峨眉黑雞、絲羽烏骨干雞、清遠(yuǎn)麻雞、桃源雞、固始雞、北京油雞等。
峨眉黑雞：有紅單冠或豆冠，體型較大，體態(tài)渾圓，羽毛為黑色，公雞背部平直，姿態(tài)矯健。
絲羽烏骨干雞：體小輕盈，頸部較短，具有烏皮、烏肉、烏骨、綠耳等特點(diǎn)。
清遠(yuǎn)麻雞：單冠直立，腳部呈黃色，羽毛呈麻黃色，母雞形似楔形。
桃源雞：體型較大，羽毛蓬松，羽色金黃，后軀渾圓，尾羽上翹。
一、峨眉黑雞
1、體型較大，體態(tài)渾圓，全身羽毛較緊密，羽色為黑色，具有金屬光澤，大多數(shù)為紅單冠或豆冠，腹部、趾部為黑色，皮膚為白色，部分個體為烏皮。
2、公雞梳羽豐厚，背部平直，胸部突出，頭昂尾翹，姿態(tài)矯健，兩腿開張，站立穩(wěn)健。
3、達(dá)到90日齡后，公雞和母雞的平均體重分別為973.18克（增減38.43克）左右，816.44克（增減23.70克）左右。達(dá)到6月齡之后，半凈膛屠宰率測定公雞和母雞分別為74.62%，74.54%。
二、絲羽烏骨干雞
1、我國將該品種作為肉用特種雞大力推廣應(yīng)用（現(xiàn)今還培育出了黑羽絲毛烏雞），在國際標(biāo)準(zhǔn)品種中還被列入觀賞雞。
2、體小輕盈，頭部較小，頸部較短，腿部較矮，且具有“十全”特征，即烏皮、烏肉、烏骨、綠耳（藍(lán)耳）、胡須、毛腳（脛羽，白羽）、纓頭（鳳頭）、絲羽、五爪、桑椹冠。
3、在福建養(yǎng)殖時，150日齡的公雞、母雞體重分別為1460克左右、1370克左右。在江西養(yǎng)殖時，150日齡的公雞、母雞體重分別為913.8克左右、851.4克左右。
4、半凈膛屠宰率：江西公雞為88.35%，母雞為84.18%。
三、清遠(yuǎn)麻雞
1、單冠直立，腳部呈黃色，母雞似楔形，特征為頭細(xì)、腳細(xì)、羽麻。
2、羽色麻黃色、麻棕色、麻褐色為主，其中麻黃色占34.5%，麻棕色占43.0%，麻褐色占11.2%。
3、成年公雞和母雞的體重分別為2180克左右、1750克左右。達(dá)到84日齡后，公雞和母雞的平均體重一般為915克左右。
四、桃源雞
1、體型較大，羽毛蓬松（呈長方形），羽色為金黃色或黃麻色，特點(diǎn)為單冠、青腳、肉質(zhì)細(xì)嫩、肉味鮮美。
2、公雞頭頸高昂，尾羽上翹，姿態(tài)雄偉，生性勇猛好斗；母雞身體稍高，后軀渾圓（近似方形），性情溫順，活潑好動。
3、成年公雞和母雞的體重分別為3342克左右（增減63.27克）、2940克左右（增減40.5克）。
4、半凈膛屠宰率：公雞和母雞分別為84.90%、82.06%。
五、固始雞
1、體型中等，身體細(xì)致緊湊，結(jié)構(gòu)勻稱，冠型一般可分為單冠和皇冠這2種，其外觀清秀靈活，羽毛豐滿，羽色一般為淺黃色或黃色，少數(shù)為黑色和白色。
2、達(dá)到90日齡后，公雞和母雞的體重分別為487.8克左右、355.1克左右。達(dá)到180日齡后，公雞和母雞的體重分別為1270克左右、966.7克左右。
3、5月齡半凈膛屠宰率：公雞和母雞分別為81.76%、80.16%。
六、北京油雞
1、冠型呈“S”型，且具有冠羽（風(fēng)頭）和腔羽，少數(shù)個體有趾羽，部分個體具有冉須，常將其稱為“三羽”（風(fēng)頭、毛腳和胡須）。
2、羽毛蓬松，尾羽高翹，外觀受人喜愛。肉質(zhì)較細(xì)嫩，肉味較鮮美，可以使用多種傳統(tǒng)的方法進(jìn)行烹調(diào)。
3、達(dá)到12周齡后，平均重量一般為959.7克左右。達(dá)到20周齡后，公雞和母雞的體重分別為1500克左右、1200克左右。
七、茶花雞
1、性情較活潑，具有較強(qiáng)的好斗性，能飛善跑。
2、體型較矮小，單冠，羽毛緊貼，羽色一般為紅色或紅麻色，其肌肉較結(jié)實(shí)，骨胳較細(xì)嫩，體軀較勻稱。
3、達(dá)到150日齡后，公雞和母雞的體重分別為750克左右、760克左右。
4、半凈膛屠宰率：公雞和母雞分別為77.64%、80.56%。
八、河田雞
1、身體寬深，近似方形，單冠帶分叉（枝冠），羽色為黃色，黃脛。
2、達(dá)到90日齡后，公雞和母雞的體重分別為588.6克左右、488.3克左右。達(dá)到150日齡后，公雞和母雞的體重分別為1294.8克左右、1093.7克左右。
九、土雞
1、屬于日常生活中的常見雞種，其品種分類較多（普通的雞種一般都能作為土雞來進(jìn)行養(yǎng)殖），但生長速度大多都比較慢。
2、體型緊湊，體內(nèi)的脂肪分布均勻，肉質(zhì)較細(xì)嫩，口感較好。
