池塘選擇池底平坦，土壤，淤泥厚15~20cm，排水方便的。用生石灰、茶粕、巴豆、漂白粉、魚藤清等清塘除野。消毒除野4~5天后或魚苗下池前5~7天，記得給池塘施肥，下池應該在施肥后第4~5天，要調節水質，控制大型浮游動物的成長，要分期注入池塘新水，每天巡池3次，實現“三查”、“三勒”，鍛煉和分池。
一、池塘的選擇
魚苗培育池面積3~5畝，長方形，東向，長寬比5：4~3:2，平均水深1.2~1.5米，池坡比1：1~1.5，池底平坦，土壤，淤泥厚15~20cm，排水方便。 魚種培育池面積6~10畝，長方形，東向，長寬比5：4~3：2，平均水深1.8~2.5米左右，池坡比1：1~1.5，池底平坦，土壤，淤泥厚15~20cm，排水方便。
二、清塘除野
生石灰、茶粕、巴豆、漂白粉、魚藤清等可單一使用，也可混用。魚病嚴重的池塘采用漂白粉和生石灰，或者在茶粕中加入少量生石灰清池，改善水質，對提高魚苗、魚種成活率有一定的作用。
1、生石灰清池：將池水排出10~20cm左右，用石灰漿均勻灑出，每畝用量100~150斤左右。水源不便的養魚池，可以用滿水養魚池，水深1米，每畝生石灰用量250~300斤左右。
2、茶粕清理池塘： 水深1米每畝用量80斤，在魚苗下搪瓷前10~15天施用。水溫低，毒性消失慢，溫度高消失快。首先，將茶粕變成塊狀，放入木刺或水槽中，加水浸泡，水溫25℃時浸泡一晝夜即可使用。施用時加大水量，全池均勻灑水。
3、漂白粉清池：水深1米時漂白粉每畝用量25~30公斤/畝，將漂白粉加水溶化后，立即均勻灑入整個池塘。漂白粉的含氯量應在30%左右。漂白粉清池4~5天后可以放魚。漂白粉清搪與池塘水肥度有關，水肥效果差。
三、魚苗的培育
孵化后3~4天的水花魚苗被稱為小魚苗，培育到1.5~2cm的幼魚，生產叫烏仔，培育到2.5~3.3cm的幼魚，生產上的名字叫英寸片、火片和夏花。
1、池塘施肥水質：
（1）施肥的作用是培養水中各種浮游生物，作為苗下池后的開口餌料。消毒除野4~5天后或魚苗下池前5~7天，每畝施加發酵的糞肥500公斤，每畝使用綠肥2000公斤或每畝尿素20公斤，施肥5~7天后輪蟲和浮游生物繁殖達到高峰。
（2）施肥效果：池塘施肥后，浮游生物最初出現的優勢群體與肥料的性質有關。施有機肥料時，浮游植物-棕鞭藻和隱藻、浮游動物-尾毛蟲和周毛蟲等首先大量出現。施無機肥料，矽藻、柵藻、彈跳蟲等成為主要種類。
（3）在施肥量大的情況下，綠藻和藍藻種類會大量發展，施肥量少時，矽藻中的許多種類，如紡錘矽藻和圓盤矽藻等，都會成為優勢種類。 施肥4~5天后，浮游動物可達到高峰。浮游動物首先大量出現的是原生動物和輪蟲，再次是枝角類，其次是橈腳類。 池塘施肥后，池水呈淺綠褐色，池內藻類、原生動物和輪蟲等大量繁殖，枝角類剛開始出現，最適合鳊魚苗的生長。
2、魚苗下池時間：鳊魚水花魚苗下池，應該在施肥后第4~5天，正是輪蟲、枝角類發生的高峰。
3、調節水質，控制大型浮游動物的成長：水質肥沃后，大型浮游動物增加。鳊魚苗嫩，魚苗下池時池水不宜過肥。
4、魚苗放養：鳊魚苗纖細柔軟，下池時肥度適中，不要太肥，下池子魚先放入魚苗箱，喂熟蛋黃，喂10萬尾熟蛋黃。喂熟蛋黃應按以下步驟進行：
（1）煮蛋黃的時間稍長，用60目的尼龍絲綢包裹蛋黃，在盛水的盆里用水顫抖過濾，不要用手捏，使蛋黃微顆粒從網眼中析出水中。
（2）用手指將蛋黃水均勻淋入魚苗箱，30分鐘后可以看到鳊魚腸內有蛋黃顆粒（通稱花腸）。
（3）在魚苗箱中屯養3~4小時后，將小魚放入池中。
5、放養密度：一般放養密度為10~15萬尾/畝，幼苗全長2~2.5cm時拉網分池，放養密度增大，可達15~20萬尾/畝。
