冬天養殖螃蟹時，應及時清理池內淤泥，做好消毒管理工作；檢查池塘有無漏洞，做好堵防措施，避免天敵的入侵，更避免有逃跑的情況；投喂以動物飼料為主，植物飼料為輔，其中動物飼料占飼料總量的60~70%；每天巡邏1~2次，留意覓食情況；水溫低于10℃時，餌料量減少3~5%，直至冬眠停喂。
一、螃蟹安全越冬技術要點
及時清理池內淤泥，做好消毒管理工作。檢查池塘有無漏洞，做好堵防措施，避免天敵入侵，也避免螃蟹逃跑。投喂以動物飼料為主，植物飼料為輔，其中動物飼料占飼料總量的60~70%。每天巡邏1~2次，留意覓食情況。水溫低于10℃時，餌料量減少3~5%，直到冬眠停止喂食。
二、螃蟹的養殖技巧
1、建造養殖場
合適的螃蟹養殖地，水質好，水源充足，排水方便。為了確保良好的透氣性，應以沙地或沙地為主。池內水深控制在1m左右，最淺處不得低于10cm。建好的池塘，里面留幾個土墩，栽種蘆葦、茭白、菖蒲等水生植物。一方面，這些水生植物是很好的養料來源可以供螃蟹吃食，另一方面，有助于鞏固堤壩，避免挖洞漏水。
2、品種選擇
品種，是實現高產的關鍵。目前，大多數以長江天鵝絨蟹苗為主。同時，要保證體格健壯、規格齊全，并且具有良好的適應能力。選擇一個好的蟹苗，可以先將它浸泡在池中幾分鐘，反復操作幾次，觀察蟹對水質的適應能力，如果沒有不良反應，可以將其放進去。目前，以蟹苗和其他魚種的混養為主，一方面為螃蟹提供食物來源，另一方面可以提高養殖經濟效益。
3、飼料
保證食物新鮮，以投入肉類飼料為主，適量組合營養素食，特別多使用植物性飼料，確保池塘水質。用料的次數取決于氣候溫度的變化。炎熱的夏天，喂食1~2次即可。具體數量取決于螃蟹的體重。如果有未食用的殘渣，應及時清理，避免變質影響水質。
4、防逃防天敵
落實好每天的巡邏工作。每天至少巡邏1~2次，早晚各巡邏1次，注意螃蟹的尋食狀況。發生異常情況時，應立即檢查病害是否存在，積極對癥治療，避免傳染病流行影響養殖效益。隨著養殖數量的增加，水體缺氧時有發生，應立即做好換水增氧工作，減少缺氧造成的高致死率。另外，檢查池塘有無漏洞，做好防堵避免天敵入侵，也防止螃蟹逃跑。
5、消毒管理
清除池內病菌和細菌，為健康養殖螃蟹創造良好的養殖環境。養殖前后，都要做好池塘消毒管理。螃蟹進入池塘前，要事先消毒，清理好池塘內的淤泥。螃蟹在冬天也會冬眠，所以每天巡邏很重要。
