行實(shí)地調(diào)查。如果當(dāng)?shù)匾呀?jīng)有人在養(yǎng)殖野豬了，投資就更需要謹(jǐn)慎。一要具體分析市場(chǎng)容量，二要從產(chǎn)品特色入手，形成差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，做到人有我優(yōu)。

同時(shí)，養(yǎng)殖野豬有三個(gè)誤區(qū)要重視。

特種野豬純度越高越好

實(shí)踐證明，特種野豬純度在62.5%～75%之間即可，這種野豬除了作為種豬繁殖外，還可作為商品豬推向市場(chǎng)。純度超過75%的特種野豬，不但繁殖能力下降，生長(zhǎng)速度較慢，而且需要具備相當(dāng)高的專業(yè)水平才能確保仔豬的成活。

只引進(jìn)純種野公豬，利用當(dāng)?shù)丶夷肛i雜交繁殖特種野豬目前業(yè)內(nèi)人士普遍選用杜洛克作母本雜交一代(50%純度)特種野豬，其他品種雜交后外形、毛色及胴體瘦肉率都不太理想，而引種戶最科學(xué)的選擇有兩種：

一是引進(jìn)純種野公豬及50%純度特種野母豬，提純繁殖75%純度特種野豬;二是直接引進(jìn)75%純度特種野豬進(jìn)行擴(kuò)繁。

這樣可以避免純種野公豬與杜洛克母豬雜交帶來的如下弊端：

(1)雜交一代純度只達(dá)到50%，須進(jìn)行二次復(fù)配才能達(dá)到75%，延長(zhǎng)了繁殖周期。

(2)經(jīng)產(chǎn)杜洛克母豬體形比野公豬大得多，不便于公豬爬跨配種。

(3)純種杜洛克母豬價(jià)位大大高于50%純度的特種野豬。

小打小鬧，利用賣種賺錢

時(shí)至今日，野豬產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)，市場(chǎng)也越來越規(guī)范，建種豬場(chǎng)須經(jīng)過有關(guān)部門審批，要有嚴(yán)格的淘汰選種制度，并建立種豬獨(dú)立檔案，同時(shí)嚴(yán)把防疫關(guān)，避開近親繁殖后才能出售。小型養(yǎng)殖場(chǎng)一般很難達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。養(yǎng)殖戶從長(zhǎng)遠(yuǎn)著眼，應(yīng)從事規(guī)模化養(yǎng)殖，走野味市場(chǎng)和產(chǎn)品深加工這條路。

養(yǎng)野豬致富案例：野豬助她闖開致富門

李雪英運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+”生態(tài)模式養(yǎng)殖，月收入達(dá)十幾萬元

養(yǎng)殖業(yè)，這個(gè)曾經(jīng)看起來離互聯(lián)網(wǎng)最遠(yuǎn)也是最土的行業(yè)，如今通過電子商務(wù)平臺(tái)，成功地站在了“互聯(lián)網(wǎng)+”的風(fēng)口上。當(dāng)“互聯(lián)網(wǎng)+”邂逅生態(tài)養(yǎng)殖，會(huì)碰撞出什么樣的火花呢？

新建區(qū)聯(lián)圩鎮(zhèn)聯(lián)興村養(yǎng)殖戶李雪英大膽運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+”生態(tài)養(yǎng)殖的模式，使她養(yǎng)殖的野豬肉貼著“土”的標(biāo)簽，成功闖入大都市，成為時(shí)尚美味。

微生態(tài)養(yǎng)殖野豬

聯(lián)圩鎮(zhèn)地處鄱陽湖畔，是著名的“魚米之鄉(xiāng)”。這里的氣候不僅適合水稻的生長(zhǎng)，一些“有野心”的人就利用起這種氣候，做起了特種養(yǎng)殖。

