1、停食：殺豬前1天停止喂食，但要讓它喝水。
2、燒水：起鍋燒水，水溫要達到70-85℃。
3、捆豬：將豬按倒，并抓住耳朵和尾巴，再用繩子綁住四肢。
4、殺豬：捆住豬嘴，洗凈殺豬刀具，然后把刀具刺入豬脖子，用水盆接好豬血。
5、刮毛：等到豬斷氣后，將熱水澆在它身上，隨即開始刮毛。
6、分肉：取出豬內臟，并按照豬身的部位切割肉塊。
一、殺豬方法
1、停食
為了讓豬排出體內的糞便，宰殺前前1天要停止對豬喂食，但要讓它喝一些干凈的飲用水。
2、燒水
殺完豬要刮毛，所以宰殺當天要燒一大鍋水，水的總量要超過75公斤，水溫要達到70-85℃。
3、捆豬
（1）讓數名身體強壯的男性將豬趕出豬圈，若豬出現反抗行為，可將豬按倒，分別抓住其耳朵、尾巴，然后用繩子綁住四肢。
（2）綁好后，將扁擔從豬肚下方穿過，抬起豬身放在板凳或案板上。
4、殺豬
（1）洗凈殺豬器具，并擺放好相關的用品，比如刀具、板凳。
（2）捆住豬嘴，將刀具刺入豬脖子，下面放一個水盆用來接豬血。
5、刮毛
（1）等到豬斷氣后，將熱水澆在它身上，澆水時要注意翻身，避免燙傷豬皮。
（2）澆完熱水后要用刀具刮除豬毛，盡量將所有豬毛都刮干凈。
6、分肉
化開豬的肚子，取出內臟并分類放好，最后按照豬身的部位切割肉塊。
二、殺豬技巧
1、豬身要橫放在板凳上，豬鼻、腿部可扎入“S”型的鐵鉤，然后再推進刀具。
2、殺豬時要盡量將刀具插得深一些，插入后再旋轉一下刀具，這樣既能讓豬快速死亡，又有利于放血。
3、宰殺時要抓住豬的前腿、后腿、尾巴等，抓前腿的人要將豬蹄分開，抓尾巴的人要將后腿抓住，其他人按住豬身。
4、為了確保能夠將豬血放干凈，相關人員要根據實際放血情況搖晃豬的臀部。
