蚯蚓是一種優質的餌料，干體內粗蛋白含量高達70%左右，同時還能處理有機垃圾、畜禽糞便，把這些東西轉變成優質的有機肥，能夠起到改善生態環境的作用。蚯蚓還是最好的工業原料之一，從蚯蚓中可提取多種酶和活性物質，用于醫藥、食品、美容產品、環保工業。
蚯蚓是環節動物門、寡毛綱的陸棲無脊椎動物。蚯蚓遍布世界各地，多達2500多種，我國已發現和定名的蚯蚓有150種左右，但可供養殖的種類不多，主要養殖種類是正蚓科愛勝蚓屬的赤子愛勝蚓。
蚯蚓外部分節，內部結構也按體節重復排列，無骨骼，外被一薄而具有色素的幾丁質層，體節上生有剛毛。蚯蚓的形態通常為細長的圓柱形，頭尾 尾稍尖，其長短、粗細常隨種類的不同而有很大的變化。
1.蚯蚓場地
蚯蚓在室內外均能養殖。南方夏秋季節氣溫高，室內養殖較好。但室外可進行大面積養殖，低溫時可利用太陽能增溫。但場地一定要選在靠近水源和交通方便的地方。農村可利用村旁或林間空隙處。蚯蚓養殖面積大時要裝水管或自動噴水器。
蚯蚓床一般5米寬，中間走道70～80厘米，但如用車送料，則寬度均應增加。走道填高30厘米以上，兩邊兩條蚯蚓床各寬2米，在兩條蚯蚓床的外側開溝以利排水。
蚯蚓床做好后，把發酵好的飼料橫放在蚯蚓床上，成20～30厘米寬的條形，間隔10～15厘米。放蚯蚓種前先澆濕蚯蚓床，然后把蚯蚓種放入無飼料處，放養密度0.5千克/平方米(約1000條)，然后補澆一些水，利于蚯蚓活動。忌在蚓蚯蚓上堆滿畜糞后放蚯蚓種，以免造成蚯蚓種損失。
2.蚯蚓食性
紅蚯蚓是腐食性動物，喜歡生活在含有大量有機質的土壤里，難以在一般耕地中見到。所以利用動植物的有機廢棄物可以大量人工養殖。它食性廣，畜禽的糞便以及稻草、各種鮮、干青草，樹葉、瓜果、菜皮、甚至泔腳等經發酵后都能食用。蚯蚓一天的攝食量與自己的體重大致相等，其中一半作為蚯蚓糞排出。生產一噸鮮蚯蚓，約要攝食70～80噸有機垃圾。
3.蚯蚓保濕通氣
蚯蚓床是養育蚯蚓的場所，要十分重視溫度，濕度和通風換氣。要經常澆水保持濕潤。夏季每天澆水1次，低溫期5～10天澆水1次，涼爽期3～5天澆水1次，使濕度保持在30％在右。并要認真做到常年蓋層草，保濕通氣。這樣能促進蚯蚓多吃食，生長快，產卵多，卵繭孵化率高及幼蚓成活率高。我們于1994年作了蓋草對比試驗，結果表明，蓋草簾的蚓床蚯蚓產量提高了80％。另外，蓋草后如遇到較大雷雨，可避免蚓床表層板結，并避免蚯蚓碰上沼氣造成死亡等情況。低溫期少數養殖戶管理不善，造成蚓體萎縮，產卵少等，原因有多種，如久不澆水，添加飼料不及時等，最主要的是未做好通風換氣工作。蚯蚓在缺氧條件下體色暗褐無光，體弱，活動遲緩，后代死亡多。尤其是尚未發酵透的畜糞，在薄膜內繼續發酵，產生沼氣危害蚯蚓。缺氧，魚群浮頭，易于發現，蓋在薄膜內的蚯蚓床缺氧則不易發現。只有做好通風換氣，增加氧氣，排出有害氣體才行。
4.蚯蚓濕度
濕度與蚯蚓的生長，產卵及卵繭孵化的關系很密切。蚯蚓體內含有約80％左右水份。如久不澆水，會造成蚓體萎縮，影響產卵，甚至自溶死亡。在蚯蚓床含水份30％左右時，蚯蚓吃食多，生長快，產卵多，孵化率高。
