說到好吃顏值又高的海鱸魚，不得不提的是珠海斗門白蕉鎮(zhèn)的海鱸魚。
海鱸魚喜歡棲息于河口咸淡水交匯處。自然生長的海鱸魚主要生活在廣東至山東的沿海一帶，喜歡在珠江和長江一帶的入海口聚集。白蕉海鱸魚的養(yǎng)殖戶介紹，雖然海鱸魚能在淡水中養(yǎng)殖，但海鱸魚產(chǎn)卵和幼體孵化培育都需要在高鹽度的海水中進行，等到魚苗長到2到3厘米的時候，才能改為淡水養(yǎng)殖。而由于白蕉位于咸淡水交匯處，非常適合海鱸魚的生長，因此各村養(yǎng)殖戶都引西江水來養(yǎng)海鱸魚。
海鱸魚肉質(zhì)嫩滑、美味可口，常食不膩，白蕉海鱸魚色澤鮮艷銀白閃光、肉質(zhì)晶瑩通透，比其他海鱸魚鮮甜可口。
功效：
海鱸魚鰓、肉都可入藥。其鰓性味甘、平，有止咳化痰之功效，可用于治療小兒百日咳。其肉性味甘、溫，有健脾益氣之功效，常用于治療慢性胃痛等癥；若手術后食用亦能促進傷口生肌愈合。
1、選地建池：在水源充足、水質(zhì)干凈的地方建造池塘，放苗前1周對池塘畝施生石灰50公斤做消毒處理，以提高鱸魚的存活率。2、投放魚苗：每畝池塘投放鱸魚苗1000-2000尾左右，投放密度過
路亞鱸魚的假餌料非常多，例如米諾、波扒、搖滾、VIB、鉛筆等都可以路亞鱸魚，但最常用的是米諾，判斷米諾的質(zhì)量好壞首先要觀察游泳姿勢，其次要看投擲時的動作，再看重量、涂裝和顏色等，要多備幾款不同顏色的米諾，不同情況下鱸魚會對不同顏色的著迷。鱸魚主要以小魚和甲殼類動物為食物，多在近岸礁區(qū)附近尋找食物。
每年5~10月是釣鱸魚的最佳時間，鱸魚是洄游性魚類，但也只有在江水清澈時釣魚才最好，大潮洪水和河流上游有山洪下泄時釣不到鱸魚。釣點選擇時首先要看流速，壩頭上是急流或主河水深流急，鱸魚就多，一般只要能看到水下1米的石頭就能釣到鱸魚，但多年排放工業(yè)污水的河段鱸魚很少。
1、釣具選擇：準備好路亞竿、輪、線、軟餌、硬餌等。2、擬餌選擇：可選擇米諾、波扒等。3、找準標點：通常洄灣的深淺結(jié)合部、樹枝和水草下、石頭或陡壁下等都是不錯的標點。4、擬餌拋投：要精確的拋投到水中的樹枝下、石頭上等。5、操餌手法：擬餌在水中或水底的姿態(tài)要掌握好。6、操作技巧：注意抽、擺、旋。
1、作釣工具：釣鱸魚可用配有旋壓式繞線輪的海竿，釣線用線徑0.4毫米的即可，魚鉤可用丸世鉤、千又鉤、伊豆鉤等。2、出釣時間：每年5~10月是釣鱸魚的最佳時間。3、釣點選擇：壩頭上是急流或主河道水深流急鱸魚多；工業(yè)污水排放少的地方鱸魚多。4、釣餌：真餌有小白魚、大活蝦等，擬餌大都用不同形式的鐵假魚。
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