斑鳩，其肉質細嫩，口感好，味道鮮美，營養豐富，屬典型野味。斑鳩受到大眾的喜愛，無論是肉質，還是營養，都是值得肯定的地方，下面就為大家詳細介紹一下，斑鳩做法有哪些，斑鳩怎么吃。
斑鳩怎么吃
斑鳩適用于炒、炸、燒、鹵、燜等烹調方法。如“五香斑鳩”系煨炸而咸，外表微脆，里面酥軟鮮香，佐以番茄醬食之，味更鮮香;“秋梨斑鳩”是用斑鳩片、雪梨片同炒，用旺火加熱，烹入紹酒、白糖、姜汁略炒，勾入少許淀粉，淋入蔥油制做。下面就詳細給大家多介紹一些斑鳩的家常做法。
斑鳩的家常做法
一、香烤斑鳩
1.斑鳩放入清水中浸泡30分鐘。2.從腹部將斑鳩拋開，背部不要切開。3.放入盆中加入所有的調料充分的拌勻。4.放入保鮮盒中。5.蓋蓋放入冰箱中腌制2個小時以上。6.取一張錫紙，放上一只斑鳩，在斑鳩的腹部塞上適量的蔥姜。7.將斑鳩包起來。8.烤箱220度預熱5分鐘。9.放入斑鳩中層。10.200度上下火烤30分鐘，再220度烤5分鐘即可。11.烤好的斑鳩配美酒
二、清蒸野斑鳩
1.斑鳩去雜質，用清水浸泡，30分鐘取血水。2.取小湯鍋，斑鳩放入冷水焯開3分鐘。3.取出，漂凈。4.燉之寶加適量清水，放入斑鳩。5.加姜，蔥。6.加點料酒。7.蓋上鍋蓋燉5--6個鐘頭。8.加點鹽即可
三、靈芝花膠煲斑鳩
1.食材：靈芝、白花膠和斑鳩。2.將食材全部焯燙一遍。3.重新倒入適量的清水。4.蓋鍋蓋，大火燒開。5.揭蓋，關火。6.整鍋倒入電燉鍋中。7.蓋鍋蓋，通電，大火，2小時。8.時間到，即可斷電
四、紅燒斑鳩
1.把殺好的斑鳩去掉羽毛和內臟，清洗，放入鍋中用水煮一下，撇去浮沫，煮至五成熟，撈出，冷卻。湯用盆保留備用。2.把斑鳩肉切成3厘米左右見方的塊，備用。3.向鍋中加適量油用中火燒至五成熱，放入姜、紅辣椒、大料、花椒、胡椒、蔥蒜嗆出味，把斑鳩肉加入翻炒至變色，把第一步保留的湯倒入，加適量鹽、醬油。4.先用大火煮沸，后用小火燜熟。出鍋時可加少量味精。
