野鴨是水鳥(niǎo)的典型代表，野鴨是綠頭鴨(mallard)在北半球的俗名。野鴨屬鳥(niǎo)綱、雁形目、鴨科；其數(shù)量非常多，是多種野生鴨類(lèi)的通俗名稱，有十余個(gè)種類(lèi)。野鴨能進(jìn)行長(zhǎng)途的遷徙飛行，最高的飛行速度能達(dá)到時(shí)速110公里。
狹義的野鴨系指綠頭鴨，別名為大綠頭、大紅腿鴨、大麻鴨等，是最常見(jiàn)的大型野鴨、也是除番鴨以外的所有家鴨的祖先，是目前開(kāi)展人工馴養(yǎng)的主要對(duì)象。
綠頭鴨是最常見(jiàn)比較大型的野鴨。(其形態(tài)特征見(jiàn)上述)。被馴養(yǎng)的綠頭鴨抗病力強(qiáng)，成活率高，適應(yīng)性廣，群居性好，食性多樣，飼養(yǎng)容易，同時(shí)還具有飼料消耗 小、飼養(yǎng)周期短等優(yōu)點(diǎn)。養(yǎng)殖的綠頭鴨個(gè)體肥大，但肥而不膩，肉質(zhì)鮮嫩味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，野味濃厚，素來(lái)視為野味中之上品，享譽(yù)國(guó)內(nèi)外。
2016養(yǎng)野鴨賺錢(qián)嗎？
野鴨的經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，其生長(zhǎng)速度快、料肉比高，在良好的 飼養(yǎng)條件下，60日齡仔鴨體重可達(dá)1.4千克，料肉比為(2.5-3)：1。野鴨具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其肉質(zhì)鮮嫩，含脂率低，瘦肉率高，蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)含 量均高于家鴨，且野鴨有一種特殊的野香味，被視為野味上品。另外，野鴨的羽毛輕而柔軟，且富有彈性，色彩鮮艷，不僅能保溫，還能用作裝飾品。
綠頭野鴨一年兩次換羽，夏秋季全換（潤(rùn)羽），秋冬季部分換羽。在繁殖期，雄性成年野鴨色彩艷麗，頭、頸羽有翠綠色光澤，頸基部有一道狹窄的白色項(xiàng)圈，體羽 灰色，胸部棕色，腹羽淡色、有暗褐色微斑，翼羽灰褐色，翼鏡呈金屬紫藍(lán)色，尾羽黑色，中央兩對(duì)向上卷曲似鉤狀，最外側(cè)尾羽大多灰白色，喙、腳灰色，趾、爪 橙色。雌性成年野鴨頭頂至枕后羽色為黑色或棕黃色，體羽棕色，深淺不一，具棕黃色、白色羽喙和“V”形斑，翼羽與雄性鴨相似，尾羽綴有白色，喙灰黃色， 趾、爪一般為橘黃色，也有灰黑色。剛出殼的雛野鴨，全身披黑色絨毛，肩、背、腹部有淡黃色絨毛相間，喙、腳黑色，趾、爪黃色。
目前，我國(guó)飼養(yǎng)的主要有美國(guó)野鴨、德國(guó)野鴨以及我國(guó)馴化的鄱陽(yáng)湖野鴨、由野鴨和家鴨雜交而成的媒鴨等。
近幾年來(lái)，各種野鴨的加工產(chǎn)品不斷出現(xiàn)，咸水野鴨、桂花野鴨等一直比較暢銷(xiāo)，不僅延長(zhǎng)了產(chǎn)業(yè)鏈，而且增加了養(yǎng)殖野鴨的附加值。養(yǎng)殖野鴨不僅可銷(xiāo)售野鴨肉，而且可銷(xiāo)售野鴨蛋。野鴨蛋屬于稀有禽蛋，市場(chǎng)價(jià)格較高，特別在城市，市場(chǎng)銷(xiāo)售前景較好。
2016野鴨養(yǎng)殖前景及市場(chǎng)價(jià)格行情分析
