青蛙與牛蛙是有區別的，我們平時經常吃的大都牛蛙，而青蛙肉身上攜帶寄生蟲，如果處理不干凈吃進肚里是會對身體健康有所影響的，不過也有很多青蛙養殖場出售青蛙，這種人工養殖的青蛙就是可以食用的，青蛙具有極高的營養價值以及藥用價值。跟著小編一起來了解一下吧！
青蛙肉的營養價值
田雞含有豐富的蛋白質、鈣和磷，有助于青少年的生長發育和緩解更年期骨質疏松。所含維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機體衰老，潤澤肌膚，防癌抗癌。而且蛙肉性涼味咸而無毒，是大補元氣治脾虛的營養食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢，適宜于低蛋白血癥，精力不足，產生缺乳，肝硬化腹水和神經衰弱者食用。
青蛙肉的食用功效
中醫認為蛙肉性涼味咸而無毒，是大補元氣治脾虛的營養食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢，適宜于低蛋白血癥，精力不足，產生缺乳，肝硬化腹水和神經衰弱者食用。青蛙肉性涼，味甘，具有清熱解毒、消腫止痛、補腎益精、養肺滋腎之功效。
青蛙藥用價值
青蛙同樣也是集食品、保健品、藥品于一身的藥用動物。食用，是上佳的綠色食品。明李時珍《本草綱目》中載有：“南人食之，呼為田雞，云肉味如雞也”。“食之至美”。藥用，是食療保健品、藥品。據《東北動物藥》記載：“青蛙鮮用或陰干行用，可全體入藥 ”，有“利水消腫，解毒止咳”之功效，能“治水腫喘咳，麻疹、月經過多等”。其成體的膽、肝、腦、皮均可供藥用。幼體蝌蚪有延 壽之作用。
青蛙的機體中亦含有多肽類、多種維生素、諸類生物激素、酶和保濕因子。
