狐貍肉能吃嗎？不容易被吃到的狐貍肉其實營養價值很高，含有蛋白質、脂肪、多種礦物質等營養成分，而且狐貍肉的功效與作用也不小，可解毒、利尿、鎮靜、養肺等。下面來詳細介紹下狐貍肉的營養價值和狐貍肉的做法。
一、狐肉湯
原料：
1.將雞肉清洗，放沸水鍋中永一會，撈出清洗，切條。
2.鍋，放少量豬油，將姜片、狐肉、雞肉放入同偏炒，烹入料酒，煸至水干，注入雞清湯，加入鹽、味精、胡椒粉、料酒，同煮至肉熟爛，淋上麻油，裝盆即成。
提示：狐肉具有補虛暖中、解瘡毒的功效。雞肉具有溫中益氣、補髓添精的功效。蘑菇具有悅神、開胃、止瀉、止吐、理氣、化痰等功效。幾物相合組成此菜，具有補虛、益氣的功效。適用于虛勞、贏瘦、乏力、健忘、消溫水腫、食欲不振等病癥患者食用。健康人食用更能增添食欲，強身少病。
二、紅燒狐肉
原料：
1.主料：狐肉500克。
2.調料：料酒、精鹽、味精、胡椒粉、醬油、蔥花、姜絲。
做法：
1.將狐肉清洗，放入沸水鍋年焯—下，撈出洗去血污切塊。水發口蘑去雜清洗。
2.鍋燒熱，投入狐肉偏炒，烹入料酒、醬油，煸炒，加入精鹽、蔥、姜和適量水，燒至肉熟爛，加入味精、胡淑粉，推勻出鍋即成。
提示：狐肉具有補虛暖中、解瘡毒之功效。《醫學入門》載：“補虛，治健忘。”《四川中藥志》載“治水積黃腫。”用于治療虛勞體弱健忘、驚悸水氣、黃腫、瘡毒等病癥。
三、狐貍肉的營養價值
狐肉性味甘、溫，具有補虛暖中，解瘡毒、治虛勞、健忘、驚悸、水氣黃腫、疥瘡。狐貍心有鎮靜、利尿的功效。主治癲狂、心悸、失眠、頭暈、水腫等病癥。狐貍肺有補肺、化痰、定喘之功效。主治慢性氣管炎、肺氣腫等病癥。