野鴨是經(jīng)過(guò)人工馴化的野生種類(lèi)，還保持著很多野生鴨子的優(yōu)點(diǎn)，對(duì)不良環(huán)境的抵抗能力強(qiáng)，人工飼養(yǎng)的成活率高，家庭飼養(yǎng)的成活率可達(dá)95％以上。人工養(yǎng)殖的野鴨生長(zhǎng)快，在良好的飼養(yǎng)條件下，一般60日齡就可達(dá)到1．2～1．4千克的重量，即達(dá)到上市或屠宰的標(biāo)準(zhǔn)。
飼養(yǎng)野鴨的料肉比為2．5～3：1，正常情況下飼養(yǎng)野鴨，每只的純收入為2元左右，一般的家庭每年可飼養(yǎng)1萬(wàn)只左右，每年的純收入在2萬(wàn)元以上。
野鴨的產(chǎn)蛋量較高，產(chǎn)蛋周期長(zhǎng)，連產(chǎn)性能好，一只野鴨的年平均產(chǎn)蛋量186枚，平均蛋重60克左右，每枚蛋市場(chǎng)價(jià)格0．5～0．8元。野鴨的羽毛色彩艷麗，輕而柔軟，極富彈性，除供制作保暖用品外，還可制作各種裝飾品、工藝品，經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，有很好的養(yǎng)殖前景。
野鴨最常見(jiàn)的銷(xiāo)售方式，為活體銷(xiāo)售。將養(yǎng)殖的野鴨成批地運(yùn)到城市里的批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行批發(fā)零售。目前南京等地的生產(chǎn)廠家和科研單位，已經(jīng)開(kāi)發(fā)出很多野鴨的加工產(chǎn)品，有些產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力較強(qiáng)，因此飼養(yǎng)后可以直接銷(xiāo)售到加工廠。
國(guó)外對(duì)我國(guó)的野鴨需求量較大，可組織野鴨的鮮活產(chǎn)品和加工產(chǎn)品出口。
野鴨蛋銷(xiāo)售前要進(jìn)行加工。新鮮的野鴨蛋經(jīng)過(guò)清洗、消毒、包裝等，進(jìn)入城市的超市銷(xiāo)售，可以賣(mài)到較高的價(jià)錢(qián)。
養(yǎng)殖野鴨屬于低風(fēng)險(xiǎn)性項(xiàng)目。主要有以下風(fēng)險(xiǎn)：
一是選擇優(yōu)良的野鴨品種是養(yǎng)殖野鴨成敗的關(guān)鍵，目前養(yǎng)殖較多的品種有美國(guó)的綠頭野鴨、中國(guó)的綠頭野鴨和德國(guó)的綠頭野鴨等。選擇品種時(shí)要根據(jù)當(dāng)?shù)氐臈l件而定，如果品種不對(duì)路，就不可能達(dá)到預(yù)期的收益。
二是野鴨的野性很強(qiáng)，在大的水面養(yǎng)殖時(shí)容易逃跑，因此在養(yǎng)殖時(shí)要進(jìn)行馴養(yǎng)，同時(shí)鴨舍要用尼龍網(wǎng)全封閉起來(lái)。
三是野鴨的病害較多，如鴨瘟、鴨霍亂等，如果防治不及時(shí)，容易造成大批量死亡。要做好鴨病的防治和疫苗接種工作，減少疾病的發(fā)生，降低養(yǎng)殖的風(fēng)險(xiǎn)。
養(yǎng)野鴨致富案例：野鴨圈養(yǎng)中的致富經(jīng)
走進(jìn)鳳川鎮(zhèn)翙崗村村民嚴(yán)永升的野鴨養(yǎng)殖場(chǎng)，罩著尼龍網(wǎng)的野鴨棚內(nèi)，一群群野鴨時(shí)而戲水，時(shí)而低飛……
“一般綠頭野鴨要養(yǎng)3個(gè)月以上，但是我基本要養(yǎng)到6個(gè)月以上才出售，這樣才能保證野鴨的品質(zhì)。但是，現(xiàn)在找上門(mén)的客戶很多，根本供不應(yīng)求，所以下半年要擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模！”嚴(yán)永升告訴記者。
