在肉鴿養殖中雛鴿的孵化有2種方式，一是自然孵化，二是人工孵化，下面我們就分別對這個2種孵化方式作一下簡單的簡述。
自然孵化
鴿子配成對后，接著進行繁殖，母鴿長期蹲伏于巢盆中。當產下第2 枚蛋后，親鴿便開始孵卵。在親鴿抱蛋過程中，應注意和進行以下管理工作：
l、保持環境安靜，避免外界干擾和應激因素的產生，必要時給予鴿籠適當遮光，促使親鴿專心孵卵。
2、巢窩墊料最好要雙層舊麻布，麻布下墊谷殼或木屑或干細砂，以干細砂較為理想，在巢盆中厚度以2 一3 厘米為。飼養員每天要檢查產蛋、孵蛋情況，一旦發現破損要及時撿出。
3、提高抱蛋期飼料營養水平，保證粗蛋白含量達到18 一20 % ，能量水平也相應提高。使親鴿有強健的體質，為哺育乳鴿打好基礎。要防止蛋殼站污糞便，因為病菌可能侵人蛋內導致胚胎死亡，如果已沾上糞便可用紗布擦干凈。
4、照蛋是必做的工作。在孵化的第5 天和第10 天各進行照蛋1 次。第1 次照蛋時，凡發現蛋內有紅褐色、呈蜘蛛網狀分布的血管，而且形狀穩定即為受精蛋，讓其繼續孵化，若蛋內有血管分布，但呈一條粗線，呈“U ”狀，則為死精蛋；如透明而無血管則為無精蛋，死精蛋和無精蛋要撿出。孵化第10 天進行第2 次照蛋，如果發現蛋的大部分區域烏黑，另一端因氣室增大而形成較透亮的空白區，說明胚胎正在健康發育；如果蛋內黑白不分明，蛋內物質不穩定，轉蛋時有波動感，蛋殼呈灰色，即為死胚蛋，要及時剔除。
5、及時抓好并蛋工作，因為并蛋是提高肉用鴿繁殖力的有效措施之一。把無精蛋、死精蛋和死胚蛋取出后，按每窩2 枚蛋合并成一窩，將剩下的蛋并到孵化期相同或相差1 天的其他窩內去。并窩在10 天后為好。如果在10 天前并窩，那些空窩的產鴿只需8 天左右就可產蛋，提早產蛋會影響鴿的體力恢復，下一窩可能活力不強，或出現無精蛋、死精蛋、死胚蛋等現象。
6、掌握出殼日期至關重要。當第2 次照蛋后7 一8 天，要注意觀察乳鴿的出殼情況。若出殼確有困難，需要人工幫助出殼。一般孵化已到18 天，殼的表面僅啄破一小孔，就需要人工輔助脫殼。孵化期已超過18 天，還未啄殼，可能胚胎已死亡。
7、鴿的孵化溫度很重要，應保持適宜溫度。冬天要使房內溫度至少保持在5 ℃ 以上，溫度過低，要在房內加溫，否則在孵化早期容易凍死。天氣炎熱的夏季，要適當減少墊料，打開門窗，開動排風扇，使室溫保持在32 ℃ 以下，否則孵化后期易引起死胎。
人工孵化
采用人工孵化方法，可避免孵化時壓破種蛋，防止鴿糞污染，減少胚胎中途死亡等不利因素，提高肉鴿孵化率和出雛率，縮短種鴿產蛋周期，加快繁殖速度，提高繁殖率。試驗證明，自然孵化平均產蛋周期為63 天，而采用人工孵化平均產蛋周期可縮短為50 天。以此估計，產鴿產蛋率可提高近4 倍，應在肉鴿生產中及早推廣應用人工孵化技術。
1、入孵前的準備
①孵化機：采用小型平面孵化機，用雞的孵化機，將孵雞蛋的蛋架換成孵鴿蛋的蛋架。對孵化器做好檢修、消毒和試溫工作。孵化機要離開熱源，并避免陽光直射。
②種蛋：種蛋要進行選擇和消毒。要選擇符合品種的要求，蛋重大小適中，蛋形正常，蛋殼厚薄均勻的受精蛋作種蛋。種蛋的消毒非常重要，消毒的種蛋比不消毒的種蛋孵化率明顯提高。采用甲醛氣體熏蒸消毒法，每立方米空間用高錳酸鉀巧克，福爾馬林30 毫升的劑量，在27 一30 ℃ 的溫度下熏蒸20 分鐘。即可移人孵化機進行孵化。
2、孵化的條件：肉鴿種蛋人工孵化的關鍵是掌握好溫度、濕度、翻蛋等條件，創造出能滿足胚胎生長發育的良好環境，以提高孵化成績。
①溫度：溫度是肉鴿孵化條件中最重要的條件，只有在適宜的溫度下才能保證胚胎的正常物質代謝和生長發育。胚胎的不同發育階段，它們所需的溫度略有不同。孵化溫度是1 一7 天為38 . 7 ℃ ，8 一14 天為38 . 3 ℃ ，14 天以后為38 ℃ 。2、濕度。孵化期相對濕度為60 一70 ％。有的建議肉鴿出雛時的相對濕度要達到80 ％。一般來說，孵化前后期濕度要高，中期要低。這樣有利于胚胎的物質代謝、氣體代謝和水分的吸收、蒸發；也有利于蛋受熱均勻及出雛期胚胎的破殼。
②翻蛋：翻蛋的作用是防止胚胎與殼膜勃連；調節蛋的溫度，使胚胎受熱均勻；有助于胚胎運動，保持胎位正常；增加卵黃囊血管、尿囊血管與卵黃、蛋白的接觸面積，有利于養分的吸收。一般在人孵當天翻蛋2 次，以后每天翻蛋6 次，一直到出殼前2 天停止翻蛋。
3、胚胎發育情況檢查：孵化過程中要經常檢查胚胎發育的情況是否正常，以便及時檢查發現孵化不良的現象，查明原因，采取改進措施。具體操作參照自然孵化的照蛋。
4、出雛：孵化到第6 天，將蛋轉到出雛機，在出雛機內孵化1 一2 天就要破殼出雛。出雛前后時間最好在24 小時左右，過晚或過早出的雛都不健壯。出雛完畢后，出雛機應洗刷并進行消毒，以備下次出雛時使用。
5、孵化記錄：每次孵化應將入孵日期、蛋數、種蛋來源、歷次照蛋情況，人孵批次、孵化結果、孵化期內的溫度變化等，記錄下來，供分析孵化成績時參考。記錄表格可以自行設計。
采用人工孵化以后，產孵不負擔哺育乳鴿的任務，需進行人工養育。
