加州鱸魚生長快、耐低溫、發病少，適于多種水域、多種方式養殖。池塘單養、池塘混養、水泥池飼養、網箱養殖和工廠化養殖方式都能獲得高產，又是游釣漁業的好對象，因而成為發展優質高產、高效益的養殖新品種之一。
1．魚池條件及配套設施：魚池宜小些，面積以0.133～0.333公頃為宜，水深1～2米，混養魚塘面積可大些，面積0.333～1公頃均可。池塘應靠近水源、水質較好、交通方便、餌料來源豐富的地方，要建好排、灌水系統，做到能灌能排，旱澇保收。
2．養殖方式和苗種放養密度：加州鱸魚養殖方式有單養、主養和混養等。池塘單養的魚種規格可稍大一些，每公頃放養8～10厘米的苗種15000～30000尾，經過5～6個月精養，年底平均出池規格可達200克以上，每公頃可產2250～4500千克。水泥池單養，池塘面積不宜過大，以50～100平方米為宜，每平方米放養20～30尾。網箱單養以16～50平方米面積為宜，設置在水庫、湖泊、河流、池塘等處，放養規格為5～6厘米的魚種，密度為每平方米20～30尾，年底每平方米可收獲10～15千克。主養池塘以加州鱸魚為主，放養鰱魚、鳙魚、鯉魚、鯽魚為輔，鰱、鳙攝食浮游生物，可使水質變得清新，鯉、鯽能清除殘餌，不至于浪費餌料。主養池中的家魚規格要比加州鱸魚大，特別是鯉魚、鯽魚均應在10厘米以上。混養既可利用家魚的成魚池塘和親魚池，也可以利用老口魚種池。通常選用500千克以下中低產成魚池進行混養，利用混養池中的野雜魚作餌料，每公頃放養3～5厘米的加州鱸魚苗種3000～7500尾，如果采用人工補充投喂餌料魚，還可以增加放養量。加州鱸魚經5～6個月飼養，年底每公頃可收到75～300千克商品魚，尾重可達200～300克，個別的可達500克。無論何種方式養殖，所放的加州鱸魚苗種都要體質健壯，無病無傷，同一養殖池塘要放相同規格，1次放足，混養對象均要比加州鱸魚的個體大，以避免被加州鱸魚捕食。
