
主料:鱔魚、面粉、生菜;調(diào)料:油、鹽、雞精、蔥、姜、料酒、白胡椒粉。
做法:
1.鍋內(nèi)燒熱水將宰殺好的鱔魚燙一下(水溫不能太高,燙30秒就可以了!)取出清洗表面粘液,切段備用;
2.鍋內(nèi)加水燒開,將清洗的生菜燙一下,撈出,切碎,倒入面粉里,加水?dāng)嚢璩珊隣睿舆m量鹽、雞精,調(diào)味;
3.蔥切段,姜切片,鍋入油燒熱,爆香蔥姜,倒入鱔魚,加少許料酒翻炒,再加適量開水(一定要用開水,不然燒出來的湯不白),大火燒開改小火慢煮;
4.另起鍋加清水燒開,下入面疙瘩,煮熟撈出備用;
5.將煮好的面疙瘩放入鱔魚湯里,煮2分鐘,加鹽、白胡椒粉調(diào)味即可。