長順綠殼蛋雞因產地地處貴州省長順縣而得名，引種于湖北華綠黑雞、三峽黑雞、是中國稀有的珍禽品種。長順綠殼蛋雞是在貴州特定自然生態環境下，經長期自然選擇和人工選擇而形成的一種雞，具有耐粗飼，抗病力強，覓食能力強等特點。
長順綠殼雞蛋歷史
長順綠殼蛋雞原產于長順縣鼓揚鎮，該地偏僻落后，交通閉塞，地勢險峻，地理位置復雜，海拔660～1597.5 m，年最高氣溫32℃ ，最低一1℃ ，無霜區288 d，日照時數1 202 h，年降雨量1 250～1400 mm，相對濕度81% 。境內有珠江流域紅水河水系鼓揚河，全長12.8 km。
早在20世紀60年代，在鼓揚鎮馬場村、巖臘村、紀堵村一帶，人們就發現有產綠殼蛋雞的雞群，世襲流傳利用這種雞蛋能治傷風感冒，因此綠殼蛋雞倍受保護，長期得以繁衍。按照農村習俗走親送禮、移民搬遷，綠殼蛋、綠殼蛋雞也當成禮品隨之在異地扎根發展。20世紀80年代，由于瘟疫嚴重侵襲，農戶飼養的雞幾乎滅絕，只有在偏僻閉塞依山而居的村莊飼養的綠殼蛋雞幸免于難而得以保留。20世紀90年代，綠殼蛋雞發展雖然緩慢，但在防疫部門的防控和宣傳下，人們對瘟病有所認識，飼養量也有所提高。9o年代后期由于畜牧部門高度重視，對綠殼蛋雞進行了保種
選育的申報工作，2000年開始得以實施，總計投入10萬余元，采用提純復壯選育的擴繁方式培育了麻羽、灰羽、黑羽烏骨綠殼蛋雞2萬多只。由于資金有限，該品種未形成規模，但在一定程度上，其質量和數量得到了提高和增加，品系也得到了進一步的鞏固和加強。
地域范圍
長順綠殼雞地域保護范圍為：長寨鎮、廣順鎮、代化鎮、敦操鄉、鼓揚鎮、中壩鄉等17個鄉鎮。地理坐標為：東經106°11′-106°39′，北緯25°38′-26°18′，總面積1543平方公里。長順綠殼蛋雞養殖規模200萬羽，綠殼雞蛋年產量達8000萬枚，產值達1.6億元。
產品品質特性特征
外部感觀特征：蛋殼呈青綠色，蛋形呈橢圓形，蛋重47—52克，哈氏單位80-85，蛋白濃厚，蛋黃比率為30-35%、顏色桔黃。 內在品質指標：長順綠殼雞蛋蛋味鮮美，含有豐富的蛋白質、氨基酸和微量元素。其中蛋白質11-13(g/100g)、谷氨酸1.5-2.0(g/100g)、?；撬?.08-0.1(g/100g)、蛋氨酸(g/100g)、絲氨酸0.9-1.1(g/100g)、丙氨酸0.7-0.82(g/100g)、鈣620-650(mg/100g)、鐵30-35(mg/100g)等。
長順綠殼蛋雞在農戶散養條件下，165~195日齡開產，年產蛋120~150個，平均蛋重51.76克。蛋呈橢圓形，蛋形指數1.37，蛋黃比率32.29%，蛋殼墨綠色，厚而致密，散養條件下野外產蛋破損極少。
長順綠殼蛋雞就巢性強，每年2~4次，每次持續20~30天，農戶均采用自然孵化。據長順縣畜牧局多次孵化結果表明:種蛋受精率79%~94%(可能與公雞數量較少有關)，受精蛋孵化率86%~94%，育雛期、育成期存活率均在90%以上。