“我做養(yǎng)殖十幾年了，以前養(yǎng)過兔子、雞鴨鵝，也養(yǎng)過豬。后來因?yàn)槠胀ㄘi肉的價(jià)格和過山車一樣，十分不穩(wěn)定，就改養(yǎng)野豬了。”李雪英說，2012年前后，市場(chǎng)上的白條豬價(jià)格一落千丈，很多養(yǎng)殖戶都賠錢了，她也不例外。后來有人告訴她野豬在當(dāng)時(shí)的市場(chǎng)還屬于空白地帶，時(shí)年42歲的她就大膽引進(jìn)種豬，開始運(yùn)用微生態(tài)養(yǎng)殖模式進(jìn)行野豬的繁育。

記者之前也去過不少養(yǎng)豬場(chǎng)，正當(dāng)記者擔(dān)心野豬欄建在村里，會(huì)不會(huì)有環(huán)境污染時(shí)，她只是笑著帶記者走進(jìn)了野豬豬欄。然而，記者并沒有聞到想象中的臭氣熏天，豬欄里十分干凈。李雪英指著豬欄里的野豬說：“我們?nèi)逃玫氖俏⑸鷳B(tài)養(yǎng)殖，不僅聞不到異味，而且野豬的肉質(zhì)非常鮮美，一上市就得到一些大型超市的肯定。”

月收入達(dá)十幾萬元

在養(yǎng)豬場(chǎng)里，李雪英告訴記者：“豬欄沒有異味都要?dú)w功于微生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)。在豬圈下面，我們有發(fā)酵床，豬糞、臟水等直接在發(fā)酵床上被乳酸菌分解，這樣異味自然就小了；而乳酸菌發(fā)酵出來的一些有益菌，對(duì)于野豬來說，又是一種很好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。”

李雪英的養(yǎng)殖場(chǎng)不大，野豬的數(shù)量目前只有不到300頭，但銷路卻很好，“我們自己的實(shí)體店里，每天差不多能賣掉1頭；而在超市里，每個(gè)月的銷量是30至40頭。”

在位于新建區(qū)的實(shí)體店內(nèi)，記者看到，來自市內(nèi)的一位閔阿姨帶著自己的孫子孫女來察看基地。“這個(gè)豬肉做出來的菜很香，不用放味精，而且肥肉吃起來一點(diǎn)也不油膩。”閔阿姨說。

她的話在李雪英的丈夫陳永強(qiáng)處也得到了印證。“野豬養(yǎng)殖周期比較長(zhǎng)，一般出欄至少需要15個(gè)月。用微生態(tài)養(yǎng)豬，不僅可以實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖零排放，而且可以改善肉質(zhì)，提高抗病能力。”雖說今年6月份李雪英家才開始銷售野豬，但現(xiàn)在幾乎每個(gè)月的收入都能有十幾萬元。

開淘寶網(wǎng)店打開銷路

線下實(shí)體店的火熱，并沒有讓李雪英停下腳步。雖然野豬肉很有特色，但卻有著地域限制，外地廣闊的市場(chǎng)打不開。喜歡嘗試新事物的李雪英又把目光轉(zhuǎn)向了互聯(lián)網(wǎng)，想通過“互聯(lián)網(wǎng)+”的方式，打開土特產(chǎn)在電商領(lǐng)域的另一片藍(lán)海。李雪英說：“現(xiàn)在‘互聯(lián)網(wǎng)+’是一個(gè)大的趨勢(shì)，如果僅供應(yīng)超市，受時(shí)間、地域的影響很大。因此，我們公司有自己的網(wǎng)頁，也在淘寶上開通了網(wǎng)店，希望可以打開銷路。”

抱著試一試的態(tài)度，李雪英的網(wǎng)店順利開張了，網(wǎng)店不僅銷售野豬肉，而且還有農(nóng)村的土雞土鴨、生態(tài)大米等特色產(chǎn)品，豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源和廣闊的互聯(lián)網(wǎng)市場(chǎng)在這里成功牽手并擦出火花。在記者采訪當(dāng)天，不少實(shí)體店的消費(fèi)者特意趕到養(yǎng)殖基地，通過掃描微信二維碼嘗試這種新的消費(fèi)模式，當(dāng)天就有一整頭野豬被現(xiàn)場(chǎng)訂購。市民周小春高興地說：“有了微信以后，對(duì)我們消費(fèi)者來說更方便，可以通過網(wǎng)絡(luò)買土豬肉、土雞、土鴨蛋，真爽！”