5、蚯蚓繭的孵化
人工養殖的蚯蚓一般將蚓繭產于蚓糞和吃剩下的飼料中?？砂羊炯S和剩余的飼料收集起來，放在箱或筐內孵化。溫度直接影響到蚯蚓繭的孵化率和孵化時間的長短。蚯蚓繭孵化時溫度越高，孵化所需的時間越短，但孵化率和出殼率會下降。蚯蚓繭孵化的最佳溫度一般為20℃左右。幼蚯蚓孵出后應馬上轉移到25～33℃的環境條件下養殖，并供給充足新鮮、營養豐富的飼料。
6.空氣
據試驗，用空氣流通和不流通的二種不同條件飼養蚯蚓30天，它的產卵數分別是7.8粒和1.4粒，差距較大?？諝庵幸话愫?0％，含二氧化碳0.03％～0.06％。若二氧化碳含量超過1％，就會影響蚯蚓的產卵。
7.pH值
蚯蚓床的酸堿度過高或過低都會危害蚯蚓生長，以pH值6～8為宜。
8、 蚯蚓飼養基的制備
為了達到增產和豐產的目的，蚯蚓飼養基的制備是關鍵工作：因為食物對蚯蚓的影響不僅表現在數量上，而且也表現在質量上。食物對蚯蚓產繭、繁殖有著直接的影響。例如用牛糞、羊糞來飼喂蚯蚓，比用粗飼料和麥秸飼喂的蚯蚓所產的蚓繭數量高出幾倍到十幾倍。
蚯蚓主要以腐敗的有機物質為食。只要是無毒、酸堿度適宜（ＰＨ６～７）、鹽度不高、經微生物分解后的有機物質都可作為蚯蚓的飼料。例如禽畜的糞便、農副產品經過加工后的下腳料、酒糟、糖渣、鋸末、生活垃圾、動物內臟、各種雜草落葉、枯枝朽木及食用菌培養后的廢棄物等，均是蚯蚓喜食的飼料。
9.蚯蚓溫度
蚯蚓是喜溫動物，野生蚓在久旱、嚴冬及高溫季節會鉆入生土層潛伏休眠。人工養蚓，要調節好溫度，使蚯蚓全年都能生長繁殖。紅蚯蚓的最適生長溫度在25℃左右。蚯蚓是雌雄同體的動物，但必須異體交配。性成熟的蚯蚓(即出現生育環)在交配1周后各自產卵。但產卵頻率與溫度有很大關系。溫度低于10℃時，要35天左右才產卵一粒；溫度在18～25℃，濕度30％～50％，通風換氣好時，一般1.5～4.5天就產卵一粒；當溫度高達35℃時，產卵數量下降。卵繭孵化與溫度也有很大關系。當溫度低于8℃，卵繭停止孵化；15℃時，卵繭約33天孵化出幼蚓，孵化率97％，平均每個卵繭孵出幼蚓6.8條；當平均溫度在20℃時，19天孵化幼蚓；32℃時，10天便可孵出，但孵化率僅33％，平均每個卵繭孵出幼蚓2～3條。孵化過程中，當卵繭積溫達到220～260℃時，幼蚓便可孵出(卵繭積溫指每日扣除卵繭在8℃以下停止孵化的無效溫度后逐日積累的能使卵胚胎發育的有效溫度總和)。所以把溫度控制在18～25℃最利于蚓產卵孵化。幼蚓生長38天左右達到性成熟，全生育期60天左右。一條蚯蚓一個月內產的卵繭，逐漸能孵出50～80條小蚯蚓。
10、蚯蚓防逃、防敵
在一般飼養情況下，如果溫度、濕度適宜，飼料充足，空氣通暢，無強光照射，無過多水分，蚯蚓是不會逃跑的。在養殖蚯蚓時密度過高，食物、氧氣等供應不足，往往使蚯蚓出現逃逸現象。
