水牛原為中國南方水稻區的重要役畜，絕大多數分布于東南和西南兩區，以在淮河以南的水稻產區最多，是一種重要的牲畜，也有悠久的養殖歷史，下面一起來了解一下水牛養牛品種。

水牛品種分類

根據分布地區、生態條件和體型大小，300天泌乳期產乳量500～1000千克，中國水牛可分為以下類群：

1、濱海水牛：主要分布于東海海濱的上海郊區與江蘇的鹽城地區，有上海水牛和海子水牛等。屬大型水牛。3歲正式使役，成年公牛體重 700～900千克，母牛500～600千克。體長大而勻稱，成年公牛體重450～500千克，肌肉發達。役力強，肉用性能較好。

2、湖區水牛：在海拔1800～2600米的高原上能正常繁殖與使役。主要分布于長江中下游平原湖區，有湖南省的濱湖水牛、湖北省的江漢水牛、江西省的鄱陽湖水牛等。數量多、分布廣，體型中等。成年公牛體重500～650千克，體型中等，母牛450～550千克。體軀矮壯，肌肉發達。役力強，能勝任淤泥湖田耕作。

3、高原水牛：主要分布于高原平壩地區，體軀矮壯，如四川涼山的德昌水牛、云南德宏的德宏水牛等。母牛450～550千克。體型中等，成年公牛體重500～700千克，體型中等。母牛480～550千克。體軀較高，適于山地放牧及河谷壩區耕作，在海拔1800～2600米的高原上能正常繁殖與使役。

4、華南水牛：肉用性能較好。主要有廣東的興隆水牛、廣西的西林水牛等。體型較小，成年公牛體重450～500千克，母牛350～450千克。母牛500～600千克。

水牛的生活習性

中國水牛全身為深灰色或淺灰色，隨年齡增長，毛色逐漸由淺灰色變成深灰色或暗灰色。

中國水牛一般在2歲開始調教，3歲正式使役，4～12歲為使役能力最強的時期，使役期可達12～18歲。主要分布于東海海濱的上海郊區與江蘇的鹽城地區，泌乳期長約 8～10個月。300天泌乳期產乳量500～1000千克，繁殖率50%左右(30～80%)。中國為了改進水牛的乳、肉生產性能，易調教，曾先后從印度和巴基斯坦引進摩拉水牛和尼里-拉菲水牛與本地水牛雜交，其三品種雜種后代305天平均泌乳量達2400千克，發病率低，屠宰率53%，役力也有增強。