
黃鱔養殖前景
提倡人工養殖黃鱔黃鱔是一種溫熱帶的淡水魚類,適應能力極強,在我國各地均有分布。黃鱔肉肥且味美,可食用部分達65%-70%.不可食用的頭部和脊椎骨又是加工魚粉的好原料。黃鱔不僅在國內市場暢銷,在世界各地也是熱銷水產品之一。目前黃鱔在國內市場的年需求量達400萬噸,日本、韓國每年需要從我國進口20萬-30萬噸。當前,供給市場的主要貨源來自天然野生捕撈和反季節人工囤養。由于需求的增長和資源的不斷減少,導致黃鱔的市場供應日趨緊張,價格顯著提高。 據報道,日本市場黃鱔的價格比鰻鱺魚還要高。我國滬、杭、寧三地區冬季日供需缺口達1OO-150噸;規格在100克以上的黃鱔批發價為每千克60-70元,50-iOO克的每千克40-50元,50克以下的每千克20-30元。2015年養殖業什么前景最好當然是黃鱔了,俗話說得好:“黃鱔是金條,致富是個寶。”因此,我國很多地區把養殖黃鱔作為農村家庭致富的重要途徑。有的建造專業養殖池,有的則利用房前屋后的小池和小坑加以改造后作飼養池。
近年來,在廣大科技人員的努力下,很多地方發展無土養殖、網箱養殖、微流水養殖、工廠化養殖、塑料大棚養殖和生態養殖,黃鱔的集約化養殖程度明顯提高,改變了傳統的養殖局面,均取得了一定的效益。人工養殖黃鱔設備簡單、技術性不強、管理方便,同時黃鱔在養殖條件下適應性廣、抗病力強、便于長途運輸和轉場銷售,所以,推廣黃鱔養殖對活躍城鄉經濟、調節城鄉人民吃魚品種、出口創匯、增加農民收入等均有十分重要的意義。
黃鱔養殖生長期短,在人工飼養條件下1~2年即可達到捕撈標準。若飼料充足,管理得當,每667平方米產量可達1000~2000千克,每667平方米收益達2萬~5萬元。是農村致富的短、平、快項目。個體較大的黃鱔在市場上價格較高,自然水體中生長的黃鱔要比人工養殖的價格高,養殖較大個體和自然水體放養是今后黃鱔養殖的方向。為了提高養殖黃鱔的經濟效益,由粗放飼養轉向規模精養是今后的發展前景。
黃鱔養殖技術
1、養殖池的建造養鱔池一般選擇在地勢較高、背風向陽的地方。要求水源充足,水質無污染,便于進水和排水。養鱔池的形狀可根據地形確定,大小應根據養殖規模而定。庭院養殖以4~5平方米為宜;專業戶以15~30平方米為好,也可以增加到100平方米以上。池的深度0.7~1.0米,池底鋪20~30厘米厚的泥土,保持水體深度i0~20厘米。在池邊設進、排水口,進、排水口的直徑3一-.5厘米。
池子建好后可在池底墊5厘米厚的秸稈,秸稈上鋪20~25厘米厚的黏土等物。池內也可種植一些水生植物,如水浮蓮、水葫蘆等。
如果池子較大,可在池子的一角堆放一些作物的秸稈,以培養大量的浮游生物,供黃鱔食用。
2、鱔苗放養
鱔苗來源一般從市場上購買或天然水域中捕撈,或者人工繁殖培育。鱔苗要求體質健壯,背側深黃色帶有黃褐色斑點,體長15~30厘米,體重20~30克。放養時間可分為冬放和春放,但以春放為主。長江流域從4月初到4月中旬開始放養;長江以北地區4月下旬放養。放養時水溫應在14℃以上。放養量每平方米1~3千克,最高每平方米可放養5~6千克。
同一池內放養規格要整齊,切忌大小混養,以免自相殘食。為了提高鱔池的利用率,鱔池中要放養一些泥鰍。
3、投餌

黃鱔喜食鮮活的動物性飼料,也兼食一些植物性飼料。鮮活飼料有小魚、小蝦、水生昆蟲、螺、蚌、蜆、蝌蚪等;人工養殖的飼料有動物內臟、麥芽、豆餅、青菜等。由于黃鱔習慣夜問攝食,在人工養殖之前必須進行馴飼。馴飼在晚上進行,每天投料時問向后推遲2小時,直至每天早上8~9點鐘投喂一次、下午2~3點鐘投喂一次為止。
鱔苗剛入池的3~4天不投料,讓鱔苗處于饑餓狀態,后開始投喂。投料的方法要正確,應根據季節、天氣、水質和黃鱔的食欲等確定,做到定時、定量、定質、定位。飼料的日投放總量;鮮活飼料為黃鱔體重的5%~10%,配合飼料為黃鱔體重的2%~3%。為了降低黃鱔的飼養成本,可以人工養殖黃鱔喜食的蚯蚓、蠅蛆、黃粉蟲等飼料。人工飼養蚯蚓主要用糞肥和草料等,經過充分發酵,利用培養箱等容器進行飼養,每年可增殖200~500倍,最高可增殖1000倍,約2平方米的箱養蚯蚓,大約可以滿足1平方米黃鱔的飼料。
