1、選地：選擇地勢高燥、陽光充足的地方，并且附近的交通要便利、水電充足。2、選種：選擇體型大、耐粗飼、生長發育速度快、飼養周期短、增重效果好的品種。3、飼料：可利用各種野草、蔬菜、飼草等作為肉鵝飼料。4、飼養管理：要準備育雛室，要保持育雛舍的環境溫度和濕度。5、疾病預防：嚴格執行免疫計劃。
一、選地
1、選擇場所時，要選擇符合當地發展和土地規劃的場所，選擇地勢高燥、陽光充足的地方，并且附近交通方便、水電充足。
2、鵝場周圍需要水質好的水源，方便鵝群放水，鵝場附近需要足夠的草源，草質要好。鵝場要遠離化工廠等污染源，遠離交通要道，距離主要干線和城鎮主要居民1000m以上，這樣利于防疫。
二、選種
選擇體型大、耐粗飼、生長發育速度快、飼養周期短、增重效果好的品種，要求飼養75~90天齡體重達到3.5kg以上的品種。
三、飼料
肉鵝為食草型水禽，有強健的肌胃和發達的盲腸，消化粗纖維的能力較強，可以利用大量的青綠飼料，如各種野草、蔬菜、飼草等都可作為肉鵝的飼料，因此飼養成本較低。
四、飼養管理
1、首先要準備好育雛室，要求有良好的保溫和通風性能，在進雛前要全面清洗和消毒育雛室，并進行檢修。
2、因雛鵝的體溫調節能力較差，抗寒能力不強，因此要保持育雛舍的環境溫度，冬季要做好保暖的工作，夏季則要做好防暑降溫的工作。
3、育雛室還要控制好相對濕度，如果濕度過大易引起雛鵝腹瀉，還易造成舍內病原微生物大量繁殖，使雛鵝患病，導致雛鵝死亡率上升。在育雛期還要加強通風換氣，良好的通風不但可以保持鵝舍溫度、相對濕度適宜，還可保持鵝舍空氣新鮮，給雛鵝提供一個適宜的生活環境，提高雛鵝的成活率。
五、疾病預防
要根據當地的疫情發生情況和本場實際制定合理的免疫程序，并嚴格的執行免疫計劃。同時，定期對鵝群進行全面驅蟲，選擇廣譜、高效、低價的藥物驅蟲。做好環境控制工作，加強日常環境衛生清潔工作，勤換墊草墊料，做好鵝場內外環境的消毒工作。
