泥鰍屬高蛋白低脂肪食品，肉質鮮美，營養豐富，現在成為餐桌上的?？?，但是滑溜溜的泥鰍怎么殺，卻是個難題，下面來看看解決方法吧！

泥鰍怎么殺和洗

1、泥鰍在清水內飼養1-2天，給它清腸下鹽1-3小時泥鰍全部死亡。也是起到另一消毒工作。

2、換清水攪拌去除泥鰍身上黏黏的液體，科學上粘液無毒無病，個人只是潔癖換水3-4次，粘液減少這也給后面去除內臟提供了很大幫助，因為滑手不容易抓。

3、準備工具：大剪刀去頭去尾，小剪刀開剝去鰭。去頭去尾后從頭部剪到泥鰍肛門處即可。

4、朋友們們可以看一下，這么臟的內臟，剝去內臟清洗。

5、泥鰍全部處理完畢后在用清水清洗。

殺泥鰍小竅門

1、撒鹽法。把泥鰍放入塑料袋中，將口扎起，預留一小口朝里面撒一勺鹽，兩三分鐘后泥鰍不動彈了，就可以用剪刀剪開腹部，取出內臟，再用水沖洗掉外表的粘液。

2、熱水燙。同樣將泥鰍裝在塑料袋里，然后放到沸水中大火煮20秒拿出稍沖洗一下，在大泥鰍頭部以下2厘米處，用刀在膽的部位切一個三角口取出膽、腸等內臟，將魚籽保留。

3、用冰棍棒去內臟。找一個圓形冰棍豎著用刀刻一個十字，注意不要劈到底。把泥鰍放在一個盆里，千萬不要放水。抓一把細鹽撒進去馬上蓋上蓋子，而且要用力蓋住。如果泥鰍很大又很多的話會把蓋子頂開，直到里邊沒什么動靜了再打開蓋子，用清水沖洗后，左手拿一泥鰍右手拿冰棍棒，用劈頭一端向泥鰍肛門旋轉著推進，到頭后拉出冰棍棒，內臟會全部帶出。

吃泥鰍的好處

1、泥鰍是一種“高蛋白、低脂肪”的食品，其性平，味甘，具有暖中益氣、除濕興陽等功效，對改善糖尿病病癥有效。

2、泥鰍中富含的鈣、磷、鋅、硒等成分，既有助于降低血糖，又能防治糖尿病合并的骨質疏松癥。

3、泥鰍也是男人的補品，可以有固精壯陽的功效，補益脾腎。