靠譜的，烏雞在古代就是是進貢給皇帝的貢品，李時珍在《本草綱目》中 有寫到“泰和烏雞甘平無毒，益助陽氣，滋陰補腎，之心絞痛”。

　　現代科學家檢驗得出烏雞中含有十幾種珍貴元素，其中：磷711毫克/100克，鐵210毫克/100克，鈣81.5毫克/100克，鎂48.9毫克/100克，銅3.88ppm，鋅24.0ppm錳3.78ppm，離子0.69％，，視黃醇0.08毫克/100克，維生素A270iu/100克，核黃素（維生素B2）0.13毫克/100克，維生素B640微克/100克，維生素B128.3微克/100克，總生育酚（維生素E）0.1毫克/100克，葉酸86微克/100克，泛酸0.43毫克/100克。 

    烏雞的養殖前景如何？

    1、農業市場大觀 

　　烏骨雞是我國特有的地方雞中珍禽，具有其他雞種所沒有的特性。烏骨雞營養價值高，膽固醇含量低，富含氨基酸、黑色素和游離脂肪酸等，能夠增加人體紅細胞的血紅素含量、調節生理機能、增強免疫能力，為滋補和藥用的理想食品。隨著人們生活水平的提高，作為黑色滋補食品的烏骨雞消費量會越來越大。

　　我國的烏骨雞在世界上享譽盛名，特別在東南亞、日本、韓國和我國港、澳特別行政區更受歡迎，每年都有大批活雞和加工產品銷往這些國家和地區。目前在廣州、福建、江西等省形成了大批烏骨雞生產基地，國內外市場前景均看好。

　　2、效益分析

　　烏骨雞的抗病能力強，適應性廣，管理簡單，飼料報酬高，生長快，繁殖周期短，適宜大規模養殖。從苗雞養到1千克左右的商品雞，只需要70～100天。每只烏骨雞的純利潤2元左右，一般家庭養殖場每年可養殖4批，共可養殖2萬多只商品雞，每年純收入在4萬元以上。烏骨雞的雞糞是很好的養魚、養豬飼料和優質的肥料，出售雞糞也可以得到一定的收入，如果綜合利用收入會更高。

　　3、發展空間

　　目前我國烏骨雞的種類比較多，主要有白羽烏骨雞、黃羽烏骨雞和黑羽烏骨雞等。市場上白羽烏骨雞的數量約占70％以上，黃羽烏骨雞的數量約為20％，黑羽烏骨雞的數量約占lo％。隨著黑色食品消費量的增加，黑羽烏骨雞在市場上的銷售越來越好，發展黑骨黑肉的黑色烏骨雞較好。

　　目前烏骨雞的銷售以活雞為主，進行烏骨雞的深加工，提高附加值。各地的生活習慣不同，對烏骨雞的品種有不同的選擇。廣東、上海等地喜食白羽烏骨雞；湖南、福建、昆明等地喜食黑羽烏骨雞；山東、浙江等地喜食黃羽烏骨雞。飼養烏骨雞要根據當地消費者的習慣，選擇適宜的品種飼養。

　　烏雞現多食用，一般的食雞法均可，尤以清燉最具滋補功效，也可加入其他中藥，增益其效用，如制烏雞白鳳丸，可將骨和肉放人銅罐內，加適量酒，密封后隔水蒸到松脆時，配合其他中藥，制成丸藥。

　　1、雞舍建造

　　烏雞喜燥怕潮，場地應選擇高而通風，陽光充足，冬暖夏涼不積水的地方，方向以坐北朝南為好。環境一定要能保持干燥，可設地下火道或不漏煤氣爐道等保溫設備，在寒冷季節加溫。如是泥沙地面，應鏟去一層表土，墊上新土，并用石灰水消毒。不管是泥沙地面或水泥地面，都要加上一層較厚的于稻草，切成3—7厘米長左右，均勻地鋪撤地面，或用木屑、谷殼等也可。要求松軟、干燥、清潔、吸水性強。使用前進行翻曬，厚度5—8厘米即可，嚴防發霉。

　　2、雞蛋孵化

　　種蛋越新鮮越好，一般以保存7天以內的為好，要求大小適中，蛋殼厚薄適度，致密，有光澤。人孵前，應進行消毒，可用50公斤水加0.75公斤漂白粉，將種蛋浸泡3分鐘撈出風干。也可用福爾馬林液熏蒸。每立方米容器，用40%福爾馬林30毫升，加高錳酸鉀15克，種蛋置人后密閉30—45分鐘即可。

