魷魚的做法：干鍋魷魚

原料：鮮魷魚300克、洋蔥50克、西芹50克、紅椒1個、油炸蒜仔20克、干辣椒節10克、酥花生米20克、海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油、精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、味精、紅油、香油各適量精煉油1000克（約耗50克）。

干鍋魷的做法：1.鮮魷魚治凈，橫切成圈，納盆，加入精鹽、味精稍腌；2.洋蔥、西芹、紅椒清洗，均切成菱形塊；3.海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油納碗，加入白糖、胡椒粉對成干鍋調味料。4.清洗鍋上火，注入精煉油燒至四成熱，下入魷魚圈、洋蔥、西芹、紅椒滑熟，倒出瀝油。5.鍋留底油，放入干鍋調味料、干辣椒節、油炸蒜仔稍炒，然后倒入滑熟后的魷魚圈等原料，烹入黃酒，用大火快速煸炒，最后淋入香油、紅油，撒入酥花生米，起鍋裝入鍋仔內，隨配酒精爐上桌，即成。

魷魚的做法：鐵板魷魚

材料：鮮魷魚一條，洋蔥一個，干辣椒一小把，姜兩片，蔥一段。

調味料：鹽，生抽，醬油。

鐵板魷魚的做法：1.魷魚去掉內臟和膜，切成細絲控干水分；2.放入油鍋中炸得微黃撈出，蔥姜，洋蔥切絲；3.鍋留底油燒5成熱，加干辣椒炒香，放入蔥姜絲煸炒；4.加入洋蔥，魷魚絲，烹入鹽，生抽醬油炒勻； 5 放在燒熱的鐵板上上桌。

魷魚的做法：爆炒魷魚

材料：圓蔥，青椒，姜絲，蒜末，魷魚，料酒。

爆炒魷魚的做法：1.先把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段，魷魚改花刀，我這個花刀技術太差，刀切的縱橫密集一點，出來的效果漂亮；2.把魷魚用開水焯一下；3.元蔥青椒切段，準備姜絲和蒜末；4.在鍋里放入適量的油，大火燒熱，先炒配料，再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調味起鍋！

魷魚的做法：西芹魷魚花

材料：新鮮魷魚，西芹，黑胡椒，糖，鹽，料酒。

西芹魷魚花的做法：1.新鮮魷魚片去掉多余的薄膜，刀稍微傾斜切井字格。用料酒抓一抓之后，燒滾燙水燙一下，做成魷魚花。2.西芹去掉過硬的纖維，切塊。3.熱油起鍋，下西芹炒片刻，倒入魷魚，加入黑胡椒、糖、鹽調味即可。

魷魚的做法：魷魚米腸

材料：魷魚2條，糯米20克，肉丁20克，綠豆，香菇丁，酸蘿卜丁，蔥2大匙，蒜1小匙，胡椒面0.5小匙，醬油，淀粉，香油1大匙，雞蛋1個，牙簽4個。

魷魚米腸兩吃的做法：1.魷魚除內臟，去掉腿；2.把綠豆和糯米泡一晚，魷魚腿放在開水里燙出來，除去水份后切成絲，并把肉丁拌上鹽，淀粉和醬油；3.把拌好的肉丁和綠豆、酸蘿卜丁、魷魚腿、搗好的辣椒、蔥、蒜、并以鹽、胡椒面、香油調味后與糯米混在一起做成餡；4.把準備好的餡放在魷魚里，并用簽子穿好，放在蒸鍋里蒸30分鐘，出來冷涼后，切成1cm 厚的圓形，蘸佐料醬（佐料更具自己的口味，地瓜喜歡香辣味的）；5.還有一個魷魚米腸切片，2面沾上淀粉和雞蛋液上鍋小火煎黃即可！

魷魚的做法：三杯魷魚

材料：魷魚、蒜、料酒、糖、姜、醬油、香油、韭菜等。

三杯魷魚的做法：1.（魷魚買來前可以讓賣家殺好）用刀在魷魚身上輕輕的劃出網紋，用料酒鹽醬油腌制20分鐘；2.熱油爆香姜蒜后倒入醬汁（料酒、醬油、糖、香油）到煮沸；3.倒入魷魚翻炒到發白，再加入羅勒碎或者香菜末拌炒就可以起鍋裝盤了。

魷魚的做法：清炒魷魚

用長形魷魚干300克，水漲發后,順長切成二片,用直刀法鍥人字花紋,刀紋須均勻,深淺相等,然后再切成小塊,用蔥姜汁、黃酒、熟生油腌1小時。另以少量冷肉汁加數滴白酒、蠔油、醬油、精鹽、白糖、麻油、淀粉,調成芡汁備用,炒勺(鍋)置旺火上,放豬油,約八成熟時,將腌過的魷魚下鍋走油后,倒人笊籬瀝去油分,趁熱鍋下蔥姜末、蒜茸煽出香味,再隨手放進魷魚顛翻幾下,傾人芡汁、推勺后即可盛起放盆。此菜鮮嫩爽滑、色澤略顯淡紅,無腥不膩,別有風味。川菜中的干煽魷魚也是名菜,做法是:將魷魚干清洗,以少許清水浸潤,使其質地轉軟后,切成絲,即行烹調。此菜色艷味香、質嫩而有咬勁,越嚼越鮮,很有特色。

以上就是幾種魷魚的做法介紹了。有興趣的話可以做做試試哦！