來自挪威的最新研究結果表明，從未使用過的三文魚魚骨成為鱈魚飼料的最佳原料。
科學家們在位于挪威卑爾根的水產研究所Fiskeriforskning研究發現，養殖鱈魚飼料的關鍵成分是一種海洋原料——養殖三文魚的魚骨。
科學家透露，野生鱈魚食用大量含有豐富礦物質的甲殼類，而這種飲食結構完全可以在水產業中繼續“發揚光大”?？茖W家們在飼料中添加了含有豐富礦物質的三文魚魚骨之后，養殖鱈魚的食欲大增，而且生長速度加快?？茖W家Jogeir Toppe表示，和正常飼料喂養的魚相比，食用添加20%三文魚骨粉飼料的魚的生長速度能夠提高10%。
另外，在飼料中混入三文魚骨粉之后，飼料生產也無須再使用以往的昂貴魚粉，因此飼料價格也隨之下降。而且，未經處理的帶肉魚骨還能夠代替原來飼料中的魚油和蛋白質成份。Toppe經過計算發現，通過使用未經處理的魚骨骨粉，飼料價格可降低12%。
因此，這個研究成果的背后潛存著水產業的巨大商機。該產業通過使用加入魚骨粉的飼料，能夠節約上百萬資金。目前，挪威三文魚的產量足以保證用于飼料的三文魚魚骨的供應。
鱈魚皮能吃，而且膠原蛋白含量豐富，好的膠原蛋白粉就是用鱈魚皮加工的。雖然沒有鱈魚的肉質嫩滑，但鱈魚皮的味道也是很香膩的。鱈魚廣泛分布于世界的各大洋，原產于從北歐至加拿大及美國東部的北大西洋寒冷水域。由于鱈魚重要的食用價值和經濟價值，因而是世界上捕撈量最大的魚類之一。
銀鱈魚的售價遠高于鱈魚，銀鱈魚和鱈魚的形狀也大不相同。銀鱈魚的肉質較硬、肉色較暗淡，而鱈魚肉質較軟、肉色較清，同時，鱈魚的脂肪含量比銀鱈魚高很多，口感較差。購買時應一片一片按壓，選擇沒有刮鱗、表皮光滑的，口感又綿又軟的則為假貨。銀鱈魚營養豐富，具有降糖、提高免疫力、抗菌消炎、調節血脂等多種作用。
水鱈魚水分較多、肉質松弛，口感不如銀鱈魚，脂肪含量要比銀鱈魚高很多，銀鱈魚的價格也比水鱈魚的價格高好幾倍。水鱈魚學名是叫異鱗蛇鯖，不是真正的鱈魚。鱈魚是冷水性底棲魚，主要分布在北太平洋和北大西洋，近岸帶至深海區均有分布。鱈魚主要有銀鱈魚、黑線鱈、牙鱈、夾鱈和青鱈五個種類。
銀鱈魚重金屬是否超標與其生長的海域有很大關系，但一般銀鱈魚的甲基汞含量，在眾多食用魚種里屬于中上水平，這是由它所處的食物鏈位置決定的。銀鱈魚解凍之后再摸魚皮很光滑，像有一層黏液膜一樣的手感，這是真的銀鱈魚。銀鱈魚的口感很筋道，如果吃起來又綿又軟可以斷定買到假的了。
水鱈魚和銀鱈魚都是鱈魚的種類，兩者的形狀相似，水鱈魚只要7元左右1斤，銀鱈魚價格翻了幾倍，水鱈魚、龍鱈魚根本就不是鱈魚，而屬于鱸形目，學名是叫異鱗蛇鯖，脂肪含量比真正的鱈魚高的多，不易人體消化，而銀鱈魚則脂肪含量較低，更加美味健康。鱈魚是冷水性底棲魚類，以無脊椎動物和小型魚類為食物。
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