　　小規模生產，可采用自然抱孵方法，選擇正在抱巢，性情溫順而健康的母雞，一次可孵蛋20個左右。雞窩設在高20厘米的木箱內，窩應做成圓形，厚10—15厘米，中間微凹，環境保持安靜、涼爽、光線較暗。每天定時喂料，飲水，排糞。放出時間20分鐘左右，在第5天、第18天進行照蛋，將無精蛋、死胎蛋挑出。

　　規模生產電孵機孵化法效果好，操作時應注意一些要點。

　　1)做好入孵前準備，保證孵化成功

　　首先要對機器進行調試，保證性能。溫度穩定達到所需標準24小時以上時才可上蛋，時間應在—F午3—4時，使小雞出殼在白天。

　　2)孵化的基本條件

　　應根據具體情況施溫。一般冬天以37.6—37.8℃，夏天以37.5℃為宜，濕度在前期為55%一60%，快孵出時提高到60%一65%。夏季每天進、出氣孔應全部打開，其他季節孵化中期和臨出殼期也要保證新鮮空氣。另外，中后期胚胎產熱時還要注意涼蛋，用風扇或機外降溫，每次15—30分鐘。每2小時要翻蛋一次，轉動角度45。

　　3)搞好驗蛋與落盤

　　在人孵后第5—6天和第18一19天進行兩次照蛋，及時將無精蛋、死精蛋、死胎蛋、破裂蛋剔除。在18一19天將胚蛋從孵化器的孵化盤轉移到出雛盤內，將蛋平放在盤上，移人出雛機孵化，這時停止翻蛋，水盤要加水，水面上加鐵絲網，防止小雞受淹，并保持黑暗、安靜環境。

　　小雞出殼率達20%時，在機內可進行一次福爾馬林熏蒸消毒。出殼率達70%時，應及時分出絨毛已干的小雞，放人盛雛箱內，做好墊草、保溫工作。正常出雛時間為20.5天，未及時出殼的，可用40℃溫水噴灑幫助出殼。

　　3、小雞飼養管理

　　小雞即出殼后至絨毛脫盡，換上羽毛這一階段，又叫雛雞。烏雞小雞生長期較長，達50—60天，個體小，抗寒、抗病力差，給飼養管理方面提出了較高的要求。這個階段的主要任務是提高成活率和前期增重。實踐證明，能否保持較高的環境溫度，是能否成功的關鍵。

　　烏雞小雞有七怕：怕渴、怕餓、怕冷、怕臟、怕濕、怕蚊叮、怕鼠咬，要求飼料養分充足、全面、容易消化。以少吃多餐為宜，每天多次飼喂營養全面、新鮮、適口的配合飼料。做好消毒工作，但要防止有毒藥物進入小雞體內。雞舍保持安靜、干燥、通氣，做好日常護理工作。

　　育雛方式可采用床網法和分層育雛籠法。床網以2米長、1米寬、0.5米高為宜，網眼大小1.2—1.5厘米。分層育雛籠可設3層，間隔40厘米，籠下設托糞盤。

　　食槽大小隨雛雞生長而調整，適當墊高并相應加高防止食物被小雞污染。飲水器最好使用塔形飲水器。

　　1）飲水

　　出殼后20—30小時內，喂萬分之二高錳酸鉀水，飲水后2—4小時再開食。開食前可滴飲2—3滴魚肝油、土霉素、酵母片的混合劑，或加喂5%一10%白糖水，可提高成活率。開始給水后就不要間斷。20日齡內小雞應飲溫開水為宜。飲水量保持在采食量1.6倍。

　　2)飼喂

　　出殼后第2天開食，開殼初3天內，可用泡過的碎米、芝麻或碎玉米喂食，每萬只雛雞每天可補3—5個熟雞蛋。第5天起，可用炒過的碎米加上部分配合飼料，放小食槽內干喂。第7天加入10%一20%青飼料。1周后可在飼料中加3%一5%細砂。小雞3周齡后，每天喂4—6次，但3周齡內，每天應喂食6—8次。參與配合飼料配方為玉米54%、高粱5%、麥麩4%、大麥5%、魚粉10%、豆餅16%、槐葉粉3%、骨粉2.6%、食鹽0.4%。

