1、單養

每畝放養8厘米加州鱸魚1200尾，畝產可達142.2～204.7公斤，其中魚體規格達250克以上的占57.8％。單養池塘中架設食臺，7～8月期間以投喂配合飼料為主，8月以后以投喂餌料魚為主。飼養期間加州鱸魚攝食旺盛，生長迅速。如下面例子：8月19日測定，10號魚種池加州鱸魚全長達10.2～14.6厘米，體重19.2～47克，10月17日全長已達20～25厘米，體重138～280克；12月7日兩只塘平均全長23.4厘米，體重222.4克，最大個體31.5厘米，體重達530克。其成活率高于50％。

2、池塘混養

（1）選擇池塘：加州鱸魚喜棲息于水質清新、溶氧豐富的水體中。池塘要求水源充足、灌排方便、水質良好、水面適中的池塘。淺水小池。水溫低于18℃的冰泉水池、灌排不便的死水池，均不宜飼養加州鱸魚魚。

（2）控制放養時間規格和數量：為了防止加州鱸魚魚攝食池內其他養殖魚類以及自相殘食現象的發生。加州鱸魚魚的放養時間以5～6月為佳，此時池內有一定量的小魚蝦和水生昆蟲供它捕食。若放養過早則池內動物性餌料很少；放養過晚，則縮短了生長期。加州鱸魚魚的放養規格以當年繁殖的全長3～4厘米的夏花魚種為好。放養數量應根據飼料來源確定。若不投餌，一般每畝放養50～60尾；若天然餌料豐富或輔以人工投喂則可適當多放。

（3）加大主養魚類的規格：成魚池混養加州鱸魚魚，是利用它攝食池中小雜魚蝦和水生昆蟲等，抑制野雜魚類的繁殖，從而避免野雜魚類與養殖魚類爭飼料、爭溶氧、爭空間，起到減少病蟲害、增加產量，提高優質魚類比例的作用。為了保證養殖魚類不被加州鱸魚魚捕食，加州鱸魚魚入池時，池內的青、草、鰱、鳙、鯉、魴、鳊等主養魚類的規格要在200克以上，鯽魚、羅非魚規格要在10厘米以上。

（4）適當投喂動物性飼料：加州鱸魚魚雖可利用池塘中天然繁殖的小野雜魚及水生昆蟲等餌料，但由于這些天然餌料數量有限，不能滿足其生長的需要，因此需要人工投喂一些動物性飼料，如小魚、小蝦、蚯蚓等。也可以在池塘中混養一定量的羅非魚，讓其繁殖出小魚供加州鱸魚魚捕食。

（5）保持池水溶氧充足：加州鱸魚魚對水體中溶氧的要求較高，要經常向池塘沖水，改善池水溶氧狀況，防止缺氧。每10天左右沖水一次，尤其在池魚放養密度較大的情況下，要及時注入新水，以免魚類缺氧浮頭，影響生長。

（6）防治魚病及調節水溫：加州鱸魚魚抗病性強，一般不會發病。但魚種階段易感染水霉菌和被車輪蟲、斜管蟲及其他原生動物寄生，嚴重時引起死亡。原生動物寄生，可用0.7毫克/升硫酸銅和硫酸亞鐵（5:2）合劑全池潑灑。加州鱸魚魚感染水霉病可用食鹽水浸浴魚體進行治療。平時在池中潑灑生石灰可起到防病作用。加州鱸魚魚生存極限溫度，最低是2℃，最高為34℃，因而夏季要做好防暑遮蔭，冬季要做好保溫工作，冬夏兩季要提高池塘水位，保持水溫適宜。有條件的池塘，在冬季可適當注入溫泉水，使其正常攝食生長。