1、自然孵化法：選擇體型小、擁抱性強的母雞代替孵化。2、氣缸孵化法：選擇口徑一致的缸、鋁盤各1只和保溫用棉等孵化。3、電熱毯孵化：在電熱毯下下面鋪上棉花，平放幾根方木棒，把蛋包放在方木上，蓋上棉花，用電加熱。4、火坑孵化法：制作土坯火炕，在炕床上孵化。5、機械孵化法：孵化器進行，用作鳥蛋的孵化器可用于孵化鵪鶉。
一、自然孵化法
選擇體型小、擁抱性強的母雞代替孵化，一次可以孵化30-40個雞蛋。孵化前期，母雞離巢吃飯時，氣溫低時，應在窩上蓋棉毯等保溫。孵化過程中，必須防止母雞踩壞蛋。用鴿子代替孵化，每次可以放入孵化蛋6~8枚。方法:鴿子下蛋后準備孵化時取出鴿子蛋，放入鵪鶉蛋即可。雛鵪鶉出殼后，應立即取出放入育雛器。
二、氣缸孵化法
用口徑一致的缸、鋁盤各1只和保溫用棉等孵化。每30-40個雞蛋放入一個小網袋，然后放入鋁盤。缸外用棉絮等包裹保溫，加入50℃-70℃的溫水，水量以不接觸加入的鋁盤底為基準。把鋁盤放在缸上，蓋上棉被。開始孵化的時候，氣缸內的溫度稍微高一點的同時，盤子內側的雞蛋和中間雞蛋的溫差很大，多次翻雞蛋，雞蛋的溫度基本一致后，每4小時到6小時翻一次雞蛋。缸內的水一般每天更換1-2次，每次只更換一部分水。孵化時可在鋁盤內放置溫度計，以便掌握溫度變化。
三、電熱毯孵化
在電熱毯下下面鋪上棉花，在毯子上蓋上棉花，平放幾根3厘米到5厘米的方木棒，把蛋包放在方木上，可以疊放2~3層，蓋上棉花，用電加熱。孵化后10小時-12小時，每30分鐘檢查一次溫度，然后通過電熱毯的開關、雞蛋翻轉、雞蛋干燥、蓋子厚度等控制溫度。每天翻5到6次雞蛋。
四、火坑孵化法
這種方法主要適用于北方地區,養殖戶可以制作土坯火炕，在炕床上孵化，方法基本上與電熱毯法相似。
五、機械孵化法
該方法主要采用市場孵化器進行，成本略大于前幾種，用作鳥蛋的孵化器可用于孵化鵪鶉。
