俗話說：“寒冬至，狗肉肥”、更有“不食狗肉，不知天下大味”一說，這讓好奇的人們情不自禁地要去一嘗鮮。人們吃狗肉，最常見最容易操作的方法莫過于燉狗肉了，可這燉狗肉的做法你又知道多少呢?下面我們就來詳細給大家講講燉狗肉的做法。
燉狗肉的做法一
主料：狗肉250克，覆盆子(干)15克，陳皮6克，巴戟天15克
調料：姜15克，料酒10克，醬油10克，味精1克，鹽3克，植物油25克
做法：先將狗肉清洗，切塊備用;在鍋中加適量植物油，加熱至六成，放入狗肉翻炒，加適量清水煮一會兒;放入覆盆子、巴戟天、陳皮、生姜，用文火將狗肉燉至熟爛;加入醬油、料酒、鹽、味精，再燉10分鐘出鍋食用。
燉狗肉的做法二
材料：
狗肉250克，黑豆50克，姜、鹽、五香粉、白糖適量。
做法：
先以蒜頭及花生油熗鍋，放入狗肉塊微炒，待皮色轉黃，加水適量，用武火燒開后，放入熟附片及煨姜片，改用文火燉至狗肉熟爛，調味即可。
燉狗肉的做法三
材料：黃狗肉500～1000克
輔料：八角、小茴香、桂皮、草果、生姜、鹽
做法：黃狗肉清洗切塊，加入八角、小茴香、桂皮、草果、生姜和鹽各適量，于鍋內燉熟，食肉喝湯。
燉狗肉的竅門
要想把燉狗肉的美味發揮得淋漓盡致，提升狗肉的鮮香，還是需要下一定的功夫的，你必須掌握一些燉狗肉的美味小竅門，制作任何一道菜肴，食材的選擇顯得尤為重要，好的食材能讓味道更為鮮美，觸動你的味蕾。想要燉狗肉更加美味，你需要選擇上等的狗肉。
有一種傳說把狗肉的品質和皮色聯系起來，說“一黑，二黃，三花，四白”，但也有人認為“黃狗為上，白狗次之，黑狗為下”，這兩種說法都是表明了狗的品質和狗的皮色有一定的關系，其實也沒有什么科學根據了，只是人們根據自己的生活經驗總結出來的，你也可以根據自己的個人喜好來選擇。
狗肉的做法很多，一般適合于燒、燉、煮、煨、燜等長時間加熱的烹調方法，這樣長時間的烹調更能讓狗肉的香氣撲鼻，讓狗肉的營養價值發揮得更加充分。此外，狗肉也可以用煙熏、腌臘的方法把狗肉制成半成品。
可是不管選擇哪種烹調方式，咋狗肉烹調前須經浸泡或腌漬，特別是在燉狗肉的時候，必須將其煮熟方可食用。
