蝎子是一種滋補佳品，可用全蝎與白酒制成蝎酒，也可制成蝎罐頭。近年來有不少飯店推出了蝎子菜譜，這也是蝎產品的重要銷路之一。它吸引了不少養蝎場與飯店建立供銷關系，既增加了蝎子養殖場與飯店的收入，也有益于消費者的健康。蝎子的吃法多種多樣。下面就來給大家推薦幾種蝎子的做法大全，以下食譜都是蝎子最有營養的吃法：
炸蝎子
做法：準備一些活的蝎子，把蝎子放入水中浸泡一會洗干凈，把鍋燒熱，之后吧蝎子放進去，小火烘干水分，加適量的油，用中火炸，撈出加一點點鹽花，撒少許的孜然粉即可食用。
功效：可以攻毒散結，因為蝎子的味道非常辛辣，而且蝎子本身有毒，可以以毒攻毒用來解毒，從而達到消腫的效果。
蝎子龜祛濕湯
做法：準備123克土茯苓，39克石黃皮，39克云苓淮山，龜，豬骨，肉類先飛水處理，肉類飛水后要過冷水，蝎子沖洗干凈即可，不要用手碰哦，把水放到三分之二的量，之后將湯料(姜，云苓，土茯苓，淮山，蜜棗，石黃皮)放進煲里煲，水開后，把肉放進去，先中火煲10分鐘，后慢火煲80分鐘，湯煲好后，加入適量的食鹽調味，然后再滾2分鐘，熄火，裝起，好喝的蝎子龜祛濕湯就完成了。
功效：能通絡止痛，蝎子還能起到止痛的效果，對于一些寒濕所引起的疼痛都能得到一定療效的治療，而且對偏頭痛也有一定的治療功效。
石黃皮蝎子煲龜
做法：準備93克石黃皮，洗干凈，將黑色的皮稍為刮一下，64克云嶺土茯苓，龜，，豬骨，龜和豬骨頭要先進行飛水處理，大約煮5分鐘左右，撈起，過冷水，準備適量的姜塊，拍扁備用，準備5個大蜜棗，切開兩邊，煲里加入半煲清水，加入姜片、云嶺土茯苓，還有蜜棗，加入蝎子，將這些東西洗干凈，之后加入龜和豬骨，再補充滿清水，蓋鍋文火煮開水后，慢火煲3個小時左右，裝起享用，吃起來非常的清爽。
功效：能起到抗癌的效果，因為蝎子中的某些物質對肝癌和結腸癌有很好的抑制作用，甚至能直接抑殺癌細胞，即使在停吃之后也有效果，對我們的身體是非常有利的。
香酥蝎子
做法：準備蝎子，粉絲，紅尖椒，姜片、蔥段、精鹽、胡椒粒各少許，將蝎子清洗，下入開水鍋中，胡椒粒、精鹽、姜、蔥、尖椒，蓋好煮10分鐘，起油鍋，鍋內加香油燒熱，先下粉絲炸熟撈出，鋪在盤底，再下蝎子炸脆，撈出擺在粉絲上即可。
功效：可以抗癲癇，因為蝎子中所包含的某些物質，對對抗一些特殊物質引起的癲癇有很好的治療作用。
鉗蝎竹板魚
做法：準備鮮活40只全蝎，1條草魚，25克火腿，20克水發香菇，500克花生油，2000克清湯(把蝎子處理干凈)，鮮毛竹，2片鮮大葉竹葉，用2000克清湯加197克鹽化開，將活全蝎40只放入，使其吐凈肚里泥沙和去毒，一般4~6小時后即可下油鍋炸酥，撈出斬茸待用，將草魚制凈去骨皮修成4厘米厚、6厘米寬一字形，用刀切成4刀花刀，共10塊，放入碗內加料酒、精鹽、味精、胡椒粉、蔥姜汁腌制15分鐘，把水發香菇修成3厘米長、1.5厘米寬的長方形片，把火腿和香菇切成同樣大小的片，取出腌制的4刀魚，邊夾1片火腿，中間夾新斬好的蝎茸，再夾1片香菇，把蝎茸分為10份，1次做完，取鮮毛竹用刀劈兩半，一半用刀拍平成竹板，另一半用刀修好，刻成全蝎竹板魚的字樣，然后取拍平的竹板鋪1片竹葉，以字樣放好夾香菇蝎茸和火腿的精肉，蓋上1片竹葉，再蓋上刻有全蝎竹板魚字樣的竹板，上籠蒸18分鐘至熟，這道菜就這樣做好了。
功效：可以降血壓，蝎子還能起到降血壓的效果，對我們的身體是非常有利的。
蝎子聽起來是一種讓人害怕的蟲類，但是吃起來卻異常的美味，而且還有藥用的價值，對我們的身體是很有利的，但是前提是需要搭配的合理才能吃的健康。
