1、選種：應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貙嶋H情況來選擇優(yōu)良的肉牛品種，比如西門塔爾牛、里木贊牛等，這些品種的牛體格豐滿、產(chǎn)肉率較高、肉的口感勁道鮮美。2、選擇草料：可選擇青草和玉米秸、大豆秸稈、地瓜秧等廢棄農(nóng)作物，如果當(dāng)?shù)厍嗖莶粔颍部梢苑N植歐洲菊苣和黑麥草來喂食。3、養(yǎng)殖場建設(shè)：地形要開闊整齊，圈舍地面要高于四周，要有充足干凈的水源。4、消毒：定期對養(yǎng)殖場進(jìn)行消毒，進(jìn)入牛場的人員和車輛都要消毒和登記后才能進(jìn)入。
一、選種
先了解清楚肉牛有哪些品種，偶品種要好，然后根據(jù)當(dāng)?shù)剡m合養(yǎng)殖什么品種來選擇肉牛，常見的有西門塔爾牛、里木贊牛等品種，這類牛的體格豐滿、產(chǎn)肉率會比較高、肉的口感吃起來非常勁道鮮美。
二、選擇草料
1、牛羊?qū)儆谑巢輨游铮嗖莺陀衩捉铡⒋蠖菇斩挕⒌毓涎淼葟U棄農(nóng)作物都可以喂食。
2、如果當(dāng)?shù)厍嗖莶粔颍梢赃x擇種植歐洲菊苣，然后在春夏秋喂食，冬季則種植黑麥草。肉牛有很多草都可以吃，但最常見的就是黑麥草，一年四季只需要輪換著割就好了。還有一種較常見的就是苜蓿，有較高的營養(yǎng)價值，但冬天往往沒有，所以可以在秋夏時節(jié)多收些涼干儲存到冬季。
三、養(yǎng)殖場建設(shè)
1、地形：要求開闊整齊，最好是呈正方形和長方形的，不要狹長和多邊角的。
2、地勢：以圈舍地面高于四周為宜，要求通風(fēng)、采光、排水好，圈舍最好冬暖夏涼，還要具備一定的防雨防雪功能。
3、水源：水源一定要符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，要方便隨時能夠取用，以保證生產(chǎn)、生活、人畜飲水。水質(zhì)要好且不含毒，這樣才能保證肉牛和工作人員的安全。
4、土質(zhì)：以沙壤土為最佳，沙土次之，黏土為劣。這是因為沙壤土土質(zhì)較松軟，有很強(qiáng)的抗壓性和透水性，而且吸濕性和導(dǎo)熱性小，毛細(xì)管作用弱，因此雨水和尿液難以積聚，即使在雨后也沒有硬結(jié)，這樣方便牛舍的清潔與干燥 ，還能防止蹄病和其他疾病發(fā)生。
5、選址：要能夠方便防疫，最好是在距離居民點500m的下風(fēng)處，距主要交通要道（公路、鐵路）500m，距化工廠、畜產(chǎn)品加工廠等1500m以外為宜。對交通、供電也有一定的要求，要求周圍粗飼料豐富，而且最好避免與同等規(guī)模的肉牛養(yǎng)殖場在一起。要符合獸醫(yī)衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，附近不能有傳染源和地方病。
四、消毒
1、要嚴(yán)格按照隔離標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行飼養(yǎng)，以免帶病源的人員、飼料、車輛等進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)，而且入場的人員必須經(jīng)紫外線消毒才行。
2、對于外來的人員和車輛要禁止入場，要進(jìn)行嚴(yán)格的消毒和登記后才能進(jìn)入。
3、要定期對消毒墊、消毒池進(jìn)行清理，而且消毒藥不要持續(xù)使用，應(yīng)交替使用。
