
五一前后,是皮皮蝦產卵的季節,肉味鮮嫩、肥美多汁,此時吃皮皮蝦是最好時節之一。
皮皮蝦是一種營養豐富的海味食品,肥壯的皮皮蝦腦部滿是膏脂,味美可口,可惜殼多肉少,大概也是因為這個原因,北方稱其為“皮皮蝦”。但其蛋白質含量高達20%,脂肪0.7%,以及含有維生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需的營養成分。在藥用上,皮皮蝦性溫、味甘,有補腎壯陽、通乳脫毒之功效。
皮皮蝦的誘人之處,完全就在于它的親民。它并不像對蝦那樣高貴,要用千般手段來烹制,擺得整整齊齊放到盤子里獻上桌來,大家斯斯文文地小口小口地吃上一只。皮皮蝦是要和家人、朋友在一起吃的。適合全家團坐,出鍋便瘋搶之,完全不顧形象面子,沒有任何避忌心思,親朋好友一邊談笑風生,一邊大吃特吃、張牙舞爪,吃著手里的,還要惦記著盆里的。只有這種沒心沒肺的氛圍,方可吃出皮皮蝦的真味。