2008年，嚴(yán)永升偶然從蕭山朋友那得到幾只綠頭野鴨，并驚奇地發(fā)現(xiàn)，一只兩斤多重的野鴨在飯店里叫價(jià)268元，其味道也十分美妙。一只野鴨苗的成本不過(guò)幾元，養(yǎng)殖成本也不高，在飯店里的價(jià)格竟然這么高？嚴(yán)永升一下子意識(shí)到其中的商機(jī)。
俗話說(shuō)：“不下水，一輩子不會(huì)游泳；不揚(yáng)帆，一輩子不會(huì)撐船。”嚴(yán)永升知道只有試一試，才能摸清綠頭野鴨養(yǎng)殖的門(mén)道。當(dāng)年，他就利用原來(lái)養(yǎng)殖豬 的場(chǎng)地，引進(jìn)了4000只鴨苗。“決定養(yǎng)之前，我在縣里作了一些調(diào)查，發(fā)現(xiàn)我們這里沒(méi)有人在養(yǎng)殖這種鴨子。雖然橫村那邊原來(lái)養(yǎng)過(guò)，但是現(xiàn)在已經(jīng)停了。所 以，我覺(jué)得市場(chǎng)應(yīng)該不是問(wèn)題。同時(shí)，由于野鴨的抗病性比較強(qiáng)，而且我也在外面取了一些經(jīng)，相信自己能通過(guò)養(yǎng)殖野鴨致富。”嚴(yán)永升說(shuō)。
為了保持野鴨的野味，嚴(yán)永升把附近的山溪水引進(jìn)鴨棚，并精心喂養(yǎng)。除前兩個(gè)月下點(diǎn)飼料之外，此后都喂當(dāng)季的蔬菜、粗糧，如玉米、南瓜、番薯等。同時(shí)，他還每天清掃養(yǎng)殖場(chǎng)，這樣既能保證野鴨生活環(huán)境的潔凈，又可以減少鴨子的患病幾率。
然而，后來(lái)發(fā)生的事情遠(yuǎn)出乎他的意料。“當(dāng)時(shí)經(jīng)驗(yàn)不足，沒(méi)有考慮自己的硬件環(huán)境。當(dāng)4000只鴨子進(jìn)來(lái)后，我就傻了眼，場(chǎng)地不夠用了，所以只能 臨時(shí)開(kāi)辟場(chǎng)地。”嚴(yán)永升說(shuō)。更加困難的是，等到6個(gè)月過(guò)后，寄托著他所有希望的野鴨卻面臨著銷(xiāo)售難的問(wèn)題。最后，在媒體的牽頭下，嚴(yán)永升最終與杭州遵生堂 簽訂合作協(xié)議，成為其專門(mén)的供貨商。
“好酒也要人吆喝。當(dāng)時(shí)因?yàn)闆](méi)有人知道這里的情況，所以鴨子沒(méi)有銷(xiāo)路。但是現(xiàn)在呢，情況截然相反。”嚴(yán)永升興奮地告訴記者，目前不僅和杭州、縣 城的許多賓館、飯店達(dá)成了合作意向，甚至很多散客也慕名找到養(yǎng)殖場(chǎng)，點(diǎn)名要買(mǎi)這里的野鴨。另外，15元每斤的野鴨蛋也不知不覺(jué)成了許多客戶的香餑餑，成為 他的一大收入來(lái)源。
“現(xiàn)在我已經(jīng)在縣農(nóng)業(yè)局的幫助下，向市相關(guān)部門(mén)申請(qǐng)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證。再過(guò)不久，我還計(jì)劃擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，爭(zhēng)取一年出欄野鴨30000羽以上。”對(duì)于未來(lái)，嚴(yán)永升充滿信心。
