黃鱔養殖前景

    提倡人工養殖黃鱔黃鱔是一種溫熱帶的淡水魚類，適應能力極強，在我國各地均有分布。黃鱔肉肥且味美，可食用部分達65%-70%．不可食用的頭部和脊椎骨又是加工魚粉的好原料。黃鱔不僅在國內市場暢銷，在世界各地也是熱銷水產品之一。目前黃鱔在國內市場的年需求量達400萬噸，日本、韓國每年需要從我國進口20萬-30萬噸。當前，供給市場的主要貨源來自天然野生捕撈和反季節人工囤養。由于需求的增長和資源的不斷減少，導致黃鱔的市場供應日趨緊張，價格顯著提高。     據報道，日本市場黃鱔的價格比鰻鱺魚還要高。我國滬、杭、寧三地區冬季日供需缺口達1OO-150噸；規格在100克以上的黃鱔批發價為每千克60-70元，50-iOO克的每千克40-50元，50克以下的每千克20-30元。2015年養殖業什么前景最好當然是黃鱔了，俗話說得好：“黃鱔是金條，致富是個寶。”因此，我國很多地區把養殖黃鱔作為農村家庭致富的重要途徑。有的建造專業養殖池，有的則利用房前屋后的小池和小坑加以改造后作飼養池。

　　近年來，在廣大科技人員的努力下，很多地方發展無土養殖、網箱養殖、微流水養殖、工廠化養殖、塑料大棚養殖和生態養殖，黃鱔的集約化養殖程度明顯提高，改變了傳統的養殖局面，均取得了一定的效益。人工養殖黃鱔設備簡單、技術性不強、管理方便，同時黃鱔在養殖條件下適應性廣、抗病力強、便于長途運輸和轉場銷售，所以，推廣黃鱔養殖對活躍城鄉經濟、調節城鄉人民吃魚品種、出口創匯、增加農民收入等均有十分重要的意義。

    黃鱔養殖生長期短，在人工飼養條件下1～2年即可達到捕撈標準。若飼料充足，管理得當，每667平方米產量可達1000～2000千克，每667平方米收益達2萬～5萬元。是農村致富的短、平、快項目。個體較大的黃鱔在市場上價格較高，自然水體中生長的黃鱔要比人工養殖的價格高，養殖較大個體和自然水體放養是今后黃鱔養殖的方向。為了提高養殖黃鱔的經濟效益，由粗放飼養轉向規模精養是今后的發展前景。

　　黃鱔養殖技術

　　1、養殖池的建造養鱔池一般選擇在地勢較高、背風向陽的地方。要求水源充足，水質無污染，便于進水和排水。養鱔池的形狀可根據地形確定，大小應根據養殖規模而定。庭院養殖以4～5平方米為宜;專業戶以15～30平方米為好，也可以增加到100平方米以上。池的深度0.7～1.0米，池底鋪20～30厘米厚的泥土，保持水體深度i0～20厘米。在池邊設進、排水口，進、排水口的直徑3一-.5厘米。

　　池子建好后可在池底墊5厘米厚的秸稈，秸稈上鋪20～25厘米厚的黏土等物。池內也可種植一些水生植物，如水浮蓮、水葫蘆等。

　　如果池子較大，可在池子的一角堆放一些作物的秸稈，以培養大量的浮游生物，供黃鱔食用。

　　2、鱔苗放養

　　鱔苗來源一般從市場上購買或天然水域中捕撈，或者人工繁殖培育。鱔苗要求體質健壯，背側深黃色帶有黃褐色斑點，體長15～30厘米，體重20～30克。放養時間可分為冬放和春放，但以春放為主。長江流域從4月初到4月中旬開始放養;長江以北地區4月下旬放養。放養時水溫應在14℃以上。放養量每平方米1～3千克，最高每平方米可放養5～6千克。

　　同一池內放養規格要整齊，切忌大小混養，以免自相殘食。為了提高鱔池的利用率，鱔池中要放養一些泥鰍。

　　3、投餌

　　黃鱔喜食鮮活的動物性飼料，也兼食一些植物性飼料。鮮活飼料有小魚、小蝦、水生昆蟲、螺、蚌、蜆、蝌蚪等;人工養殖的飼料有動物內臟、麥芽、豆餅、青菜等。由于黃鱔習慣夜問攝食，在人工養殖之前必須進行馴飼。馴飼在晚上進行，每天投料時問向后推遲2小時，直至每天早上8～9點鐘投喂一次、下午2～3點鐘投喂一次為止。

　　鱔苗剛入池的3～4天不投料，讓鱔苗處于饑餓狀態，后開始投喂。投料的方法要正確，應根據季節、天氣、水質和黃鱔的食欲等確定，做到定時、定量、定質、定位。飼料的日投放總量;鮮活飼料為黃鱔體重的5%～10%，配合飼料為黃鱔體重的2%～3%。為了降低黃鱔的飼養成本，可以人工養殖黃鱔喜食的蚯蚓、蠅蛆、黃粉蟲等飼料。人工飼養蚯蚓主要用糞肥和草料等，經過充分發酵，利用培養箱等容器進行飼養，每年可增殖200～500倍，最高可增殖1000倍，約2平方米的箱養蚯蚓，大約可以滿足1平方米黃鱔的飼料。

