過去時，在農村認為雞蛋是一種常見的食物。但是隨著現在生活品質的上升，土雞蛋成了一種優良的食材，在買雞蛋的時候很多人都會選擇土雞蛋。但是在目前的市場上，很多人都是用普通的雞蛋來冒充土雞蛋，相信有不少人都遇到過。農村養殖網為大家介紹土雞蛋怎么辨別。
1.雞蛋表面
洋雞蛋的表面都是差不多的，就連個頭和大小都很相似。但是土雞蛋不是這樣的，因為散養的原因，很多母雞因為品種、體型以及年齡的不同，就導致它們下的雞蛋大小不同，顏色也是有深有淺。不過總體來說，土雞蛋是比洋雞蛋小的。
2.蛋黃和蛋清
土雞蛋在打開之后，蛋黃是呈現出金黃色，而且很大，顯得飽滿發脹。而洋雞蛋別看個頭大，其實蛋黃很小，呈現出蛋黃色，也沒有這么飽滿。土雞蛋的蛋清是清澈粘稠的，有一點青黃色，蛋黃是浮在蛋清上的，不會下沉，牙簽插在蛋黃中，還能立起來。而普通的雞蛋不是這樣的，蛋清看上去有很多的水分，而且不夠粘稠。
3.口感
土雞蛋因為是散養母雞下的，都是靠自己覓食，這樣土雞蛋的口感就要比洋雞蛋要好。洋雞蛋煮起來會有腥味，而且口感沒有什么特別之處。但是土雞蛋不管是怎么做，更不需要用其他的食材提鮮，都不會有腥味，而且口感非常好，吃起來嫩滑細膩，美味無比。
可能會有人說，最簡單的方法看價格不就能知道了嗎?還這么麻煩!其實，現在有些無良商家非常的狡猾，他們為了讓人分不清到底是真是假，直接把土雞蛋的價格，用在了洋雞蛋上，這樣看價格是分布出來的，所以還要用這幾個辦法來辨別。
