梅花鹿肉雖然好吃且有著多種功效，但是食用不當(dāng)也會給我們帶來很大的危害!下面我們就來說說食用梅花鹿肉的注意事項，保證健康飲食。
1、要吃冷凍后的鹿肉
我們都知道，蔬菜水果需要吃新鮮的，豬肉雞肉鴨肉也是如此，而鹿肉不同，鹿肉必須吃冷凍過后的。新鮮的剛殺的鹿肉中帶有大量的細(xì)菌，在經(jīng)過冷凍之后這些細(xì)菌才會被殺滅。
2、鹿肉不宜反復(fù)冷凍
新鮮鹿肉在進(jìn)行冷凍的時候，能夠起到保鮮和殺菌的作用;但是一經(jīng)解凍并進(jìn)行反復(fù)冷凍，就會產(chǎn)生一種對健康不利的致癌物。因此，不要將鹿肉進(jìn)行反復(fù)冷凍。
3、鹿肉不宜與南瓜等同吃
梅花鹿肉不能與南瓜、野雞一同食用，與南瓜一同食用會導(dǎo)致腹脹，甚至是死亡;與野雞一同食用會導(dǎo)致痔瘡。如果是癌癥患者吃鹿肉，則不宜搭配魚蝦。
與此同時，鹿肉還不可與蒲白、鲇魚，蒲白與鹿肉的性味不合;而鲇魚是寒而有毒，會與鹿肉中的一些物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，影響到我們的神經(jīng)系統(tǒng)健康。
梅花鹿是國家一級保護(hù)動物，養(yǎng)梅花鹿需要在林業(yè)部門取得野生動物馴養(yǎng)繁殖許可證和野生動物經(jīng)營許可證，如果沒有這兩個證明書，銷售、運輸是違法的，被捕后會被沒收、罰款、判決。此外，銷售特種動物的場所還需要畜牧部門頒發(fā)的《動物防疫合格證》，否則違反法規(guī)，產(chǎn)品不能做種，以后生產(chǎn)、銷售也有問題。
梅花鹿的角像盤虬交錯的樹枝。梅花鹿雌獸無角，雄獸頭上有一對雄偉的實角，角上有四根杈，眉杈和主干成鈍角，近基部向前伸出，次杈與眉杈的距離大，位置高，常被誤以為沒有次杈。梅花鹿生活在森林邊緣和山地草原地區(qū)，不在茂密的森林和灌叢中，這樣有助于快速奔跑。
梅花鹿是保護(hù)動物，野生梅花鹿被列入中國國家一級保護(hù)動物，也被列入《世界自然保護(hù)聯(lián)盟》2008年瀕危物種紅色名錄。滿足條件后可飼養(yǎng)梅花鹿，當(dāng)事人需要辦理馴養(yǎng)繁殖許可證，否則屬于違法飼養(yǎng)。梅花鹿野生數(shù)量極少，總數(shù)不足1000只，多地的梅花鹿瀕臨滅絕。梅花鹿生活在森林邊緣和山草原，白天黑夜的棲息地不同。
梅花鹿在我國是國家一級保護(hù)動物，已被列入《中國瀕危動物紅皮書》——瀕危、列入世界自然保護(hù)聯(lián)盟2015年《瀕危物種紅色名錄》ver3.1——低危（LC）。梅花鹿的眼睛大而圓，面部較長，淚窩明顯，耳長且直立，皮毛顏色因季節(jié)而變色，夏天是棕黃或栗紅色，冬天是煙褐色，身上有很多白斑，如梅花一般，因此得名。
梅花鹿春天采食橡樹、栗子、胡枝、野山楂、地榆等喬木和灌木的嫩枝葉和剛萌發(fā)的草本植物。夏秋主要采用藤本和草本植物，如葛藤、何首烏、明黨參、草莓等，冬天采用成熟的果實、種子和各種苔蘚的地衣植物，在鹽堿地舔鹽堿。梅花鹿是中型鹿，雌鹿小，雄鹿有角。背部中央有暗棕色背線。尾短，背黑，腹白，臀部有白色斑點。
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