
俗話說“趕得早不如趕得巧”。前天,我去南昌開會,昨天中午,到朋友開的柘林湖魚館,吃鄱陽湖鳡魚。我從沒聽說過這種魚,只聽朋友說這是今早剛送來的,有一米多長,50多斤重,頭有鐵鍋大,很難搞到。我從不曾想能吃到這么大的淡水魚。
這是一桌花多少錢也很難吃到的鳡魚全席。有生爝鳡魚頭(一尺多的大沙鍋只能盛下三分之一的魚頭)、冬筍溜鳡魚片、紅燒鳡魚塊、蘺蒿炒鳡魚絲、辣椒炒鳡魚腸、鳡魚碎米羹。都是尺長的大盤,只用去一條鳡魚六分之一的部分。其余,都做成鳡魚干慢慢賣,可有萬元的利,這又是極稀有的食物,不爭相排隊是吃不到的。
鳡魚是一種食肉型魚類,只食活魚,尤喜白鰷。一個魚塘若不小心混進幾條鳡魚,一年可吃掉萬尾共生魚。所以,它是漁農的大害,俗稱水老虎。鳡魚主要野生在大湖中,活動于10米以下的中水區,很難捕到,因此才可肆意妄為的瘋長,捕到一條就幾十斤重。鳡魚雖個大卻肉質細膩,紅燒味道極香,無一絲淡水魚常有的土腥味。凡此種種使鳡魚身價不菲,現每公斤市價近百元。
吃魚不稀奇,趕巧吃到鳡魚,很稀奇。聯想起新聞學的一條定義“狗咬人不奇,人咬狗才算奇”,所以記下。