1、是否攜帶病毒，個人認為病毒苗是對桂花魚養殖影響最大的因素，因為桂花魚一旦發生病毒病無藥可治，損失慘重，一般認為1兩左右發病的，病毒是直接發病致死因素；5兩以后發病，管理和苗種都有影響，這樣的苗一般先天不足（如近親繁育、過渡催產等）然后經過后天管理不當導致發病。以后將會對需要的朋友提供桂花苗病毒檢測服務。 　　

　　2、長速如何，一般認為如果是吃餌料魚慢導致的桂花魚長速慢，多數是水質造成的；如果吃餌料魚正常但是桂花魚大的慢那就可能是苗種的問題了，吃了不長這個很要命，如何判斷是水質問題還是苗種問題最簡單的方法：餌料系數小于5的很可能是水質問題，餌料系數超過5的可以考慮苗種問題，因為吃了不長餌料系數會高，不吃不長餌料系數不一定會高。

　　3、分化程度和丁魚多不多，桂花魚大小分化嚴重賣相不好，賣價也會相對低一點點；丁魚（5兩以下）就是長不大的魚，這些一般是畸形魚，這樣的魚耗魚高。

　　鱖魚產卵喜流水，人工繁殖先選擇1～2千克的健康無傷病的親魚專池飼養，喂以野雜魚或商品飼料時，可進行人工催產，注射鯉腦垂體或HCG、LRH--A等激素，任其自然排卵。鱖魚卵微粘性，比重比水大，易沉入水底。在環道中孵化應加大流速，每秒不能低于0.2米。受精卵經3～4天，即可孵化出魚苗。

    用人工授精的方法可獲得較多的魚苗。也可撈天然魚苗養殖。苗種培育宜用水泥池，面積以幾十平方米為宜。要求水質清新有微流。另外要附設小型飼料魚苗培育池(繁殖期與鱖魚基本同步的其他魚類)，以保證活飼料的供應。鱖魚有弱肉強食習性，缺乏飼料時會互相殘食，影響成活率。在飼料充足的情況下，魚苗經10～15天飼養，可育成3厘米左右的夏花魚種。這時可轉入成魚養殖。

    1、桂花魚塘口選擇。

　　桂花魚塘應該選擇背風向陽，底泥少或者無，排灌方便，水源充足，水質良好、清新，無污染水流進入，池塘底部最好有少許的沉水性植物，以滿足桂花魚白天臥穴習性以及棲息、生長需要。

　　池塘面積以5-7畝，池塘水深以1.5-2米為最好，太小水質難以控制，太大則管理不是很方便，建議每5畝池塘配備1.5kw的葉片式增氧機2臺(或者安裝充氣棒)。

　　根據需要，桂花魚養殖池塘應該配備相應的餌料魚池塘，桂花魚養殖池塘與餌料魚培育池面積的比例一般推薦為1:3-1:4左右為好。  

　　新開挖的新塘要視土質而定，酸性池塘以及池水易渾濁的池塘不適宜養殖桂花魚。

　　桂花魚生性膽小，要盡量保持桂花魚養殖環境的安靜，避免影響桂花魚的攝食與生長。

　　2、池塘準備工作。

　　放養前要徹底清整魚塘，清楚水體過多的淤泥，進行凍曬，徹底殺滅病原菌，建議在餌料魚苗下塘前半個月，每畝用生石灰130-150公斤化水全池潑灑，清塘后2-3天后，注水50公分左右，注水時注水口用密目網片過濾。

　　3、魚種放養。

　　桂花魚魚種放養一般在5月下旬到6月初，下苗時要求水深必須在1米左右，一般的放養密度是1500-2000尾/畝為最好，不要刻意的追求高密度放養，一般放養的規格在3-5cm/尾以上為最好，成數最高(放養前最好根據池塘預先準備的餌料魚規格確定鱖魚放養規格)。

　　魚種要求體質健壯，鱗片完整，色澤鮮艷，一次性放足數量，同池放養的魚種規格要大小一致，有病、有傷、畸形的魚種盡量剔除出去。

　　放養前注意要進行緩苗處理，連通運輸氧氣袋放入池中15-20分鐘，然后，將魚苗放入2%-3%的食鹽水中(10攝氏度左右)浸泡10分鐘左右，最后連魚帶水一起放入池中。

　　4、餌料魚放養與選擇。

　　桂花魚要養好，餌料魚是關鍵。餌料魚應該選擇苗源廣、飼養容易、生長快、產量高、輪補方便、鮮活、大小適口、無硬刺、供應及時且桂花魚喜歡的魚類，一般選擇白鰱、麥鯪魚、鯪魚等，一般畝放養量為20-30萬尾左右，在桂花魚放苗前放養。

　　放養桂花魚前，畝放養80-150萬鯪魚花進行提前標粗，經過15天左右，鯪魚花達到4朝(1.5cm-2cm)，開始放養3cm的桂花魚魚種。

　　餌料魚在投喂前必須經過嚴格的消毒處理，一般選擇聚維酮碘溶液較為安全，餌料魚的適口長度一般應該控制在桂花魚體長的1/2-1/3為最好，體寬應該小于桂花魚的口徑。

　　餌料魚的投喂量應該根據季節和桂花魚的攝食輕度而定，一條正常3cm的桂花長到1斤商品規格，需要攝食3000-5000尾鯪魚。全年的餌料系數應該控制在4-4.5左右。夏秋季節應該適當多投喂一點，冬季適當少投喂一點，一般的桂花魚的日攝食量為其體重的5%-10%為最好，每次投餌量不宜過多，夏秋季節攝食旺季，一般3-5天吃完為最好，冬季和春節一般以5-7天為最好。桂花魚與餌料魚的數量比例應該掌握在1:5-10之間，如果餌料魚太少，會影響桂花魚的攝食與生長，太多則容易引起缺氧浮頭，對于桂花魚生長不利。  