　　3)保溫控濕

　　小雞供溫方法可用電燈、電熱絲、煤爐，也可用火盆和塑料熱水袋。除用溫度計測溫掌握溫度外，還可通過觀察雞群精神狀態和活動情況了解溫度是否適宜。早春育雛晚上天氣突變情況下常大批死亡，應特別注意。濕度關系也很大，秋季育雛濕度低，疫病少。

　　4)采光通風

　　小雞出殼一周內，每天光照20—30小時為宜。第二周減至13小時，逐步過渡到自然光照時間。光照燈泡離地2米，每平方米有1.5—2瓦即可。4周齡開始如氣溫20℃的晴天，可讓小雞每天曬2—4小時太陽。通氣應在中午氣溫較高時進行，開小窗或掛起門窗簾，使新鮮空氣緩慢進入，以0.2—0.3米/秒為宜，不可使冷風直接吹到小雞身上。

　　5)斷喙斷趾

　　小群飼養可不斷喙。大群飼養前期在10日齡左右，可以燙代切。后期斷喙在12周齡左右進行，上喙斷去1/2，下喙斷去1/3，但要防止誤傷舌尖，留種公雞只去喙尖，不可斷喙過長，否則影響配種。種用公雞還應在轉人成雞前斷趾，用剪刀剪去公雞內側腳趾及后趾，在趾甲后方下剪。

　　4、中雞飼養

　　管理中雞是指60—150日齡的烏雞，生理機能健全，適垃力強，食欲旺盛，是雞一生中生長發育的高峰期。此期飼養的中心任務是促進骨骼的生長和各部器官的發育;培育強健的體質，達到較高的體重，確保適時上市或開產。根據種用和商品用兩種不同飼養目的，要采取不同的飼養方法。

　　1）商品雞飼養

　　烏雞體型小，長勢不快，但為增重和提高滋補作用，都必需盡可能地增大釆食量，而且要求飼料中能量高，可適當添加些油脂，減少粗纖維的含量，不能喂過多的糠麩飼料。烏雞喜食新鮮青飼料，但給量不宜超過總飼量的20%，應多給添加劑，尤其是各種維生素。可參考以下配方：玉米50%、碎小麥8%、油脂3%、大豆餅20.7%、優質魚粉7%、骨粉1.5%、添加劑0.5%、食鹽0.3%。

　　還要采取措施增大采食量，一是增加給食次數，二是把飼糧加工成雞喜食的形狀。采用定時定量分餐飼喂法，每天喂食不少于5次。給雞群準備好足夠的食槽位置，食料做成米粒至豆粒大的顆料，可節省采食時間。

　　在管理中應注意將日齡相近的雞放同一室內飼養。除白天自然光照外，還應用紅色人工光照補充，使其安靜，有利于增重。保持充足飲水但又要防潮濕。注意消毒，預防疾病。

　　2）種用中雞飼養

　　小雞育成后就要對種雞進行專門飼養，保證種雞性能，包括從60—180日齡的飼養管理。烏雞母雞開產體重應為0.8—0.9公斤，體質壯健，開產日期應為170—180日齡，產蛋率5%為宜。種雞過肥過瘦都會影響產蛋力。在飼養條件下，主要是要防止其過肥，可采用以下措施：

　　(1)限制飼喂法適當降低日糧中蛋白質含量和能量濃度。如減少一些魚粉和各種餅類，減少玉米、大米比例;增加能量低，纖維、維生素多的食物如糠皮、葉粉、青飼料等。青料可達日糧的35%，但對磷、鈣等礦物及各種維生素還要充分供應。

　　(2)進行放牧鍛煉可使種雞得到充足的陽光和新鮮空氣，有利骨骼內臟的發育，滿足維生素和微量元素的需要，又可捕捉昆蟲和蚯蚓等動物食物，減少飼料費用。種用中雞從170日齡開始，公母雞就隔離飼養，直至需采種蛋的前兩周，在傍晚把公雞放人母雞群中飼養，·要避免公雞相斗，必要時可喂些鎮靜藥。

