蛋雞營養豐富，含有多種人體所需的維生素，特別是鈣、維生素A等含量比較多，在食用了之后有補充營養、提高免疫力、健脾胃、補氣等好處。
蛋雞的營養價值
1、蛋雞里面含有豐富的維生素，比如：維生素A、B1、C、等，還含有大量的鈣、鎂、鉀等等。除此之外，它的氨基酸含量也是非常多的。在食用了之后，可以增強體質，還能適當的補充一些營養。
2、蛋雞里面的一些營養成分，在食用了之后，還能消水腫、還能治療月經不調，特別適合一些女性朋友來食用。
3、在食用了蛋雞之后，還有補氣、健脾胃、治療耳聾等好處，它適合的人群也是非常廣的。
蛋雞的吃法
一、清燉蛋雞：
食材：蛋雞、姜、花椒。
做法：
1、將蛋雞清理干凈之后，切成大小合適的塊狀。然后將鍋中燒水，等水開了之后，將蛋雞肉放進去，將血水去除。
2、然后將雞塊用一些清水沖洗干凈，然后在砂鍋里面放入適量的清水，加入蛋雞塊。
3、將生姜切成片狀，加入到砂鍋里面，然后加入一些花椒，小火慢燉。差不多四個小時的樣子，就能燉好食用了。在食用之前，在里面適量的加入一些鹽即可。
二、紅燒蛋雞燉土豆：
食材：蛋雞、鹽、料酒、生抽、耗油、土豆、生姜、花椒、蔥花。
做法：
1、將蛋雞切塊，土豆切成塊狀。在鍋里面燒開水，將蛋雞塊放入鍋里面，過水一下。然后撈出來，用冷水沖洗了瀝干水分。
2、將生姜切片，然后在鍋里面加入適量的食用油，燒熱了之后，將生姜放進去，然后加入一些冰糖慢巢，變成焦糖色了就放雞塊進去。
3、等到雞塊炒出了香味，就放一些料酒、生抽、鹽等繼續翻炒。
4、炒好了之后，就在里面加入一些清水，然后開火了燉，等到五分鐘之后，下土豆進去，等待收汁了之后，就裝盤能食用了。