蚯蚓的天敵較多，包括各種鳥類、爬行類、兩棲類、節肢動物及各種寄生蟲。鳥、蛇、蛙、蟾蜍、鼠、螞蟻非常喜食蚯蚓，鼠常鉆進養殖場大量食取蚯蚓飼料，對養殖蚯蚓威脅很大。
11、蚯蚓添料
有條件的話可利用EM生物技術，是有效微生物群，如固氮菌、乳酸菌等10個菌屬，80余個菌種，該菌群具有加速各種有機肥料熟化、提高土壤肥力、減輕病蟲害、凈化環境等功能，并能促使農作物和畜、禽、魚類處于較好的生態環境和生長狀態，少施或免施農藥化肥。用稀釋后的EM液噴灑在畜糞上、蚓床餌料上，可除惡臭，抑制有害細菌繁殖，減少虱、蠅的侵害。蚯蚓吞食EM發酵過的畜糞等有機垃圾，有益菌落在其體內繁殖而被吸收成養分，增強抗病能力，蚯蚓生長快，繁殖率高。本人1995年用EM在室內試養蚯蚓85天，增殖65.9倍，比對照組(噴清水)增殖51.6倍，多增值14.3倍，而且噴灑EM的蚓體略粗些，色澤略紅而有力。
12、蚯蚓種的選育
適宜于飼養的蚯蚓種類有赤子愛勝蚓、威廉環毛蚓、湖北環毛蚓等，其中赤子愛勝蚓比較適合作為增潤林蛙的餌料。目前被廣泛養殖的 "大平2號"、"北星2號"是我國70年代末從日本引進的，南京大學許智芳教授的論證結果表明：它們實屬赤子愛勝蚓，只是經過人工馴養后，在優良條件下提高了體重和繁殖率，引入我國后其年繁殖率可達2000～3000倍。"大平２號"易于飼養、適應性強，但是容易退化，在養殖過程中要作好提純復壯工作。 引種時可以直接引進成體蚯蚓，也可以將未經分離的養殖蚯蚓的培養基直接運到新的養殖場進行養殖。
13、幼蚯蚓養殖
幼蚯蚓剛從蚓繭孵出，一般呈絲線狀，身體弱小，幼嫩，新陳代謝旺盛，生長發育極快，在管理上應特別注意。在投喂飼料時應注意選擇疏松、細軟、營養豐富的飼料。為使幼蚯蚓生活在空氣新鮮的環境里，可以用薄層飼料來投喂飼養，在加水時，不宜潑灑，可用噴霧器噴灑，使水呈霧狀，每天可噴灑2～3次，但不能有任何積水。溫度應控制在20～35℃之間。在養殖時還應特別注意蚯蚓的天敵，如螞蟻、蜘蛛、老鼠等。
14、季節蚯蚓增溫增產
冬季在室外按規模大小采用多種增溫方法，爭取蚓床最低溫度在10～15℃以上，以提高蚯蚓生長和繁殖速度。
有的養殖戶在蚓床上平鋪一層薄膜，雖然蚓床溫度可比最高氣溫要高8～10℃，但到凌晨氣溫降到0℃以下時，蚯蚓床上只比外界溫度高1～2℃。所以平蓋一層薄膜不能達到所需溫度。
15、蚯蚓越冬
越冬是開展蚯蚓養殖不可忽視的環節。農田、園林、野外養殖蚯蚓，可在冬季將蚯蚓移入棚內養殖，保持蚯蚓養殖環境的溫度和濕度，使蚯蚓可以在冬季照常生長發育和產繭繁殖。
16、蚯蚓疾病防治
許多寄生蟲的中間宿主為蚯蚓，這些寄生蟲為完成其生活史必須從蚯蚓體內度過，吸取蚯蚓體內營養，會對蚯蚓造成損害。還有一些原腔動物，如線蟲，常寄生于蚯蚓的食道、體腔、血管。不過能引起蚯蚓發病的細菌、病毒和微生物很少。
17、蚯蚓的采收
根據蚯蚓懼光怕熱的習性，來分離蚯蚓。將蚯蚓放在篩網內，利用日光或強燈光照射，蚯蚓就朝下方自動移動爬出。還可以根據蚯蚓怕水淹的特性來分離，將大量水灌入養殖池內，蚯蚓會主動爬出地面。