蠅蛆的飼養主要用豬糞1/3~2/3、雞糞1/3~2/3,加水混合發酵,每平方米投放22萬個左右的蠅卵,經過4~5天的培養就可作為飼料。黃粉蟲用麥麩飼養,每1.5~2.0千克麥麩可養成0.5千克黃粉蟲,經過75~200天的飼養,當蟲體達到體長30毫米,就可以直接投喂黃鱔。
4、黃鱔的日常管理
為了防止水質變壞,每3~s天換一次水,天氣炎熱時每2~3天換一次水。在換水的同時,及時清洗食物殘余和污染的場地。黃鱔體滑善逃,要加高池堰,加強排、進水口的管理,防止黃鱔的逃跑。
黃鱔耐低氧,但在嚴重缺氧的情況下會造成“浮頭”,發現“浮頭”后要及時換水,增加水中的含氧量,改善水質。
黃鱔的主要病害有赤皮病、打印病、細菌性爛尾病、細菌性腸炎等,發病后應及時進行防治。
黃鱔的營養價值
1、“六月黃鱔賽人參”。黃鱔因其肉質細嫩味美,幾乎不含肌間刺,營養價值極高而被人們歡迎,同鰻鱺、泥鰍合稱為“淡水三參”。據測定,每100克黃鱔肉中含蛋白質18.8克,不僅高于鱖魚、魴魚、鳊魚、鲇魚和青、草、鰱、鳙、鯉、鯽等大多數淡水魚類,而且比豬肉(含蛋白質16.9%)和雞蛋(含蛋白質14.8%)的蛋白質含量都高;每100克黃鱔肉中含脂肪。.9克、鈣38毫克、磷150毫克、鐵16毫克、灰分l克、硫胺素(維生素B)0.02毫克、尼克酸(維生素PP)3.1毫克、核黃索(維生素B)0.95毫克,還有抗壞血酸(維生索c)等多種維生素及微量元素。每lOO克鱔肉含熱量為347.5千焦。另外,黃鱔肉中還含有一定的蛋氨酸,常吃鱔肉,可補充谷類氫基酸組成的不足。
2、黃鱔體內還含有一種價值較高的物質-DHA(二十二碳六烯酸),它是一種大腦營養必不可少的高度不飽和脂肪酸,有增強記憶的作用,也是腦發育的必需物質。嬰兒出生以后腦細胞的數量不再增加,只是腦細胞自身發育、長大,DHA對腦細胞的發育有著很大的作用。因此,為了使兒童腦細胞正常發育成長,應給正在成長發育的兒童多吃些黃鱔,以補充DHA。DHA不僅對兒童有效果,對老年人也是必不可少的。老年人腦中DHA含量較年輕人少得多,為了避免“老年癡呆”、癌癥、生活習慣性疾病、衰老、遲鈍、血栓、高膽固醇和高血壓、動脈硬化等疾病發生,老年人同樣需要多吃黃鱔。給大腦及時補充足夠的DHA。
黃鱔在醫學上的作用
1、黃鱔不僅營養價值高,而且在醫學上也具有特別重要的作用。根據《本草綱目》記載:“黃鱔性味甘溫無毒,人肝脾腎三經,能補虛勞,強筋骨,祛風濕。”民間認為黃鱔的皮、肉、血、骨均可入藥。現將以黃鱔為主藥治療常見疾病的方法簡介內燉服,對治療初耳聾有很好的效果。
2、驅趕耳內飛蟲:備l00克左右的活體黃鱔1尾,殺后除去內臟,用清水洗干凈,放置烘箱焙干,研成粉末。再把枯麥秸剪成斜狀,蘸少許鱔粉,輕輕吹入耳內,即可把耳內的飛蟲趕出耳外,效果很好。
3、治中耳炎:取3%的雙氧水滴洗患耳,并用干凈的棉球擦干膿液,待吸干水分后,把鱔血直接慢慢滴入耳內,側臥休息20-30分鐘即可。慢性化膿性中耳炎經1-2次滴治,即可痊愈。
4、治內痔出血、子宮脫垂、氣虛脫肛:備鮮鱔250克、豬肉100克,加水適量,蒸熟食用,可治療腎虛腰痛;取鮮鱔與冬蟲夏草燉湯服,能治虛勞咳嗽和消瘦等。如能一直堅持常吃黃鱔,可治療氣虛脫肛、內痔出血、子宮脫垂等疾病。
5、治小兒疳積:取l尾150克左右的活鱔,宰殺清洗后切碎燉服,對治療小兒疳積有效。
黃鱔可以爆、炒、烹、煮、煨、燉等,是人們喜食的高檔水產品之一。近年來,隨著人們生活水平的提高,對黃鱔的需求量不斷增加,靠捕撈野生黃鱔已不能滿足需求,市場價格節節上升,人工養殖前景看好,市場潛力巨大。