　　5、種蛋雞飼養管理

　　1)種雞選擇

　　挑選發育良好、體質強壯、體態豐滿、頭部寬闊、胸深腳高、立勢雄壯、龍骨無彎曲、性欲旺盛、配種力強、產蛋力強、抱性弱的公母雞。淘汰病雞，選種應分兩次，第1次在2月齡時，第2次在5月齡時精選，這時要求公雞體重1公斤以上，母雞0.8公斤以上，混群時，公母比例以1：10—12為宜。

　　2)飼養要點

　　開產后提高產蛋率的關鍵是喂紿較高蛋白含量的日糧。日糧的蛋白質水平應從初產蛋的16%，逐漸提高到開產后7周的19%，以后維持這一水平，至20周后漸漸降低至15%一16%。增加蛋白質含量的方法即提高谷類和魚粉、豆餅的含量。產蛋雞應每天喂食4次，產蛋率達40%時，應在夜晚10時左右喂料1次。

　　產蛋母雞易缺鈣而生軟蛋，嚴重影響產蛋率。一般標準應達到日糧含鈣3%一3.5%才能保證需要。主要通過飼料中添加碳酸鈣及貝殼粉來獲得，但一天中母雞對鈣采食不均衡，因此最好設一鈣池，在盆或槽內放些粗碎貝殼粉，讓其自由采食，這樣可防止飼料中添鈣過多而影響母雞食欲。

　　3)環境條件

　　母雞產蛋適溫在13—25℃，應盡量保持在20℃左右;同時光照對產蛋活動也有影響，產蛋母雞每天需光照14—16小時，適宜強度是15平方米40瓦。在冬季，可在早上、傍晚開燈補充光照。另外要減少對母雞驚擾，保證安靜的環境，還要設有沙池，供雞采食沙粒和沙浴。

　　4)消除抱窩性

　　烏雞抱窩性強，時間長，使產蛋量受到影響，可用人工方法催醒。

　　①每只雞每天喂一片去痛片，或喂半片APC藥片，連喂3天。

　　②給每只雞灌喂食醋10毫升，每天1次，連續2—3天。

　　③注射黃體酮50毫克，每只母雞每天1次，l一2次即可。另外還可用翅羽穿鼻、冷水淋浴、公雞追逐、光線刺激等辦法，均有一定效果。

　　6、疾病防治

　　預防為主是重要原則，要從多方面著手。一是科學飼養，食物中的多種營養成分、環境條件等都要保證。二是清潔管理，雞舍、用具要定期消毒。三是定期注射疫苗和服用藥物。四是嚴格隔離檢疫，及時采取措施防止疾病的傳播。下面介紹幾種常見病的防治方法：

　　1.雞瘟(新城疫)

　　(1)癥狀

　　先表現為精神不佳，不吃食，頭頸蜷曲，翅尾下垂，閉眼呆立，張口呼吸，排黃綠色或白色惡臭稀糞;以后表現扭脖，轉圈，行走不便和局部癱瘓，多3—5天死亡。它是由病毒引起。春季多發，大小雞都易感染。

　　(2)防治方法

　　小雞出殼后第7—10天，將雞新城疫Ⅱ系疫苗用冷開水稀釋10倍，給小雞滴鼻或滴眼，1—2滴即可。到2—3月后，用工系疫苗稀釋1000倍，每只注射1毫升，免疫期1—2年。此病目前尚無能根治的特效藥物，一旦發現病雞，應對周圍健康雞或未出現癥狀的雞緊急預防接種。

　　2.雞霍亂

　　(1)癥狀

　　劇烈腹瀉是主要特征。根據輕重不同，又有不同癥狀。此病是由革蘭氏陰性菌感染引起，各種家禽都可互相傳染，成年產蛋母雞多見。

　　(2)防治方法

　　春、秋季注射霍亂疫苗預防。病雞用青霉素治療，成雞每只每隔6—8小時注射1次，每次用藥2—5萬單位，連續2—3天;也可用磺胺二甲基嘧啶(SDM)，按飼料0.5%添加，或在飲水中加入1%磺胺藥，停藥后易復發，需堅持使用。

　　烏雞肉含有人體所需的20種氨基酸和大量的黑色素，食用后能增加人體的血細胞、血色素等，另外它還含有較豐富的維生素和鐵、銅、鋅等多種無機鹽。以上都是關于烏雞養殖的介紹。