豬生腸是母豬的整副子宮,但人們平時(shí)購買到的豬生腸一般是輸卵管部位。
烹制豬生腸之前,可先將它洗凈、切段、焯水,隨即配制好調(diào)料(將小紅椒切碎,尖椒切成小塊,生姜洗凈后帶皮切片)。
然后向油鍋中放入蒜瓣與姜片,再倒入豬生腸與料酒,爆炒10分鐘,爆炒后放入其它輔料,最后再添加食鹽與淀粉,翻炒片刻便可出鍋。

一、豬生腸屬于什么器官
1、什么是豬生腸
(1)豬生腸是母豬的整副子宮,部分地區(qū)將它叫做“豬花腸”,人們平時(shí)購買到的豬生腸通常為輸卵管部位。
(2)豬腸的數(shù)量較多,部分腸子用來存儲(chǔ)糞便,食用前要清理干凈。

2、豬生腸的食用方法
(1)準(zhǔn)備一些蒜瓣、香芹、生姜、小紅椒、尖椒、淀粉、料酒。蒜瓣需剝除外皮,小紅椒需切成小粒,尖椒去籽后斜切成小塊。
(2)將豬生腸洗凈,切成長度為2寸左右的小段,然后焯水。焯水后,把豬生腸瀝干,隨即去除香芹的葉片,洗凈并切成小段,生姜洗凈后可帶皮切片。
(3)起鍋燒油,放入蒜瓣和姜片,再倒入豬生腸與料酒,爆炒10分鐘左右。
(4)爆炒后,倒入其他所有材料并繼續(xù)翻炒,最后添加食鹽、淀粉,再翻炒片刻便可出鍋。

二、豬生腸如何清洗
1、剪除豬生腸外面的肥油(或直接用手撕,或用剔骨刀剔除),隨即向腸內(nèi)灌水,再用筷子從腸子開口處把外皮往里推,直至將腸子的內(nèi)部翻到外部。
2、將食鹽、面粉(或炒菜用的生粉)及少量清水倒入盆中,再放入豬生腸,用力反復(fù)搓洗,直到搓出大量的膠液。

3、用清水沖凈豬生腸,再用白醋(或料酒)加少許水搓洗1次,最后沖洗干凈即可烹制。