進入3月份，天氣轉暖，有“開春第一鮮”的“開凌梭”開始上市，一下子就成了市場寵兒，價格高賣得俏。山東省海洋生物研究院研究人員告訴記者，青島梭魚資源豐富，尤其是河海交匯處豐富的浮游生物吸引成群梭魚前來進食，隨著天氣轉暖，膠州灣、即墨丁字灣、沙子口等區域將有大量的梭魚上市。

小攤一天能賣300斤

“一上午的功夫都賣上了，就剩這些了。 ”昨天中午，在團島路農貿市場，記者接連打聽了四家攤位，得知梭魚都已經賣光，最后好不容易在攤主鄭女士的攤位上看到了還剩下的大約20來條梭魚，每條重量在一到兩斤，還都是活的，活蹦亂跳。 “一斤來沉的12元一斤，兩斤以上的15元一斤。 ”鄭女士一邊麻利地給顧客挑魚，一邊報出價格。

“這幾天賣得很好，好多都是老顧客，都喜歡吃這一口，一天下來至少300斤吧。 ”鄭女士的丈夫告訴記者，處理完攤位上這些梭魚之后，他下午還要到碼頭去上貨，準備明天的銷售，“碼頭都是小船，就在近海打，當天出去，當天回來，在小港、沙子口都有，圖的就是個新鮮。 ”

眼下的梭魚最好吃

“就是眼下這個季節最好吃了，咱本地老百姓一般就是家常燒，飯店也有做梭魚抱蛋的，把梭魚和清氽丸子做在一起，味道也很好。 ”攤販楊先生對梭魚也青睞有加，說起梭魚的做法吃法來，頭頭是道。

“為啥叫開凌梭呢，春天第一鮮嘛，你看現在本地漁船大部分都沒出海，沒什么像樣的鮮魚上岸，這梭魚可不一樣，上來都還是活的。而且冬天因為水涼，它就不愛動，不吃食物，把肚子里的臟東西基本都吐干凈了，肉就特別細嫩。但是到了清明節以后，天氣熱了，水溫高了，食物豐富了，它就開始吃東西，那時候再吃梭魚，肉就不像現在這么鮮了。 ”

一網下去能打上千斤

“梭魚是一年生的魚，大魚每年產籽之后就死了。每年夏天六七月份的時候，在碼頭附近的海邊，能看到成群的梭魚游動，個頭不大，但是數量非常集中，這是新長成的小梭魚。夏天梭魚生長速度很快，四五天時間，長度就能翻倍。 ”到了休漁期結束，隨著天氣轉涼，成年梭魚會集中游向深海，吳少利和其他漁民一起就到膠州灣灣口附近打梭魚，“我們的船還不是大船，二三百馬力，經常是兩條船拖一張網，40米寬，20米高，一網下去，打上千斤梭魚不成問題。”