　　在不同的水溫條件下，桂花魚的攝食率不同，當年的桂花魚攝食率分析如下：

　　6-7月份攝食率為20%-30%，8-9月份為20%-15%，10-11月份攝食率為10%-5%左右。

　　一般從2.5-3cm(7朝,0.5g)培養到12cm(50g)需要40-50天標粗，每畝4000-5000條。(此處為標苗，之后分池放養)

　　池中飼料魚數量的判斷：(一尾3nm桂花魚如果在2天內未進食1條餌料魚，會出問題)

　　池中飼料魚充足時，桂花魚在水的底層追逐餌料魚，因此池塘水面只有星星點點的小水花。細聽時，魚追逐飼料魚時候發出的水聲較小，且間隔時間較大。

　　如果池中的飼料魚不足時，桂花魚追逐飼料魚至水上層，因此水花較大，發出的聲音也較為頻繁，聲音也大。

　　桂花魚混養養殖方法

　　混養一是在成魚池中混養，二是在親魚池中套養。一般5月份左右放養3厘米左右的鱖魚種，野雜魚較多的成魚塘放20～40尾(所放家魚最小規格應比鱖魚大1倍)，魚塘畝放30～50尾;放養羅非魚、鯽魚較多的成魚塘可多放，每畝50～70尾;羅非魚繁殖過多的塘，每畝放100尾左右。混養鱖魚的塘不宜再放養鰱、鳙等夏花，因鱖魚長速快，會吞食小規格家魚種。由于鱖魚比家魚耗氧量大，因此混養鱖魚的塘水質不要過肥，要定期限注入新水。鱖魚對藥物敏感，施用藥物時應掌握算準濃度，在水溫高的季節采用低劑量或停止用藥。

    成魚塘套養鱖魚，主要利用池中天然野雜魚類作飼料，也可套養部分羅非魚親魚繁殖魚苗供食。有條件的靠近江湖的塘可灌江納苗，引進野雜魚作食物。鱖魚飼養4～5個月，可長至300克左右的商品規格，每畝可產鱖魚5～8千克。單養即專池飼養。池塘面積1畝左右，水深1.5～2米，水質要求清新，水要保持微流。畝放3厘米左右夏花鱖魚1000尾左右，并根據魚存量合理投放羅非魚、麥穗魚、蝦等野雜魚，或螺、蚌的肉糜，供鱖魚食用。投飼量按池養鱖魚總重的3%～5%投喂。

　　桂花魚的病害防治

　　病害防治是飼養桂花魚的關鍵技術之一。桂花魚屬于抗病力弱、抗逆性差的魚類，加上經過多年飼養之后，病原逐年積聚，病害在區域間互相傳染，病害通過水源和飼料魚為主要傳播渠道，特別是后者，導致病害逐年多發。可以說桂花魚飼養最辣手和關鍵和問題是病害的防治問題。防治魚病應以防為主，防治結合，及早診斷及早治療。“防”不單純是藥物預防，而是綜合預防，從清塘消毒、種苗采購、飼料魚的藥物浸浴消毒、投喂、到水質管理及定期藥物預防等綜合措施方能有效。

    “養魚先養水”是生產實踐中總結出來的寶貴經驗，飽含深刻的科學道理。藥物預防主要的預防細菌性和病毒性病的發生。因此，使用藥物主要是殺菌消毒藥物。5～10月份水溫高氣候多變，是病原微生物大量繁殖的季節，因而也是主要發病季節。在這期間宜半月至一月使用二氧化氯(康豐Ⅲ型二氧化氯，0.5瓶/畝.米，全池潑灑)，或者二氯海因、溴氯海因(150～200g/畝·米)、或者聚維酮碘(130～200g/畝·米)等。桂花魚游上水面、滯食或停食是發病的征兆，應及早診斷和治療，對癥下藥。不可拖延，也不能胡亂施藥和濫用藥物。 　　

　　桂花魚的營養價值

　　1、鱖魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、磷、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃鱖魚既能補虛，又不必擔心消化困難;2.吃鱖魚有“癆蟲”的作用，也就是說有利于肺結核病人的康復;3.鱖魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。可補五臟、益脾胃、充氣胃、療虛損，適用于氣血虛弱體質，可治虛勞體弱、腸風下血等癥。

　　2、適用人群：適宜體質衰弱，虛勞贏瘦，脾胃氣虛，飲食不香，營養不良之人食用;老幼、婦女、脾胃虛弱者尤為適合;有哮喘、咯血的病人不宜食用;寒濕盛者不宜食用。注意事項吃魚前后忌喝茶。

　　3、用法用量：鱖魚紅燒、清蒸、炸、燉、熘均可。也是西餐常用魚之一。

　　4、食用功效：味甘、性平、無毒，歸脾、胃經;具有補氣血、益脾胃的滋補功效。

　　5、貼士：鱖魚的脊鰭和臀鰭有尖刺，上有毒腺組織，人被刺傷后有腫痛、發熱、畏寒等癥狀，加工時要特別注意，制作菜肴前要剁掉。制饌時，無須剖腹，先在腹后近尾部處有小眼兒的地方，用刀切一下，使腹內魚腸與魚身分離，再從嘴中插入兩根筷子至腹內，旋轉兩圈后，將內臟連帶魚鰓一同拉出即可。

　　6、巧去魚腥味：

　　(1)、將魚去鱗剖腹清洗后，放入盆中倒一些黃酒，就能除區魚的腥味，并能使魚滋味鮮美;

　　(2)、鮮魚剖開清洗，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味;

　　(3)、吃過魚后，口里有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。

    以上都是關于桂花魚的養殖的介紹。