當前所說的土雞，已經(jīng)不局限于地方品種雞，還包括還有白羽血統(tǒng)的雜交雞。要想飼養(yǎng)好土雞，就要從以下幾個方面入手。

　　品種選擇　優(yōu)良的品種是飼養(yǎng)優(yōu)質肉雞的基礎。品種的選擇，主要選擇皮薄骨細、肌肉豐滿、肉質鮮美、抗逆性強、體型適中、羽色符合市場的品種，當然還要兼顧品種的生產(chǎn)性能，即生長速度。以地方品種雞或含有地方品種雞血統(tǒng)的雜家雞為宜。

　　圈牧結合　圈養(yǎng)和放牧相結合，是在生長速度和肉質質量之間的一種兼顧選擇。一般育雛期間在圈舍內進行，時間一般為30-45天。有的養(yǎng)殖戶在上市前15-20天再進行圈養(yǎng)育肥。放牧是提高肉雞肉質的重要措施之一。一般夏季30日齡、春秋45日齡、寒冬50-60日齡開始放牧。放養(yǎng)雞場地一般多選擇在果園、茶園、桑園等地，或者經(jīng)濟林下面。但要注意放牧地面上雜草不能過多和過高，以免有獸類對雞只存在潛在的危險。放牧時肉雞應早出晚歸，放牧密度為每畝地100只以內。

　　飼養(yǎng)管理 放牧的過程中，雞只能夠自行采食草籽、昆蟲等。在早晚，尤其是晚上進行適當?shù)难a飼。除了飼喂全價飼料以外，還要多喂青飼料、農(nóng)副產(chǎn)品、土雜糧，以改善肉質、降低飼料成本。放牧周圍要有圍欄，以防逃跑。出售前10-20天，如果土雞較瘦，可以限制放牧，進行圈養(yǎng)催肥。

　　加強防疫　搞好防疫滅病是養(yǎng)好優(yōu)質土雞的重要保證。雖然放養(yǎng)土雞的抗病力強，疫病較少，但由于飼養(yǎng)期長，加之放牧于野外，接觸病原體機會多，而且很多放牧地點都是老地點，存在以往的病菌，因此必須認真按養(yǎng)雞要求嚴格做好衛(wèi)生、消毒和防疫工作。尤其是要注意球蟲病、雞痘，以及禽流感等傳染性強的疾病。肉雞中后期防治疾病盡可能不用人工合成藥物，多用中藥及采取生物防治，以減少和控制雞肉中的藥物殘留。

　　適時銷售　 除了考慮市場價格因素外，還要考慮雞只肉質，因為，飼養(yǎng)期太短，雞肉中水分含量多，營養(yǎng)成分積累不夠，鮮味素及芳香物質含量少，肉質不佳，味道不鮮;飼養(yǎng)期過長，肌纖維過老，飼養(yǎng)成本太大，不合算。一般中型雞種，飼養(yǎng)周期在120-150天之間比較合適。