6、苗餌：鳊魚下池后，第一天喂大豆漿，每10萬尾喂2~3斤/天用大豆做的豆漿，水：豆=30：1，每天3次，上午9點、下午1點、下午4點。磨豆漿時，必須膨脹大豆，磨完后去除豆漿。喂食時，沿池邊撒兩次漿，使灑出的漿狀如雨點、均勻分布。 喂食10天后，改為豆漿。破碎豆餅，浸泡在水中3~4小時，磨成豆餅與水的比例為1：10的豆餅漿。
7、分期注水：分期注入池塘新水，提高池塘水位，增加水中氧氣含量，改善水質，擴大鯽魚苗活動空間，加快魚體生長。促進浮游生物繁殖，增加活體餌料。 注水的數量和次數應根據具體情況決定。一般來說，小魚下池一周后，第一次注水。今后每4~5天注水一次。每次注水約20厘米，最后加入水深1.0~1.2m。
8、巡池管理：小魚下池后，每天巡池3次，實現“三查”、“三勒”。 早上調查苗的浮頭狀況，經常撈青蛙卵的下午調查苗的活動狀況，經常去除池埂雜草的傍晚調查水質，做記錄，安排第二天的餌料、施肥、加水等工作。隨時注意檢查病害發生情況，及時防治。
9、鍛煉和分池：經過20~25天的飼養，鳊魚長到3cm左右，必須分養。夏花魚種出池前，必須進行2~3次網絡運動。使魚種在密集過程中，增加魚體對缺氧的適應性。使魚體“老練”堅固，經得起池塘的分養，在運輸過程中避免大量粘液和糞便污染水質，提高運輸成活率。拉網鍛煉也可以去除敵害生物，估計夏花的數量。
（1）第一次拉網：收集鳊魚夏花，檢查體質后。立即放回池塘里。魚體柔軟，操作要小心。
（2）第二次拉網：隔一天進行第二次拉網鍛煉。收集魚后，頂水自動進入網箱。2小時后放回池內。如果是自養的話，兩次拉網密集后，可以分養。
（3）第三次拉網：第二次拉網后，隔一天進行第三次拉網，將魚種放入水質清池的網箱“吊起”1夜，第二天早上可以長途出貨。 鍛煉鳊魚苗一定要選擇晴天，上午魚不浮頭時進行。拉網追魚的操作要慢，以免傷害魚苗。收到網的時候不能把魚貼在網上。魚進入箱子后，立即清洗箱子，清洗粘糊網目的的排泄物和污垢，使箱子內的水體與箱子外面順暢，防止箱子內缺氧死亡。
10、魚苗培育期水體理化指標：
（1）有機物消耗氧量:池水溶解氧量不足時，有機物消耗氧量高，鯽魚苗成活率也高。魚苗下池前，有機物的氧消耗量在30毫克/升以上，可以保證浮游生物生長所需的肥度。 魚苗下池后，大量攝取浮游生物，消耗有機物，繼續施肥。施肥數量少，次數多，2~3天施一次。灑下的豆漿的一部分培育了浮游動物，一部分成為有機肥料，只有一部分被鯽魚苗直接利用。
（2）溶解氧量：水中溶解氧量與魚苗的生存密切相關，水中溶解氧下降到2mg/L以下，魚苗出現浮頭。鯽魚苗正常生長所需的水體溶氧量為5.5mg/L，下降到1.7mg/L時，魚苗的呼吸受到抑制。生產過程中，從黎明前到日出后1~2小時，鯽魚苗發生輕微浮頭現象，水質過肥，不得投餌施肥。
（3）pH值：用生石灰清池，池水的pH值和硬度高，輪蟲死亡，但對輪蟲卵無害，pH值下降到10以下時，輪蟲卵大量萌發。清池后8~10天，石灰藥效消失，pH降至9以下，浮游植物開始大量繁殖，池水溶解氧量上升，常達飽和狀態。此時，輪蟲大量出現，魚苗應立即下池。
四、鳊魚一齡魚種培育
將體長2.5~3cm的夏花培育成體長l2~15cm的過程稱為魚種培育，其過程分為兩個培育階段 一級飼養階段：將體長2.5~3cm的夏花培育成4~5cm的夏花，稱為一級飼養階段。 二級飼養階段：將體長4~5cm的夏花培育成12~15cm長的魚種，稱為二級飼養階段。
1、一級飼養階段：鳊魚火片培育成1.2~1.5英寸（全長4~5cm）的夏花，每畝放置3cm長的火片3萬尾/畝。采用單一的培養方式。
（1）人工餌料：一級飼養3cm鯽魚火片，天然餌料不足，必須投豆餅漿。豆餅漿的制作方法是每萬尾魚苗用干豆餅1斤，浸泡4~5小時后，以4份水和1份豆餅的比例磨漿。喂食時選擇淺池的一側，在水面下30cm左右的池坡上，一堆一堆地喂食，一堆間隔2米，一堆2斤。叫做“篤灘”法喂食，每天上午一次。下午投入浮莎（蕪萍）10斤，每1畝每天混合堆肥100斤，可視水肥度增減。