　　蠅蛆的飼養主要用豬糞1/3～2/3、雞糞1/3～2/3，加水混合發酵，每平方米投放22萬個左右的蠅卵，經過4～5天的培養就可作為飼料。黃粉蟲用麥麩飼養，每1.5～2.0千克麥麩可養成0.5千克黃粉蟲，經過75～200天的飼養，當蟲體達到體長30毫米，就可以直接投喂黃鱔。

　　4、黃鱔的日常管理

　　為了防止水質變壞，每3～s天換一次水，天氣炎熱時每2～3天換一次水。在換水的同時，及時清洗食物殘余和污染的場地。黃鱔體滑善逃，要加高池堰，加強排、進水口的管理，防止黃鱔的逃跑。

　　黃鱔耐低氧，但在嚴重缺氧的情況下會造成“浮頭”，發現“浮頭”后要及時換水，增加水中的含氧量，改善水質。

　　黃鱔的主要病害有赤皮病、打印病、細菌性爛尾病、細菌性腸炎等，發病后應及時進行防治。

    黃鱔的營養價值

    1、“六月黃鱔賽人參”。黃鱔因其肉質細嫩味美，幾乎不含肌間刺，營養價值極高而被人們歡迎，同鰻鱺、泥鰍合稱為“淡水三參”。據測定，每100克黃鱔肉中含蛋白質18.8克，不僅高于鱖魚、魴魚、鳊魚、鲇魚和青、草、鰱、鳙、鯉、鯽等大多數淡水魚類，而且比豬肉（含蛋白質16.9%）和雞蛋（含蛋白質14.8%）的蛋白質含量都高；每100克黃鱔肉中含脂肪。．9克、鈣38毫克、磷150毫克、鐵16毫克、灰分l克、硫胺素(維生素B)0.02毫克、尼克酸(維生素PP)3.1毫克、核黃索（維生素B）0.95毫克，還有抗壞血酸(維生索c)等多種維生素及微量元素。每lOO克鱔肉含熱量為347.5千焦。另外，黃鱔肉中還含有一定的蛋氨酸，常吃鱔肉，可補充谷類氫基酸組成的不足。

　　2、黃鱔體內還含有一種價值較高的物質-DHA(二十二碳六烯酸)，它是一種大腦營養必不可少的高度不飽和脂肪酸，有增強記憶的作用，也是腦發育的必需物質。嬰兒出生以后腦細胞的數量不再增加，只是腦細胞自身發育、長大，DHA對腦細胞的發育有著很大的作用。因此，為了使兒童腦細胞正常發育成長，應給正在成長發育的兒童多吃些黃鱔，以補充DHA。DHA不僅對兒童有效果，對老年人也是必不可少的。老年人腦中DHA含量較年輕人少得多，為了避免“老年癡呆”、癌癥、生活習慣性疾病、衰老、遲鈍、血栓、高膽固醇和高血壓、動脈硬化等疾病發生，老年人同樣需要多吃黃鱔。給大腦及時補充足夠的DHA。

　　黃鱔在醫學上的作用

    1、黃鱔不僅營養價值高，而且在醫學上也具有特別重要的作用。根據《本草綱目》記載：“黃鱔性味甘溫無毒，人肝脾腎三經，能補虛勞，強筋骨，祛風濕。”民間認為黃鱔的皮、肉、血、骨均可入藥。現將以黃鱔為主藥治療常見疾病的方法簡介內燉服，對治療初耳聾有很好的效果。

　　2、驅趕耳內飛蟲：備l00克左右的活體黃鱔1尾，殺后除去內臟，用清水洗干凈，放置烘箱焙干，研成粉末。再把枯麥秸剪成斜狀，蘸少許鱔粉，輕輕吹入耳內，即可把耳內的飛蟲趕出耳外，效果很好。

　　3、治中耳炎：取3%的雙氧水滴洗患耳，并用干凈的棉球擦干膿液，待吸干水分后，把鱔血直接慢慢滴入耳內，側臥休息20-30分鐘即可。慢性化膿性中耳炎經1-2次滴治，即可痊愈。

　　4、治內痔出血、子宮脫垂、氣虛脫肛：備鮮鱔250克、豬肉100克，加水適量，蒸熟食用，可治療腎虛腰痛；取鮮鱔與冬蟲夏草燉湯服，能治虛勞咳嗽和消瘦等。如能一直堅持常吃黃鱔，可治療氣虛脫肛、內痔出血、子宮脫垂等疾病。

　　5、治小兒疳積：取l尾150克左右的活鱔，宰殺清洗后切碎燉服，對治療小兒疳積有效。

    黃鱔可以爆、炒、烹、煮、煨、燉等，是人們喜食的高檔水產品之一。近年來，隨著人們生活水平的提高，對黃鱔的需求量不斷增加，靠捕撈野生黃鱔已不能滿足需求，市場價格節節上升，人工養殖前景看好，市場潛力巨大。