泥鰍這種生物在河堤間也尤為的常見，泥鰍非常的滑，其營養(yǎng)價值非常高，有一定的食用功效。而泥鰍湯因此也非常的美味。那么為了更滋補(bǔ)，參芪泥鰍湯怎么做呢，吃泥鰍對人還有哪些好處呢?
參芪泥鰍湯做法
配方：泥鰍250克，黃芪、黨參、山藥各30克，紅棗5顆，生姜3片，鹽適量。
做法步驟：將泥鰍用淡鹽水喂養(yǎng)1-2天。把喂養(yǎng)好的泥鰍用少許鹽去黏液，再放入開水中汆燙，備用。油鍋燒熱，放入姜片，爆香后放入泥鰍，炸至金黃時，鏟起備用。再將黃芪、黨參、紅棗、山藥清洗，與泥鰍同放入沙煲里，加適量的清水，小火慢煲2小時，最后用鹽調(diào)味即可食用。
泥鰍湯功效：黃芪具有鎮(zhèn)靜中樞神經(jīng)系統(tǒng)、提高免疫力、加快新陳代謝的作用。
食用泥鰍還有哪些好處?
1、改善貧血
泥鰍含有豐富的鐵元素，對于貧血等疾病有著非常好的輔助治療作用，所以貧血的人應(yīng)該常吃。
2、補(bǔ)腎溫陽，恢復(fù)元?dú)?/p>
中醫(yī)認(rèn)為，泥鰍是著名的食療補(bǔ)品，尤其適于男性，腎虛有顯著療效。且補(bǔ)而能清，諸病不忌，是泌尿系統(tǒng)疾病患者的上好輔助治療佳品。
3、滋陰止渴、清熱祛濕
泥鰍煮食能滋陰止渴，清熱祛濕。凡熱耗陰濕之口渴不解，或濕熱蘊(yùn)蒸之黃疸、消渴、小便不利，均可做輔助食療品。堅(jiān)持食用5-6天，便覺精力充沛。
4、輔助治療急、慢性肝炎
泥鰍可以促使黃疸消退及轉(zhuǎn)氨酶下降，尤其對于治療急性肝炎效果非常好，對于肝功能的恢復(fù)也起到非常大的幫助。
5、預(yù)防動脈粥樣硬化
泥鰍肉中含脂肪較少，膽固醇更少，并且含有一種類似甘碳戍烯酸的不飽和脂肪酸，這是抵抗人體血管硬化的重要物質(zhì)，可有效預(yù)防動脈粥樣硬化。
