鵝蛋是比較常見的一種食物，鵝蛋中豐富的蛋白質(zhì)及其所富含的營養(yǎng)物質(zhì)，對于人們的身體有很多的益處，下面就給大家介紹一下鵝蛋的功效與作用及食用方法，以供大家參考。

鵝蛋的功效與作用

1、鵝蛋中蛋白質(zhì)

鵝蛋中含有大量豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是組成我們身體細胞和組織的重要組成物質(zhì)，因而蛋白質(zhì)對于我們的身體來說是非常重要的一種營養(yǎng)物質(zhì)，可以有助于我們身體的發(fā)育以及恢復受損的細胞和組織等。

2、鵝蛋中脂肪

鵝蛋中也含有豐富的脂肪，鵝蛋中的脂肪主要是磷脂，而卵磷脂的含量非常高，相信很多的朋友們對于卵磷脂對我們大腦和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的作用和功效，由于卵磷脂是構(gòu)成我們神經(jīng)細胞非常重要的一種營養(yǎng)物質(zhì)，所以吃鵝蛋可以有效地提高我們大腦的健康程度，可以提高我們的記憶力，并且可以有效地預(yù)防老年癡呆之。另外，鵝蛋中所含的另一種含量比較多的脂肪是軟磷脂，事實上，軟磷脂是一種在蛋類食物中含量非常多的營養(yǎng)物質(zhì)，這種營養(yǎng)物質(zhì)可以有效地降低我們血液中的血脂，而且還有強健心臟、促進大腦發(fā)育的作用，對于無論是小孩還是老人來說，都是一種非常有益處的食物。

3、鵝蛋中礦物質(zhì)

鵝蛋中也含有豐富的礦物質(zhì)，這些對我們身體生長發(fā)育所必須的礦物質(zhì)主要存在于鵝蛋的蛋黃之中，鵝蛋的蛋黃中含有大量豐富的鐵質(zhì)、磷質(zhì)和鈣質(zhì)，這些礦物質(zhì)都能夠非常容易地被我們的身體所吸收，對于正處在長身體階段的孩子來說，具有非常好的功效和作用。當然，對于懷孕的孕婦來說，常吃一些鵝蛋不僅可以補充自己身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，還能夠給肚子里的小寶寶補充所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，而且吃鵝蛋可以幫助懷孕的孕婦去除胎毒。

鵝蛋的食用方法

1、糖醋鵝蛋

在鍋里放些油，然后放入一個鵝蛋，把鵝蛋煎成金黃色以后，倒入一些調(diào)味品就可以了，然后用大火收汁，就能夠做成一道美味可口的糖醋鵝蛋。

2、水煮鵝蛋

將水煮沸以后放入鵝蛋，煮2到3分鐘就可以了，放在涼水里冷卻，就能夠享用美味的味道了。

3、蒸鵝蛋

將鵝蛋里面的蛋黃和蛋清倒入碗中，用攪蛋器將蛋黃和蛋清攪勻，放入溫開水，攪拌均勻，再在大火上去蒸十分鐘就能夠做好了。

4、黃瓜炒鵝蛋

將黃瓜切成片狀，把鵝蛋，放入碗中攪勻，然后再放一點佐料，將黃瓜和鵝蛋一起放在鍋中，炒到八成熟就可以了。

5、油煎荷包鵝蛋

將鵝蛋打入碗中以后，用攪拌器攪勻。在鍋中放入適量的油以后，放入攪拌好的鵝蛋，用中火煎炸，可以根據(jù)自己的喜好來決定熟度，最后在碟中放入一些醬油調(diào)味就可以了。

鵝蛋的食用禁忌

1、鵝蛋不能和雞蛋一起吃

鵝蛋和雞蛋一起吃，會傷害我們身體的元氣，從而導致我們身體的體質(zhì)有所下降，建議不要同時吃鵝蛋和雞蛋。

2、鵝蛋不能和豆?jié){一起吃

鵝蛋和豆?jié){一起食用會生成容易產(chǎn)生人體難以代謝的物質(zhì)，會損害人體的身體健康，不利于人體的生長發(fā)育和新陳代謝，日常生活中應(yīng)盡量避免食用。

3、鵝蛋不能和鴨蛋一起吃

鵝蛋和鴨蛋一起吃，其原理和鵝蛋和雞蛋的原理類似，同時吃也會損傷我們身體的元氣，所以建議大家盡量避免同時吃鵝蛋和鴨蛋。