（2）注入新水：每周一次，加入新水10cm深，20天后，鳊魚夏花長達5cm，經魚體拉網鍛煉。進入二級飼養階段，即定養。
2、二級飼養階段：夏花培育成4~5英寸（12~15cm）的冬片或春片，在此期間采用混養培育方式，池面積大，6~10畝，水深1.8~2.0米。
（1）主魚飼養：體長4cm的鯽魚夏花魚種已經可以吞下顆粒餌料。主要飼養、飼養鯽魚，可以飼養鰹魚和斗魚。
（2）飼養管理：鯽魚夏花清水下池，第二天用豆餅漿定點喂，引魚吃。一周后魚體長到5cm時，用1.5mm的粒子餌料撒，采用五定作業法：
①定人：負責人管理。一個人管理3~5口池，面積約30~40畝。
②定時：根據溫度變化確定喂食次數，溫度高喂食次數多。水溫l5℃開始吃，20~24℃每天2次，25~28℃每天3次，28℃以上每天4次，間隔3小時。
③定點：選擇池深的中心，延長池中2~3米的距離一個食物臺，以敲擊鐵器為第一信號，訓練食物，引魚爭奪食物。撒投從右向左呈弧形，半小時內完成，魚群離開。
④定質：餌料新鮮，粗蛋白質含量30%。生長后期餌料粗蛋白質含量為26%。
⑤定量：根據溫度變化制定日投餌率。
（3）勤奮觀察，防止浮頭，防止魚病:魚種飼養階段，遲早要巡視池塘。為了防止因天氣變化而池水缺氧，必須經常注入新水，或者打開增氧機調節水質。 天氣變化影響鯽魚種類的生長和攝取，飼養應根據天氣變化適當增加投入量。早上溫度低，水中溶氧少，應減少飲食量中午晴天多喂食。傍晚不要吃得太多。水中溶解氧低于3毫克/升時，魚光吃不長肉。 鳊魚很少生病，但是在鳊魚出血的時候“牽連”，與白鰹魚發病。巡回搪塞要注意獨自游泳的魚，一旦出現，用二氧化氯噴灑全池，三天噴灑兩次就可以停止。
五、鳊魚的二齡魚種飼養
鳊魚二齡魚種的飼養，應采用主魚和其他魚混合飼養方式，投喂全價顆粒調味料。魚池6~10畝，水深1.8~2.0米，排水方便，水源好。清池消毒后的魚池，實行冬天放置一齡鳊魚的種類，配養銀鯽，帶養鰱、鳙、鲴魚。
1、飼養管理：投喂全價粒子餌料，誘導鳊魚種子集中浮游爭食。參照每天的水溫和制定的每日喂食率，按五定工作法喂食。
2、增氧機的使用：從5~6月開始，晴天中午開設增氧機1~2小時（12點到14點），黎明前開設增氧機1~3小時（4點到7點），日出后30分鐘關機。 天氣不好，悶熱悶熱的話，巡回池塘的時候用拍手會把池魚受到驚嚇。魚受到驚嚇后，在池中央發出聲音時，為了不缺氧，必須打開增氧機，使池魚不要死亡。7~8月天氣炎熱，應經常注入新水。
六、魚苗、魚種的運輸
1、魚苗體質健壯，魚苗房充氣（長腰點），口罩開通，游泳活潑，即可出貨。尼龍袋充氧運輸的運輸量約為運輸箱的80%。
2、水質清新無毒，溶氧量高。河流、湖泊、水庫和池塘的水可以使用，應該選擇無色透明、含泥量低的水。自來水必須除氯，放置24小時后才能使用。夏天用冷水。
3、魚種起運前，魚體要經過拉網鍛煉，排除糞便。肌肉結實，減少粘液分泌，提高成活率。
4、注意溫度平衡，溫差不得±2℃，運到目的地后，首先下箱醒魚，1小時后給魚苗喂蛋黃。10萬尾魚苗喂蛋黃，看到魚苗花腸（吞食蛋黃進入腸內）后，再過1小時就可以放入池中。尼龍袋和運輸箱內的魚苗，下箱前放入水中，使內外的水溫一致。然后打開尼龍袋和運輸箱，灌入池塘的水，把袋子放入箱子里，讓魚苗（魚種）自己游泳。
七、一齡魚種的質量鑒別
采用“四看”法鑒定鳊魚的質量。
1、看池魚種類規格是否整齊：池魚種類規格一致，體質強壯。個體大小參差不齊，其組成活率必然較低。個人小魚種體質瘦，通稱“凹陷”，必須集中另加養護。
2、看體色：通稱看“肉氣”，優質鳊魚種銀灰透明，兩側腹部銀白，體側條紋明顯。
3、體表：優質鳊魚苗種體表有光澤，薄粘液保護鱗片和皮膚。
4、觀光情況：優質鳊魚種活躍，逆水性強，網上魚頭密集向下。
