自然環境下的蝎子就季節而言，從10月中下旬開始蟄伏到第2年4月恢復生命活動，這一時間的蟄伏狀態稱冬眠，以休眠狀態安全度過冬季低溫侵襲的一種生物學特性。蝎子的冬眠歷時半年之久，在冬眠前必須做充分的準備，保證順利越冬，增加蟄伏期間的成活率。冬眠準備包括通過大量取食積累營養和冬蟄窩穴的準備。
盡管冬眠期間各種代謝十分微弱，但畢竟沒有停止，體內仍需消耗營養物質，整個冬眠期所需營養物質并非很少。因此，只有靠冬眠開始前大量攝食，以蛋白質、脂肪的物質形式貯存在體內，才能適應冬眠期營養的需要。冬眠前1個多月，即大約9月份蛻皮以后，無論是成蝎還是幼蝎，其食欲變得旺盛，食量也增大起來，體內大量積累脂肪和蛋白質等營養物質，以供冬眠期間消耗。
在冬眠以前，蝎子要尋找一個安全的蟄伏處，溫度最好在2-3℃，蝎窩土壤濕度以11%，15℃為宜。溫度過高，超過8℃以上，則正是很多真菌繁殖的適宜溫度范圍，如果再配上較大的土壤濕度，更助長微生物滋生繁衍，會給蝎子的越冬產生嚴重影響。而且，蝎窩的溫度過高顯然會大大降低蝎子的耐寒性，影響冬眠的正常進行。再一方面，溫度過低，如低于-5℃甚至更低，則蝎受到凍害，往往會發生死亡。寒冷的冬天，尤其是華北和東北遼寧一帶，地面以下5厘米的溫度都常低于-10℃，蝎子的冬眠必須下到更深的土層。往往在地下30厘米處蟄伏，有的可能下到70-80厘米處蟄伏。冬眠完全是由于天氣寒冷引起的蝎子的適應性反應。
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每當氣溫下降到0℃以下，蝎子的生理機能減弱，新陳代謝處于最低維持狀態，直到第2年氣溫回升，蟄伏處溫度達到10℃以上時，再恢復正常生命活動，這段時間即為冬眠。冬眠期間蝎子的外部行為、活動完全停止，蟄伏于窩內、不吃不動，靜靜地以最低代謝水平捎耗著冬眠前貯存的大量營養，這種蟄伏“沉睡”，一般在冬眠的中、后期最沉，對外界的刺激反應也最遲鈍，極易受外界不利環境的影響而導致死亡，因為這時蝎子的抵抗能力及免疫系統是最弱的時期。此時身體瘦弱、發育不良的個體，由于其抗逆能力較差，或其基礎代謝不能長時間維持，往往難以安全度過冬眠期。
蝎子的冬眠習性，是在自然狀態下對環境長期適應和選擇的結果。但是實踐證明，在人為條件下，完全可以改變這種習性，打破冬眠。這就為發展人工恒溫條件下無休眠期養殖，加快蝎子的生長發育進程，進而為提高人工養蝎的經濟效益提供了可能。
