雞蛋價格三個月跌兩成 “小個兒”普通雞蛋冒充“土蛋”賣高價。

11月到了姜醋蛋的制作期，雞蛋的需求量本應大增，但今年7月至今，由于全球農產品價格走跌、國內餐飲業不景氣，國內雞蛋現貨與期貨價格加速下跌，3個月內，廣州零售市場雞蛋價格的跌幅高達20%以上，目前價格也是全年最低價。相比之下，“土雞蛋”的價格卻非常堅挺，市場上能找到20~30元/斤、3~4元/個的高價產品。

調查：“土雞蛋”從何而來?

記者在海珠區各大超市、菜市場做了深入調研，絕大多數的采購人員都無法說清楚售賣的“土雞蛋”究竟是什么地區生產的，與普通雞蛋的“成長”環境究竟有什么不同。

濱江東路菜市場的檔主劉先生告訴記者：“我這里的雞蛋是由肇慶的養雞場直接供應的，銷售人員自稱試賣新品‘土雞蛋’，我看顧客喜歡就一直進貨，沒去看過養雞場、追究過他們的認證資料。”在整個濱江東路的菜市場，檔口銷售的“土雞蛋”幾乎都是以這種養雞企業毛遂自薦的方式銷售，產品源自廣東、廣西、湖南、湖北四個省區。

記者撥通給劉先生供貨的該養雞場銷售人員手機，該胡姓先生非常歡迎消費者參觀養雞場，自稱“走地蛋雞”、“綠色環保”，不過， 他也坦言：“業內現在造假土雞蛋的非常多，一是從批發市場買來普通雞蛋，重新包裝后貼上土雞蛋的標簽，賣高價;二是養殖過程本身就并非綠色環保，依然是‘快大雞’下蛋，不過是挑選些個頭小的雞蛋，統一包裝而已。”

“土雞蛋炒起來蒸起來都比普通雞蛋香，我每個月都會買兩次。”家住越秀區居民戴先生如是說，他正與同事在東山口的一家大型菜市 場采購15元12個的“土雞蛋”;而同檔口銷售的普通雞蛋價格則低至5.5元/斤。往年的11月開始，天氣寒冷，姜醋蛋的需求量上升，類似產 品都會量價齊齊上升。但據濱江東到下渡路兩家大型超市的負責人說：“今年銷售比較平淡，對比往年有所不如。”其中，一家超市的白殼 雞蛋銷量還較去年同期下跌了近兩成;廣州日報記者采訪了東莞糧油農副批發市場，得知由于雞蛋大幅跌價導致部分囤貨商巨額損失，之前 很多人拋售雞蛋，整個市場呈現出供大于求的概況。

而“土雞蛋”卻大受媽媽一族追捧，支撐了其高昂的市場價格。家住越秀區的林女士是東川市場的“土雞蛋”檔口的常客，每次都會購 買45~60元的“土雞蛋”，專門給家里讀高中的女兒補身體。而在濱江東路菜市場，媽媽一族也常采購“土雞蛋”，給2~6歲的小寶寶每天蒸 一個雞蛋羹或做一個水煮蛋，自己則不舍得吃。

建議：盲目追捧“土肉”、“土蛋”不可取

在國家工商總局的質量監督標準中，也并沒有對于“土雞蛋”進行明確定義。新牧網的養殖分析師梁明認為：行業內比較公認的“土雞 蛋”標準應該是：無污染天然環境養殖的走地雞下的蛋，雞成長過程中以食用天然糧食為主，沒有加入化學添加劑。而雞蛋的大小、顏色、 來源地與品牌，并非評判“土雞蛋”的重要標準。

據廣東省中醫院(大德路總部)的營養學專家介紹說：目前沒有科學依據證明“土雞蛋”比普通雞蛋的營養價值更高，也沒有機構做過科 學分析，證明普通雞蛋的污染元素要比土雞蛋更重。有鑒于此，無論是高端消費族還是望子成龍的媽媽一族，沒有必要過度追求“土豬肉” 、“土雞蛋”等食品，注意營養均衡、健康飲食即可。