鯽魚具有很強的適應性，無論水深還是淺，靜止的水還是流動的水，溫度較高或較低的水都可以生存，就算在達里湖這種PH值高達9，鹽度高達4.5%的強堿性高鹽度水域中也可以正常的生長繁殖。
1、稻田養殖鯽魚
只要擁有肥沃的土質，灌溉起來方便而且保水和保肥性能好的稻田都可以養殖鯽魚，養殖鯽魚一般都是采用雙季水稻連續養殖，由于單季水稻的時間較短，難以達到養殖成魚的規格。在投放魚苗之前要根據稻田的面積、水源和進出水口等情況在稻田內挖修田埂、魚坑和魚溝。
堆建的田埂要求結實且不會漏水；魚坑的面積根據地區的不同有所區別，最少要控制在3-5㎡/畝，面積大的可在20-30㎡/畝左右，一般魚坑占地面積最好控制在5%左右，坑內的水深控制在80cm左右；魚溝的數量根據稻田的形狀和大小決定，一般可以采用“一”字形、“十”字形、“什”字形、“口”字形和“卅”字形等形式。
在稻田內養殖鯽魚，可以單獨養殖也可以與其他魚類混養，一般選擇規格在5-6.5cm的魚苗最好，投放最好選擇在插早稻一周之后進行，投放密度控制在250-500條/畝左右。如果沒有往稻田內投喂餌料,一般秋天之后就可以收獲20kg以上平均規格在100g左右的鯽魚，如果養殖期間投喂了一些精飼料，那一般可以收獲35kg左右的鯽魚。
稻田養殖鯽魚的日常管理與養殖其他魚一致，要定期往稻田內施撒有機肥，以培育到田中的水質，促進鯽魚生長，稻田四周做好防逃設施，防止鯽魚逃跑，預防疾病和敵害。
2、小型水庫與湖泊養殖鯽魚
一般選擇水質肥美且富含可供鯽魚攝食的天然餌料的小型湖泊或水庫進行養殖，可以采用投餌、施肥的精細養殖或半精細養殖的湖泊及水庫來養殖鯽魚取得的效果會最好。選擇1-3年內有過干湖或干庫捕魚的湖泊、水庫來養殖鯽魚，鯽魚的產量都會很不錯。
湖泊和水庫的水面較大，水中的敵害魚類相對較多，在投放時最好選擇規格較大的魚苗投放，投放密度控制在20-50條/畝左右即可，以提高鯽魚的存活率。
春季和冬季都可以投放魚苗，每年都進行放水捕魚的高產量湖泊河水庫內鯽魚的投放數量可以適當的增加，養殖過程中按照池塘養殖鯽魚的技術進行管理即可。
一般水中天然餌料充足，水質肥美的湖泊內養殖的鯽魚生長速度較快，而且還會超過它們在池塘中的生長速度，一般當年投放的魚苗規格可以達到250g以上，2-3內進行過干湖或干庫的湖泊、水庫中，規格達到500g以上的鯽魚數量也占較大一部分。
